Domácí nakládaný křen na zimu

V posledních letech existuje stále více receptů na domácí přípravky pro zimu, které nejen chutnají skvěle, ale jsou také užitečné a výživné..

Aby však tato příprava fungovala, měla by být po dlouhou dobu skladována a chutná, měli byste vědět, jak ji správně vařit, a například, jak připravit nakládaný křen, ne každý to ví. I když samozřejmě nemůžete ztrácet čas a úsilí na nezávislé zakázky, ale jednoduše nakupujte hotové zboží v obchodech, zejména proto, že je prezentováno ve velkém množství.

Používání křenu pro uchování

Křen se často používá k ochraně. Může být uzavřena jak samostatně, když je hlavní složkou, tak jako další složka, aby hlavní zelenina získala požadovanou chuť. Zejména aktivní křen nakládaný. Tato metoda je poměrně jednoduchá a často se používá..

Existuje mnoho receptů na moření křenu. Téměř všechny z nich jsou poměrně jednoduché a dokonce i začátečník se dokáže vypořádat s ochranou. Stačí se držet receptu a řídit se všemi doporučeními.

Budeme zvažovat několik receptů podrobněji. Nevyžadují žádné speciální ingredience a vše, co potřebujete, najdete v každé kuchyni.

Nakládaný křen

Pro prevenci různých nachlazení je perfektní nakládaný křen, který pro tyto účely používali naši předkové. Zvažte nejjednodušší recept, pro který jsou vyžadovány následující komponenty:

• 1 kg křenových kořenů-
• 80 g cukru-
• 4 šálky vody-
• 60 g soli-
• 2 šálky octa.

Jak nakládat křen

• Kořeny je třeba dobře umýt, vyčistit a poté namočit alespoň jednu noc nebo lépe den ve vodě.
• Dalším krokem vaření je sekání křenu strouhankou..
• Když se s tím vyrovnáte, můžete začít vyrábět marinádu. Je to dost snadné. Musíte nalít vodu do pánve, dát ji na oheň a počkat, až se vaří. Poté přidejte sůl, cukr a míchejte, dokud marináda nebude zcela průhledná.

Poté, co se s tím vypořádáte, vyjměte pánev z horka a přidejte ošuntělý křen, ocet a znovu důkladně promíchejte. Poté můžete začít sezonovat sklenice. Upozorňujeme, že by do této doby měly být již sterilizovány..

Poté je převalíme do kvality a všechno, nakládaný křen je připraven. K uchování této konzervace je vhodné jakékoli chladné místo, ale je nejlepší spouštět plechovky do sklepa. Nejlépe se tam uchovává..

Křen marinovaný řepou

Tento recept osloví zejména ty, kteří si rádi užijí zimní řepnou polévku s řepou. Přidáním tohoto obvazu do této misky výrazně zkrátíte čas na její přípravu, dáte jí speciální, nesrovnatelnou skvrnu a bohatou barvu.

Pozor! Vložte křen nakládaný s řepou do boršč asi 10 minut, než je boršč konečně připraven.

Takové přísady budeme potřebovat

• 1 kg křenových kořenů-
• 1 litr filtrované vody-
• 0,5 kg řepy-
• 30 g soli (nejlepší ze všech)-
• 60 g cukru-
• 200 ml octa-
• 200 ml slunečnicového oleje.

Jak vařit domácí křen na zimu

Kořeny křenu a řepy se kvalitně umývají a čistí, poté křen prochází přes mlýnek na maso nebo mele na mixéru.

Nejprve uvařte řepu a poté ji otřete hrubým struhounem.

Nalijte filtrovanou vodu do pánve s požadovaným objemem, zapálte a počkejte, až se vaří. Poté do něj vložte křen, sůl, cukr a vařte 23 minut. Poté přidejte nastrouhanou řepu nastrouhanou, vařte dalších 14 minut. Po čekání, až se vše dobře uvaří, nalijeme ocet, rostlinný olej a vše kvalitativně promícháme.

