Jak uchovávat křen v zimě? (Čerstvé kořeny)

Křen je kultura, kterou miluje mnoho letních obyvatel, a proto se často pěstuje na stanovištích. Můžete uvést působivý seznam jeho pozitivních charakteristik a vlastností:

• podporuje uspokojivé trávení;
• pomáhá udržovat normální cholesterol;
• má tonický účinek;
• urychluje zotavení z nachlazení;
• bojuje s nedostatkem vitamínů;
• dodává jídlu chuť a vůni a je také schopen prodloužit trvanlivost domácích přípravků na zimu.

Chren má svou chuť díky látkám, které jej tvoří: speciální bílkoviny, hořčičné oleje, dietní vláknina a vitamín C. Koncentrace těchto látek závisí na druhu křenu a správné péči o rostlinu. Při nesprávné péči se stává drsným nebo dokonce zcela degeneruje na plevel.

3 způsoby, jak udržet křen čerstvý až do jara

Na zimu můžete s křenem připravit chutné přípravky nebo kořeny uchovat čerstvé. Křenové řízky a jejich kořeny dokonale leží až do jara v nádobě naplněné navlhčenými pilinami nebo pískem při pokojové teplotě od +1 do +5 stupňů. Můžete je také vložit do chladničky, do zeleninové krabice.

Takže existují 3 hlavní způsoby udržujte křen v zimě takže on zůstal dlouho čerstvý:

1. Ve vlhkých pilinách ve sklepě s teplotou vzduchu 1 - 5 stupňů Celsia,
2. V mokrém říčním písku je teplota stejná,
3. V zeleninové části chladničky.

Před přípravou pikantních předkrmů s křenem se čerstvé kořeny na nějakou dobu umístí do studené, již usazené vody. Tato metoda jim pomůže snadno je oloupat. Nejlepší a nejjednodušší způsob, jak brousit křen v mixéru.

Sušený křen

Křenové kořeny lze sušit. K tomu se očistí od země bez předběžného namáčení, rozřeže se na kroužky a suší se na sporáku, v troubě, ne zcela zakrývající, nebo ve speciální sušárně při 50 °. Hotový sušený křen je s výhodou skladován v tmavé skleněné nádobě s víkem. Pak můžete namočit do vody s citronovou šťávou nebo okořenit nezměněnými prvními chody, omáčkami a kořením.

5 důvodů špatné sklizně

1. Jedním z takových důvodů je občasná aktualizace výsadebního materiálu. Přestože je křen trvalka, její kořeny si zachovávají něžnost a šťavnatost pouze po dobu prvních 2-3 let.

2. Neúspěšně vybrané místo pro přistání. Dobrá sklizeň vyžaduje slunné nebo mírně zastíněné místo. Úrodná vrstva Země by měla být mírně kyselá, písčitá a lehká. Měl by být hluboce uvolněn, protože kořeny křenu dosahují délky 50 cm. Minerální hnojiva, humus nebo kompost by měly být také aplikovány do půdy rychlostí 2 kbelíky na 1 m. Na hliněné půdě budou kořeny křenu těžkopádné a chuť nebude šťavnatá a příliš kyselá.

3. Křen miluje mírné zalévání: nemusíte ho příliš naplňovat, stačí ho zalévat včas, uvolnit půdu a hnojit, bohaté na fosfor a draslík. Jinak kořeny ztratí chuť a šťavnatost.

4. Pokud jsou křenové listy nakrájeny, bude to mít přímý vliv na chuť kořenů. Při použití listů této kultury pro zimní sklizeň je lepší okamžitě určit, které rostliny jsou pro tento účel potřebné a které rostliny k získání jedlých kořenů.

5. Různé odrůdy křenu a kopat včas. Musíte to vědět, aby byla plodina opravdu potěšena. Například odrůdy křenu Atlantského (v polovině sezóny) lze odstranit již v srpnu a pozdější odrůdy (Valkovsky, Tolpukhov, Suzdalsky) by se neměly dotýkat až do října.

Nejchutnější křen - střední velikost. Kořeny křenu vhodné pro použití v potravinách by neměly být rozvětvené, měly by mít zdravý vzhled a svěžest. Jejich velikost je v průměru od 10 cm na délku a v nejširší části - obvod je nejméně 1,5 cm.

Jak pěstovat křen

Křen je mrazuvzdorná rostlina, takže ji můžete bezpečně zasadit na konci podzimu a brzy na jaře.

Aby to nerostlo po celé zahradě, musíte se o to předem postarat. Na řízcích pro dobrou tvorbu kořenů by nemělo být ponecháno více než čtyři spodní pupeny a několik listů pro jejich další růst. Aby se řádně odstranily zbytečné ledviny, jsou řízky umístěny do pilin nebo mokrého písku a ležet po dobu 2 týdnů při pokojové teplotě. Poté se pomocí rukavice nebo štětce odstraní všechny nadbytečné body růstu.
Řízky jsou zasazeny do otvorů se sklonem 45 stupňů (schéma - 15 x 25 cm).

V závěrečné fázi postele musíte posypat půdu o tloušťce 3-5 cm.