Jak vařit křen doma

Popularita řady tradičních ruských kořenitých jídel v posledních letech neustále roste a mnoho z nich je chce léčit svou domácnost a hosty.

Ale ne každý ví, jak vařit křen doma, a je to on, kdo je nezbytným doplňkem, který dává požadovanou kořenitost různým rybím a masovým pokrmům. Tato rostlina byla používána v kulinářství mnoha evropských zemí před stovkami let a stala se vynikajícím doplňkem pro všechny milovníky kořenitých jídel.

Existuje mnoho jídel, z nichž jedna ze složek je křen, ale při jejich přípravě byste měli přísně dodržovat recept. Kromě toho byste měli pečlivě přistupovat k výběru křenu, jeho přípravě a skladování.

Z křenu můžete připravit také zdravé a chutné jídlo - křen. Existuje mnoho různých receptů na křen, které není obtížné vyrobit doma..

Výběr a sklizeň křenu

Při výběru a sklizni křenu existují zvláštnosti, které je třeba vzít v úvahu. Pokud nebudou respektovány, budete ztrácet čas a energii přípravou jídla s tímto produktem.

Křen vykopaný začátkem podzimu, je nejlepší pro přípravu občerstvení. Jeho průměr by neměl překročit 6 centimetrů a délka by měla být přibližně 30-50 centimetrů. Pokud dáváte přednost kořenitým pokrmům, neměli byste je dlouhodobě uchovávat, protože se stává méně „energickým“. To platí zejména, pokud je uloženo déle než měsíc..

Místo, kde je tento produkt skladován, by mělo být vlhké a chladné. V takových podmínkách je schopen ztratit své vlastnosti po dobu šesti měsíců. K tomuto účelu je dobrá lednička.

Pokud nebudete křen používat pravidelně, můžete jej jednoduše zachovat. V takovém případě neztratí své vlastnosti po dobu 4 měsíců. Kromě toho existuje mnoho receptů na občerstvení z této rostliny, které lze připravit a poté uložit do úložiště, například ve spíži. Během roku neztratí chuť.

Ale jak ukazuje praxe, je nejlepší uchovávat křen v krabicích s pískem. Měl by být položen tak, aby se kořeny navzájem nedotýkaly. Písek pro jejich plnění by měl být používán čistý, bez nečistot.

Doporučuje se stříkat písek jednou týdně vodou tak, aby byl mírně vlhký. Podobná metoda zachrání domácí křen po celý rok..

Pokud si všimnete, že kořen křenu trochu vyschl, doporučujeme jej před zpracováním namočit na několik dní do studené vody. Poté, co se rozhodnete jej připojit, nezapomeňte sklenice sterilizovat a poté je pevně a účinně zavřít.

Těm, kteří nemají rádi kořeněná jídla, lze doporučit před vařením dát křen na několik hodin do mrazničky. Díky tomu bude méně ostrý. Při práci s tímto produktem je nejlepší používat rukavice a kroužit je pomocí mlýnku na maso, připojit k němu plastový sáček a shromáždit křenovou hmotu.

Jak vidíte, pravidla pro výběr a sklizeň křenu jsou poměrně jednoduchá. Musí však být dodržovány. Díky tomu budou jídla nejen chutná, ale také požadovaná ostrost.

Co jíst křen

Křen lze použít k vaření různých pokrmů. Je to ideální například pro vaření a uzené ryby, želé koláče, studené svačiny.

U tradičních ruských jídel je příprava křenu charakteristická těsně před podáváním na stůl. Ocet nelze použít.

Křenové koření dokáže pokrm nejen vyrobit kořeněnou, ale také jemnou a jemnou chutí. Z tohoto důvodu je docela aktivně používán v kulinářství mnoha zemí. Existuje mnoho jídel, které vyžadují domácí křen. Jak některé z nich uvařit, vezmeme v úvahu.

Jak vařit křen doma

Metoda 1

Vaření křenu podle tohoto receptu osloví milovníky zvláště kořenitých jídel.

