Jedlé druhy másla

Máslové

(lat. Suillus) - rod tubulárních hub z rodiny Poletovy (lat. Boletaceae) Tento rod kombinuje více než 40 druhů olejů. Spolu s jedlými oleji existují podmíněně jedlé a nejedlé houby..

V tomto článku budeme hovořit o některých typech jedlých olejů..

Bledě bílá

Vsuvka je bílá, bradavka je bledá, bradavka je měkká (Suillus placidus)

Tato houba obvykle roste v jehličnatých a smíšených jehličnatých lesích. Někdy ji lze nalézt v mladých výsadbách borovic. Obvykle roste u osamělých jedinců nebo v malých skupinách. Bílé máslo je vzácná houba, proto byste neměli věnovat velkou pozornost jeho hromadné sbírce.

Velikost klobouku v dospělé houbě nepřesahuje 8 - 10 cm. U mladých hub je tvar klobouku kulovitý, konvexní. Barva je bělavá, blíže k okrajům je nažloutlá. Jak zraje, čepice se narovná a vyboulení zmizí. Má otevřenou podobu, někdy trochu konkávní. Barva se zbarví více do žluté. Povrch víčka je hladký. Trochu slizký v deštivém počasí. Když to zaschne, stane se skvělým. Kůže není tlustá, snadno se odstraňuje. Klobouk je pevně naplněn buničinou. Buničina je na řezu měkká a šťavnatá, bílá nebo nažloutlá. Postupem času získává načervenalý nádech. Trubková vrstva přilnula ke stonku. Objevují se bílé motýly s trubkovitou vrstvou sestupující na noze. Hloubka trubek je 4-7 mm. Barva zkumavek je v raném věku světle žlutá. Postupem času se změní na žlutozelenou barvu a v dospělosti se stává hnědohnědou. Póry mají stejnou barvu jako trubice, úhlově zaoblené, malé. Často na povrchu trubkové vrstvy může být pozorována červená kapalina.

Noha bílého oleje dosahuje výšky 5–9 cm. Válcový, pevný. Často existují ohnuté nohy. Nemá kruhovou charakteristiku mnoha jiných typů olejů. V dospělosti je noha pokryta červenohnědými skvrnami.

Tento olejový olej začíná růst v červnu a končí v listopadu. Nejlepší doba sklizně je srpen až září. Je lepší je sbírat v mladém věku. Tato houba je jedlá, ale mezi fanoušky hub nemá velkou popularitu. To se vysvětluje rychlým poškozením těchto hub po jejich sběru. Proto je třeba je vařit rychle..

Oiler bílé fotografie

Máslové

Máslové (Suillus luteus)

U lidí se to také nazývá pozdní olejnička, žlutá olejnička, skutečná olejnička, podzimní olejnička.

Jedna z nejběžnějších a nejoblíbenějších hub. Roste v borových lesích, v mladých stromech. Nachází se ve smíšených borových a březových lesích. Ve vztahu ke světlu to není náladové, může růst jak ve ztemněných oblastech lesa, tak na okrajích lesa, v malých jasných mýtinách, podél silnic. Najdete jej zpravidla pod padlými jehličnany nebo listy. Preferuje písčitou půdu. Na silně navlhčených místech, v bažinách, v blízkosti jezer nebo rašeliniště, běžné ústřice nerostou.

Klobouk 5-12 cm. Existují také velké velikosti. Zpočátku má kulatý, polokoule tvar. Čepice máslové barvy je natřena špinavě žlutou nebo nahnědlou barvou. V průběhu času se čepice narovná a stane se plocho konvexní a nakonec téměř úplně plochá. Když zraje, barva klobouku se změní. Stává se tmavě hnědou, čokoládově hnědou. Někdy červeno-hnědé nebo červeno-hnědé. K doteku je klobouk hladký, pokrytý hlenem. Šupka zakrývající tělo čepice je snadno odnímatelná. Buničina je hustá, ale měkká, masitá. Bílá nebo mírně nažloutlá. Trubková vrstva ulpívající na stonku je nejprve světlá, pak se u zralých hub stává žlutá a olivově žlutá. Póry jsou kulaté, malé.

Noha olejničky je krátká. Dosahuje délky 4 až 9 cm (někdy až 12). Má válcový tvar. Buničina stehna je vláknitá, pevná. U mladého másla jsou okraje čepice spojeny s nohou tenkou bílou vrstvou. Jak roste, čepice se narovnává, film se trhá, což má za následek lehký prsten na noze. Nad prstenem je bílá noha. Zbytek je žlutý nebo špinavý..

