Houby - jak odlišit jedlé a nepoživatelné

Ne všechny houby jsou stejně zdravé. Některé jsou zcela jedovaté a mohou způsobit vážné otravy. Abyste tomu zabránili, musíte znát hlavní rozdíly mezi jedlými a jedlými a jedovatými houbami..

Všechny houby jsou rozděleny na jedlé, podmíněně jedlé (nebo nejedlé) a jedovaté. Podmíněně jedlé houby nevedou vždy k otravě. Současně ty houby, které je možné jíst, mohou ublížit tělu, byla porušena pouze pravidla pro jejich sběr, přípravu nebo skladování, což způsobovalo nepříjemné následky.

Podmíněně jedlé houby lze po delším vaření bezpečně jíst. Například houby, smrži, podzimní houby, které patří do této kategorie hub, by měly být vařeny po dobu nejméně 40 minut a poté omyty horkou vodou.

Jedlé houby konzumované mohou vést k těžkým otravám a dokonce k smrti. Proto byste měli vědět, jak se jedlé houby liší od jedovatých..

Tento rozdíl bohužel neexistuje. Ačkoli jasně červená muchomůrka s charakteristickými bílými skvrnami na klobouku pravděpodobně poznáte, protože jste je viděli vícekrát na stránkách dětských knih. Ale mnoho jedovatých hub této barvy nemá. Proto budete muset pro hodnocení použít jiná „kritéria“. Jedním z nejcharakterističtějších znaků bledého potěru a mnoha agarů mouchy je tzv. Pot nebo Volvo. Noha houby, jako by vyrůstala z tohoto velmi hrnce.

Spolehlivou známkou jedlých hub lze považovat za houbovou strukturu čepice. Mezi představiteli „jedovaté“ rodiny je taková struktura charakteristická pouze pro satanskou houbu, která je velmi podobná hřibu. Na klobouku se odlišují.

Falešné odrůdy jedlých hub mají naopak lamelární strukturu čepice vlastní většině nejedlých hub. Stále však jsou nejedlé houby velmi podobné jedlým. Proto považujeme jejich nejcharakterističtější rozdíly.

Jak odlišit skutečnou bílou houbu od falešné

CEP má několik jedovatých „čtyřhra“. Liší se od nich barvou klobouku (béžová, bílá, ale ne hnědá nebo červená). Je-li kus odlomen z klobouku, jedlá bílá barva na poruše se nezmění, na rozdíl například od satanské houby, jejíž maso se postupně změní na modré.

Jak odlišit jedlé houby od falešných

Zaměňovat skutečné houby s falešnými houbami je velmi snadné, protože oba druhy hub rostou ve shlucích na stejných místech - na pařezech, padlých stromech a vyčnívajících kořenech. Jedlý vzhled těchto nádherných hub z četných nepoživatelných „bratrů“ se vyznačuje především „sukní“ na noze. Ona, jak to bylo, spojuje klobouk s nohou. Jedovaté houby to nemají. Klobouk také říká hodně. Za prvé, ve skutečných hubách je lamelární. Za druhé, na klobouku jedlých hub budou šupiny. Kromě toho mají falešné medové houby často nepříjemný zápach a jasnější barvu..

Jak rozlišit skutečné od lišek

Falešná liška je velmi obtížné odlišit od jedlé. Hlavní rozdíly jsou jasně oranžové nebo červené, stejně jako hladké okraje uzávěrů. Jedlá liška je světle růžová až oranžová a na okraji má vlnitý klobouk..

Jak rozlišit mezi falešnými a jedlými oleji

Skutečné oleje, které můžete jíst, mají kluzký klobouk a stejnou nohu. Šupka nahoře je lepkavá, jako by v oleji (toto je jméno). Tato vlastnost je patrná zejména za mokra. V suchém počasí je pokožka lesklá. Je snadné jej vyjmout nožem, zatímco se táhne. Klobouk má vždy houbovitou strukturu. Pokud jde o barvu, liší se v závislosti na typu jedlých olejů. Nepoživatelné druhy olejů často mění barvu masa při přerušení nebo řezu (zbarví červeně, modře). Obecně je známo velké množství olejů, mezi nimiž jsou jedlé, nepoživatelné a podmíněně jedlé.

Jak odlišit lesní houbu od světle muchomůrky

Tato houba může být zaměňována s velmi jedovatou bledou muchomůrkou. Skutečný žampion má suchý, hladký nebo mírně šupinatý kulatý klobouk, bílé nebo šedavé barvy. Desky pod kloboukem ztmavnou, když se dotknou. V bledé muchomůrce však talíře nemění barvu. Kromě toho muchomůrka nemá na spodní části nohy pytlovitý film, který je charakteristický pro jedlé žampiony. A další jasný znak rozdílu - skutečné houby rostou na otevřených, dobře osvětlených místech, na okrajích nebo podél lesních cest, v bažinatých oblastech a dokonce i na zahradě. A bledé potoky milují listnaté lesy.

Abychom parafrázovali známý výraz, můžeme říci, že sběr hub je choulostivá záležitost. Každou sezónu sběru této pochoutky je v nemocničním lůžku obrovské množství hub. A to vše proto, že nedokázali odlišit jedlé houby od jedovatých nebo nejedlých. Zkušení fanoušci tichého lovu mohou udělat chybu. Zkušený sběrač hub však houbu nikdy nepřijme, pokud bude v její kvalitě pochybnost o sebemenším pochybnostech.