• Dobře se umyjte a poté oloupejte a zakřivte křen v mlýnku na maso přes jemný drátěný stojan.

Chcete-li rychle sbírat křen, vložte do mlýnku na maso předem plastový sáček.

• Poté přidejte sůl a cukr. Na 1,5 kg křenu potřebujete 1 polévkovou lžíci soli a 3 polévkové lžíce cukru.
• Poté nalijte vroucí vodu. Měli byste dostat zvláštní, spíše silnou kaši, která bude muset být dobře promíchána a převedena do dříve sterilizovaných nádob. Doporučujeme také kapat trochu citronové šťávy.

Podávejte podle jídla, můžete je smíchat se zakysanou smetanou nebo samostatně. Pokud nebudete chtít křen v následujících dnech používat, pevně zavřete sklenice víky a vložte je do chladničky. Může být tedy skladován po dobu 3 měsíců.

Metoda 2

Mnozí před podáváním křenu na stůl dávají růžovou barvu. To mu umožní vypadat působivěji. K tomuto účelu se používá řepa, která by měla být přidána do křenu..

Na 0,5 kg křenu budete potřebovat:

• 150 ml. voda-
• 1 polévková lžíce soli-
• 1 polévková lžíce cukru-
• 100 ml ocet-
• 3 lžíce řepy.

Nejprve si umyjte a očistěte kořeny křenu a poté je brouste pomocí mlýnku na maso nebo jemného struhadla. Poté, co to provedete, nalijte výslednou hmotu vroucí vodou a vložte cukr a sůl.

Nechte ji úplně vychladnout a poté přidejte ocet a šťávu z červené řepy. Uchovávejte růžový křen v bankách.

Metoda 3

Poté, co jste podle tohoto receptu udělali křen, můžete plně cítit jeho závažnost. Budete potřebovat:

• Křen-
• Cukr-
• Sůl-
• Rajčata-
• Česnek.

Umyjte a oloupejte křen, rajčata a česnek. Poté je brouste mixérem nebo mlýnkem na maso. V druhém případě nezapomeňte na něj připojit plastový sáček.

Výslednou hmotu nasolte, přidejte cukr a důkladně promíchejte. Doporučujeme jej používat po několika dnech, protože pokud se usadí, jeho chuť bude mnohem lepší. Skleněné nádoby jsou vynikající pro skladování, které by mělo být předem sterilizováno.

Metoda 4

Pokud máte rádi křen, ale nejste příznivci zvláště kořenitých jídel, bude tento recept pro vás ideální. Bude vyžadovat následující součásti:

• Křen-
• Zakysaná smetana-
• Cukr-
• Zelení.

Omyjte a nasekejte kořeny křenu pomocí struhadla, mixéru nebo mlýnku na maso. Poté přidejte 1 polévkovou lžíci cukru a 200 gramů zakysané smetany.

Vše dobře promíchejte a přidejte zelení.

Tajemství lahodného domácího křenu

Chcete-li uvařit opravdu skutečné „ruské občerstvení“, měli byste dodržovat některá doporučení. Nejlepší je vařit několik hodin před jídlem.

Ocet by se neměl přidávat. Výrobky musí být vysoké kvality. Zvláštní pozornost by měla být věnována velikosti křenového kořene. Neměla by být příliš silná, nepoškozená, šťavnatá a silná.

Pokud však stále existuje nějaké poškození, lze je jednoduše řezat nožem. Zároveň však mějte na paměti, že její šťavnatost se okamžitě sníží.

Aby byl pokrm žíravý a aromatický, neměl by se křen namočit. Od té doby v ní zůstane jen málo šťávy.

Křen je vynikající produkt a při správném vaření bude skvělým doplňkem jakéhokoli jídla. Existuje mnoho receptů, podle kterých můžete rychle a snadno vařit křen. Pokud je to nutné, může být jeho závažnost upravena tak, že se jídlo více či méně kořenělo.

Stránka fermilon.ru obsahuje mnoho užitečných informací o křenu různých receptů na sklizeň na zimu, zahradu, zeleninovou zahradu, farmu.