Růstové období této houby trvá od poloviny léta do prvních podzimních mrazů. Jakmile teplota klesne a stane se minus na povrchu půdy, máslo přestane přinášet ovoce. Masivně začíná přinášet ovoce v září. Obvykle se objevuje druhý, třetí den po dešti. Optimální teplota pro plodení je 15-20 stupňů. Miluje přátelské společnosti, takže roste ve skupinách. Odmítá takové sousedy, jako jsou lišky, hříbky, rusula. V létě je zvláště náchylný k poškození škůdci (červi, larvy hmyzu). Proto by se v létě nemělo čekat na jeho zrání. Můžete a dokonce je musíte sbírat v mladém věku, když se klobouk ještě neotevřel. V tomto věku je běžný olej považován za nejchutnější.

Podle své nutriční hodnoty patří máslo do druhé kategorie hub.

Přesto je však máslo jednou z nejčastějších a milovaných hub. Některé země pěstují tyto oleje..

Butterdish obyčejné fotografie

Máslo je zrnité

Máslo je zrnité (Suillus granulatus)

Tato houba se také nazývá butterdish, butterdish brzy. Jeho obvyklým stanovištěm jsou zředěné borové lesy, mladé výsadby, mýtiny, mýtiny a hrany. Nachází se v jehličnatých lesích s borovicí. Miluje písčité a vápenaté půdy. Poměrně běžná houba.

Víčko olejovitého granulátu o velikosti dosahuje až 10 cm u zralých hub. V raném věku je jeho tvar kulatý, konvexní, polštářový. Postupem času se narůstá, v dospělosti se téměř vyrovnává. Barva kůže klobouku z granulárního oleje se liší od opálení po kaštan nebo červenohnědou. Kůže je hladká, deštivá nebo vlhká, na dotek hlenová. Za suchého počasí se stává skvělým. Kůže je tenká a snadno se odlupuje. Buničina je elastická, měkká. Řez je zpočátku bílý, časem se barva změní a změní barvu na žlutou. Téměř bez zápachu.

Trubková vrstva přilnula k klobouku. Trubky jsou krátké, jemně porézní. V mladém věku jsou světle žluté barvy, s časem se stanou špinavě žlutými, někdy se zelenkavým nádechem. Za mokra se vylučují kapičky bílé lepkavé kapaliny. Póry jsou světle žluté, zaoblené, malé. V průběhu času se barva změní na špinavou žlutou. Velikost a tvar se také mění. Póry se zvětšují (až do 1 mm) a ne dokonce.

Charakteristickým rysem granulárního olejníku je absence prstence na noze. Noha je celá, válcovitého tvaru, hladká, tekoucí, bílá tekutina z trubkové vrstvy padá na nohu a tam zasychá, přičemž v její horní části tvoří hnědou zrnitost. Velikost nohou může u zralých hub dosahovat 6-8 cm. Barva se mění ze světle žluté v raném věku na žlutohnědou ve stáří. Buničina je hustá, bílá nebo světle žlutá. Při řezání se barva zpravidla nemění. Granulované máslo patří mezi houby druhé kategorie. Obvykle roste v malých skupinách. Ve vzácných případech je to jediné. Můžete to poznat podle zvláštní zrnitosti v horní části nohy a nepřítomnosti prstence na ní, jakož i podle kapaliny uvolněné ve spodní části víčka. Růstová sezóna je začátkem léta (červen) a do měsíce listopadu. Používá se v potravinách v jakékoli formě. Velmi chutné a zdravé houby..

Butterdish zrnitá fotka

Swamp Oiler

Malovaná bažina, nažloutlá nažloutlá (Suillus flavidus)

Název této houby hovoří o jejím prostředí. Preferuje bažinatou borovici nebo smíšené borové břízy, mokřady. Mezi mechem je vidět pouze jeho klobouk. To není velká houba. Vzácné.

Jeho klobouk v dospělosti stěží dosahuje průměru 5-7 cm. Tvar klobouku je půlkruhový, konvexní. Ve středu je malý tubercle. V průběhu času se klobouk zplošťuje. Jeho povrch je hladký, s malým hlenem za suchého počasí. Klobouk je žlutý, se špinavým žlutým nebo nazelenalým nádechem. Buničina je hustá, na řezu je také žlutá barva, má příjemnou vůni. Červenat se v průběhu času. Šupka se dá snadno oddělit od čepice. Vrstva nesoucí Spore je trubkovitá, s velkými póry. Barva je stejná jako klobouk. Spóry jsou obiloviny, mají eliptický tvar, mírně protáhlý, světle žlutý.

