Podmíněně jedlé druhy oleje

Všechny houby jsou z důvodu jejich vhodnosti ke konzumaci rozděleny do tří typů - jedlé, podmíněně jedlé a jedovaté.

Jedovatá houba. Název jedovatý už mluví za sebe. Neměli byste však připisovat podmíněně jedlé houby jedovatým hubám nebo se jich bát konzumovat. Mezi takovými houbami je spousta nejen chutných, ale také z lékařského hlediska velmi užitečných hub. Jaký je rozdíl mezi jedlými houbami a podmíněně jedlými? Nejzákladnější rozdíl je v tom, jak je děláte. Jedlé houby by se neměly jíst bez určitých úkonů a řádného tepelného ošetření.

Houby Kozlyak

Oiler Kozlyak - Hovězí Suillus

Houby Kozlyak, také nazývané houby.

Najdete mnoho místních jmen pro tuto houbu. Tohle je setrvačník, ovce, stodola, setrvačník, bradavka suchá a další. Dříve byla tato houba používána ke krmení hospodářských zvířat, odtud název.

Roste zpravidla ve velkých skupinách v borových lesích. Preferuje vlhké, bažinaté půdy. Méně obvyklé na suchých písčitých půdách.

Klobouk kozy, stejně jako většina druhů másla, mění svůj tvar, jak zraje. Od klenby v raném věku, k prostitutce a téměř ploché s hlízou v dospělosti. Je to hladké, mírně lepivé. Klobouk má rudou nebo hnědou barvu. Na rozdíl od jiných typů olejů je pokožka odstraňována špatně, v malých kouscích nebo společně s kousky buničiny z klobouku. Ve svém průměru může dosáhnout 7-12 cm. Trubicová vrstva je žluto-hnědé barvy, přiléhá těsně k víčku. Póry jsou hranaté, velké. Vláknina z houby je kozí, hustá a elastická, poněkud připomínající guma. Na řezané světlo. Časem se může změnit na růžovou nebo mírně červenou..

Noha hubovité kozy má válcovitý zakřivený tvar. Přímo, až na vzácné výjimky. Zužuje se na základnu, na dotek je hladká. Dosahuje výšky 6-10 cm. Je až 2 cm tlustý. Uvnitř je hustá, dalo by se tvrdě říci. Barva nohou je stejná jako barva klobouku, někdy o něco lehčí. Klobouk je níže tmavší. Houba nemá výraznou houbovou vůni.

Houbová koza ve své kalorické schopnosti patří do 4. skupiny, proto mezi amatéry nemá velkou popularitu. Může se však jíst jak čerstvý (smažit, vařit), tak i nakládaný. Jak říkají zkušené ženy v domácnosti, tato houba není vhodná pouze k solení.

Upozorňujeme na skutečnost, že je můžete používat čerstvé po dlouhém (15-20 minutovém) tepelném zpracování.

S odvarem se stmívá a někdy získává fialový odstín. To by se nemělo bát.

Kozí houba se sklízí od července do září..

Mazací tuk šedý

Olej může modřín nebo modrý - Suillus aeruginascens

Svůj název získala díky místům růstu. Tato houba obvykle roste v místech, kde je hlavním zástupcem stromů modřín. Ale nachází se ve smíšených jehličnatých a listnatých lesích..

Víčko šedého olejníku dosahuje svého průměru 4 až 10 cm, ploché nebo ploché konvexní tvar s tubercle. Povrch je hmatný na dotek. Barevné schéma čepice je velmi rozmanité. Od světle šedé, nažloutlé šedé až nazelenalé šedé s fialovým odstínem. Slupka z klobouku se dá poměrně snadno odstranit. Trubková vrstva je široká trubice světle hnědé nebo šedohnědé barvy sestupující k noze.

Noha olejovitého šedého, modřínového olejnatého oleje má válcovitý tvar, hustý. Dosahuje výšky 6-10 cm. Ve většině případů má stejnou barvu jako houbová čepice. Mladé houby mají na noze výrazný bílý plstěný prsten. Jak roste, prsten zmizí. Buničina této houby je vodnatá. Sekce jsou světle šedé, ale rychle se změní na modrou. Z této funkce a synonymum ve jménu houby. Žádný zápach.

Začněte sbírat šedé mazací hlavičky v polovině července a dokončit v září. Hlavně roste ve velkých skupinách.

Butterdish je šedá jedlá houba, ale patří do skupiny podmíněně jedlých hub. Svou kalorickou hodnotou patří do třetí kategorie hub..

Používá se v čerstvých i nakládaných potravinách..