Až bude vše připraveno, můžete křen zabalit do řepy do řepy, která by měla být opět do této chvíle sterilizována, pevně zakryta víky a v chladném čase je odložena pro další skladování..

Kořeněný křen

Tento recept ocení všichni milovníci koření, protože koření bude mít nejen skvělou vůni, ale bude také kořeněné. Příprava je velmi jednoduchá a nevyžaduje žádné speciální přísady..

Budou zapotřebí následující složky

• 2 kg křenových kořenů-
• 1 litr červené řepné šťávy-
• 150 g cukru-
• 100 g soli-
• Esence o obsahu 80 ml octa-
• 1 g skořice-
• Hřebíček 2 g.

Jak připravit pikantní nakládaný křen

Nejprve důkladně omyjte a oloupejte kořeny křenu. Když je to hotovo, můžete začít připravovat marinádu.

Dáme hrnec s řepnou šťávou do ohně a počkáme, až se vaří. Poté přidejte hřebíček, skořici, dobře promíchejte a vyjměte nádobu z ohně.

Nezapomeňte dát marinádě čas, abyste ji dobře vychladli. Potom nalijte esenci octa a vložte jej na jeden den do mrazničky.

Po 24 hodinách vyjmeme marinádu a vložíme do ní křenové kořeny, nastrouhané na hrubém struhadle. Po správném promíchání zajistěte, aby se celá tato hmota stala homogenní. Dále vyplňte banky tímto kořením, sbalte se a schovávejte na chladném místě až do zimy.

Toto koření lze připravit poněkud odlišnou metodou, která spočívá ve skutečnosti, že nakonec prochází tepelným zpracováním, tj. Pasterizovaným. Během tohoto procesu by teplota měla být přibližně 100 stupňů. Doba zpracování by neměla přesáhnout 25 minut.

Tato metoda je dobrá, pokud budete chovat křenové koření několik let. V opačném případě lze upustit od pasterizace..

Která z těchto dvou metod je na vás, záleží na tom, jak moc ji chcete uložit..

Křen marinovaný citronem

Dalším docela zajímavým a oblíbeným receptem je nakládaný křen s citronem, který má nejen jedinečnou chuť, ale také dobré pro zdraví. Za prvé, taková konzervace se používá k prevenci a léčbě všech druhů nachlazení.

Nakládaný domácí křen na zimu může pomoci s problémy v zažívacím traktu a jako prostředek k posílení těla.

Budou vyžadovány následující složky

• 0,7 kg křenu-
• 10 lžiček cukru-
• 2 citrony-
• 1 litr filtrované vody-
• 20 g kyseliny citronové-
• 6 lžiček mořské soli.

Jak vařit nakládaný křen

Kořeny křenu musí být dobře umyté, odstraňte z nich kůži a nakrájejte je na kruhy asi 0,5 cm. Předčasně sterilizujte sklenice.

Nalijte vodu do pánve požadovaného objemu a zapálte. Poté, co se voda vaří, můžete přidat všechny složky potřebné pro marinádu a vařit po dobu 18 minut.

Poté, co je marináda kompletně připravena, vložte do sklenic nejprve křen a potom vyplňte prázdný prostor marinádou. Mějte na paměti, že posledně jmenovaný by měl zabírat alespoň ¼ svazek.

Korkové nádoby s víky, umístěte je vzhůru nohama a zabalte je ručníkem asi 12 hodin.

To je vše, křen nakládaný citronem je připraven. Banky mohou být přesunuty na chladné a suché místo, kde budou čekat v křídlech.

Existuje mnoho vynikajících a poměrně jednoduchých receptů, moření křenu, které vám nejen umožňují účinně uchovat úrodu, ale také vyrábět vynikající přísady do některých pokrmů, což jim umožňuje diverzifikovat a často zkrátit dobu vaření.

Křen je také velmi zdravý, protože obsahuje mnoho zdravých vitamínů a minerálů..