Patka bažinového oleje je válcová, tenká. Dosahuje délky 6-8 cm. Povrch je hladký. V horní části, těsně pod kloboukem, je bílý slizniční prsten. V průběhu času se prsten stává hnědým nebo nazelenalým. Povrch nohou pod prstencem je šupinatý, jemnozrnný. Buničina bažinového oleje je hustá, ale měkká, vodnatá. Na žlutém řezu se časem rychle zčervená. Má charakteristickou houbovou vůni. Bažinový olej se obvykle pěstuje v malých skupinách. Houby tohoto druhu jsou velmi vzácné. Sbírat můžete od poloviny srpna do začátku října. Svou výživnou hodnotou patří do čtvrté kategorie. Používá se při vaření v jakékoli formě. Pěkná, chutná houba.

Butterdish swamp photo

Cedar olej může

Cedar olej může (Suillus plorans)

Tento typ oleje je nejběžnější na Sibiři a na Dálném východě. Roste v cedrových lesích, ale také v cedrových lesích smíchaných s dubem, borovicí a jedlí. Preferuje půdy, na nichž roste lesní mech. Zpravidla si pro své stanoviště vybere jižní svahy. Nazývá se také ropný les.

Klobouk v dospělé houbě dosahuje průměru 8-12 cm (někdy až 15 cm). V raném věku má kulovitý tvar, s okraji ohnutými dovnitř. V průběhu času se klobouk narovná a stane se oválným. Barva klobouku je hnědá. Dužina je mírně drobivá. Při řezu má žlutou nebo oranžovou barvu. Má vůni cedrových jehel. Trubicová vrstva přiléhá pevně na klobouk.

Trubky cedrového oleje jsou velmi úzké v raném věku. Postupem času se zvyšují a v dospělosti dosahují délky až 2 mm. Póry stejné barvy s trubkovou vrstvou. Charakteristickým znakem cedrového oleje je hojná sekrece lehké kapaliny póry podél celého spodního povrchu víčka. Kvůli této funkci, lidé Cedar olejnického oleje jsou také nazýváni plovoucím olejem. Jemný spórový prášek, hnědý.

Noha dospělé houby dosahuje 8-10 cm. Válcový tvar. Je silný na základně a zužuje se směrem k horní části. Celý povrch je pokryt malými zrnky. Postupem času získávají tmavou barvu, a proto na noze výrazně vystupují. Má souvislou, vláknitou strukturu. Barva se pohybuje od špinavé žluté na spodní až po žluté nahoře.

Cedarový olej se sbírá od léta do podzimu. Navíc se jejich uložení vyskytuje ve vlnách, v několika fázích.

První zástupci tohoto druhu oleaginů se časově shodují s kvetením borovic. Květy lesní lípy - jistá známka druhého plodení másla. A konečně třetí vlna sběru tohoto ropného oleje spadá do období seno.

Tento typ oleje je považován za vzácný a vědci, kteří se zabývají těmito otázkami, se důrazně doporučuje chránit ho kvůli jeho jedinečnosti. Při sběru hub doporučují pečlivě stříhat, ponechat kořenový systém neporušený a potom posekat místo řezu listy nebo trávou. Z hlediska chuti velmi dobrá houba. Lze konzumovat po všech druzích vaření.

Oiler cedr fotografie

Oiler Bellini

Oiler Bellini (Suillus bellinii)

Jeho stanoviště jsou borovice a jehličnaté lesy. Na okrajích, v mladých přistáních, se nachází motýl Bellini. Není vybíravý do půdy, na které roste, ale dává přednost písčité. Zrání je mastné - konec léta a podzimu, až do mrazů. Ovoce i po teplých podzimních deštích. Můžete potkat jak jednotlivé rostoucí jednotlivce, tak skupiny 5-10 a někdy i více kusů.

Klobouk v dospělosti dosahuje průměru 8-12 cm, hladký. V mladém věku je půlkruhová, poté se stává plocho konvexní, ve středu mírně stlačená. Barva se pohybuje od světle krémové až světle hnědé. Klobouk je ve středu tmavší, ale okraje zůstávají světlé. V průběhu času se okraje víčka mírně ovíjejí dovnitř. Kůže je hladká a hustá. Dá se snadno oddělit od klobouku.