Olej modřín

Olej na modřín - Suillus grevillei

Prioritní místo pro růst této houby je považováno za listnatý les. Miluje kyselé půdy. Není však vzácné najít ji ve smíšených jehličnatých a listnatých výsadbách. Rozdíl od podobných druhů olejů rostoucích v listnatých lesích je především barvou klobouku. Musím říci, že tento typ oleje je běžnější než jeho opadaví příbuzní.

Víčko modřínového olejníku modifikuje jeho tvar, jak roste. V raném věku je klenutá, polštářovitá. Klobouk se v průběhu času narovná, stává se konvexní a ve své konečné úpravě získává téměř plochý tvar, nikoli občas s ohnutými okraji. Jeho průměr dosahuje 7-12 cm, někdy se vyskytují i ​​velké čepice. Barvy kůže klobouku jsou také různé, od světle žluté po hnědočervenou. Šupka je trochu lepkavá, za suchého počasí svítí na slunci. Snadno, stejně jako u všech typů, je olej oddělen od víčka.

Buničina listnatého oleje je hustá, pevně vláknitá, ale měkká, spíše šťavnatá. Barva na uzlu je světle nebo světle žlutá. Postupem času může získat růžový odstín. Trubková vrstva v mladém věku houby je pokryta filmem. Trubky jsou malé, úzké. Jak film roste, rozbije se a vytvoří malý prsten na noze, nažloutlá barva, na rozdíl od tohoto másla, ve kterém je tento prsten bílý. V průběhu času prsten zmizí.

Noha je válcová, rovná nebo mírně zakřivená. Uvnitř je hustá. Ve výšce dosahuje 6-10 cm. V průměru až 2 cm. V horní části je stehno jemně zrnité. Má světle žlutou, citronovou barvu. Pod prstencem se barva změní na načervenalé a dokonce červenohnědé. Na řezu má tmavší barvu než čepice a v hustotě je hrubší. Má příjemnou houbovou vůni..

Doba sběru listnatého oleje je od července do konce září. V závislosti na povětrnostních podmínkách jej lze nalézt také v měsíci říjnu. Roste jednotlivě i ve skupinách. Velmi užitečná houba a pro léčebné účely, zejména pro lidi trpící bolestmi hlavy.

Vříšek modřín patří do kategorie podmíněně jedlých hub. Druhá kategorie. Můžete použít vařené, smažené. Při solení a moření neztrácí chuť. Lze také sušit.

Nažloutlé nažloutlé

Máslá barva je nažloutlá -Suillus salmonicolor

Nažloutlá nažloutlá roste hlavně v borových lesích, lesních plantážích, na písčitých půdách. Miluje teplo, takže jej lze nalézt na dobře zahřátých okrajích a oblastech lesa, do kterých je dostatečná penetrace slunečního záření.

Jedná se o relativně malou houbu. Klobouk v dospělé houbě dosahuje průměru 4 až 6 cm. Povrch je hladký a sliznatý. Kůže je tenká, snadno se odděluje od čepice. Barva kůže se může lišit od světle žluté, světle hnědé až sytější hnědé, někdy s fialovým odstínem. Postupem času se tvar víčka mění s růstem houby. Sférický, klenutý v raném věku, začíná se narovnat a ve zralém věku houby se stává prostatickým.

Trubková vrstva přiléhá pevně na víčko. V raném věku je houba pod vrstvou filmu. Jak klobouk roste, film se zlomí a na noze vytvoří silný olejovitý prsten.

Olej na nohy nažloutlý, hustý, masivní. V průměru může dosáhnout 3 cm, v horní části (nad prstencem) je bílá. Na základnu se barva změní na nažloutlou. Vláknina je masitá. Při střihu jsou čepice a přilehlá část nohy světlé, žlutooranžové barvy. Na základně se barva nohou mění na opálenou.

Doba sběru této houby je od poloviny léta do konce října. Zpravidla se usazuje ve velkých skupinách, méně často je možné setkat se s jednotlivci.

Nažloutlé máslo patří do kategorie podmíněně jedlých hub. To však nijak nesnižuje jeho chuť. Můžete ji použít jako všechny konvenčně jedlé houby, poté, co jste provedli řádné tepelné ošetření. A samozřejmě očištění slupky z klobouku.

Název mazacích bradavek je často slyšet ve vztahu k úplně jinému typu houby. Butterdish yellowish (marsh) - Suillus flavidus. Ale nezaměňujte tyto dva druhy. Jsou to úplně jiné houby, dokonce i v místech jejich růstu, protože ta obývá bažinaté půdy a bažiny.