Trubky jsou malé, krátké. Zpočátku mají nažloutlý odstín, postupem času se zbarvují do zeleno-žlutého. Čepice je obtížné oddělit od buničiny. Póry v mladém věku jsou malé a kulaté. Barva je bílá se nažloutlým nádechem. Postupem času se stávají hranatými a mění barvu na olivově žlutou. Noha bellini oiler je masivní, krátká. Postupem času se prodlužuje a stává se válcovým. Dosahuje délky až 6 cm. Noha je po celé délce lepivá na dotek. Nemá prsten. Celá plocha nohy je pokryta červenými nebo hnědými granulemi. Buničina je hustá, časem se stává měkčí, bílou nebo nažloutlou. Má charakteristickou houbu a vynikající chuť. Používá se při vaření všech typů.

Oiler Bellini fotka

Páskované máslo

Páskované máslo (Suillus clintonianus)

Nazývá se také Clintonova bradavka, kaštanová bradavka. To není tak běžná houba jako ostatní protějšky tohoto druhu. Roste hlavně v listnatých lesích, zahradách a parcích..

Distribuční geografie - Eurasie a Severní Amerika.

Klobouk je silný, konvexní. Dosahuje velikosti 5-15 cm diagonálně, polokoule u mladých hub. Postupem času se otevírá a díky dospělosti se stává konvexní. Barva červená hnědá nebo tmavě kaštanová.

Ve středu čepice jsou motýli se žlutou páskou. Okraje čepice jsou husté, nažloutlé, zlatožluté. Kůže je za mokra tenká, hladká, sliznice. Když je suchý, stává se hedvábným. Buničina je masitá, měkká. Je natřen světle žlutou barvou. Spodní vrstva víčka je trubkovitá. Zkumavky se snadno oddělí od víčka. Dlouhý dosah až 1 cm. Zpravidla žlutá. Při řezu zhnědnou. Póry mladé olejnaté jsou malé, zaoblené. Podle věku se stávají hranatými, až do průměru 1 mm. Barva se liší od světle žluté u mladých hub až po šedozelenou v dospělosti.

Noha 5-12 cm dlouhá. Má válcový tvar. Na základně zahuštěné. Ve své horní části je opatřen dvouvrstvým kroužkem. Horní část prstence je šupinatá, spodní sliznice. Noha je nad prstencem jasně žlutá. Trubky sestupující na noze k samotnému prstenci představují, jak to bylo, povrch oka nohy. Pod prstencem jsou pokryty vlákna a vločky červenohnědé barvy. Vláknina na noze je vláknitá, hustá. Také, stejně jako maso z klobouku, se snadno rozbije. Má světle hnědou barvu..

Obvykle rostlina řemene roste v celých skupinách. Objevuje se v polovině léta a nese ovoce do poloviny podzimu (červenec - říjen). Svou výživnou hodnotou patří do čtvrté kategorie hub, přesto se považuje za velmi chutnou jedlou houbu..

Fotografie mazacího pásu

Oiler of Trident

Oiler of Trident nebo červená červená (Suillus tridentinus)

Toto je trochu běžná houba. Je to vzácné. Většinou se usazuje pod modříny, ale někdy se vyskytuje také v horských jehličnatých lesích. Preferuje vápenaté půdy..

Svou velikostí je to průměrná houba, ale vyskytují se i velcí jedinci. Klobouk dosahuje průměru 8-15 cm v dospělé houbě. V raném věku, půlkruhový, nažloutlý-oranžový. Tenkou vrstvou spojenou s nohou. S růstem se čepice narovnává a v dospělosti se stává téměř plochým, s jasně viditelnými zbytky bílé přehozy. Barva klobouku se změní na červenohnědou. Povrch není hladký. Je pokryta stupnicemi vláknitého vzhledu, načervenalé barvy. Stejně jako u všech zástupců másla se z červenočerveného mazlíčka v deštivém a vlhkém počasí stává sliznice. Řezané maso je husté, nažloutlé barvy. Trubková vrstva přilepená k víčkům klesne na nohu. Má oranžovo-červenou barvu. Póry jsou poměrně velké, široké. Zelenožlutý prášek spór.

Noha červeno-červené olejničky válcového tvaru. Horní a dolní část jsou mírně zúžené. Silný, masitý. U zralých hub dosahuje délky 11 cm. Barva nohou je stejná jako barva klobouku. Hnědá na základně. Ve své horní části nese membránový prstenec. Vzorek oka je jasně viditelný nad prstencem. Dužina je žlutá, při stisknutí se změní na červenou. Má charakteristickou houbovou vůni..

Načervenalé máslo patří ve své výživové hodnotě do druhé kategorie hub.
Doba růstu je od července do října. Vhodné pro použití v jakékoli formě. Vynikající a jedlá houba.

Oiler trojzubec foto