Kachna a bramborový recept v troubě

Recept na kachnu v troubě s bramborami

Hostitelka dostane uspokojivé a voňavé jídlo, pokud se rozhodne vařit kachnu v troubě bramborami. Dvě hlavní ingredience se úspěšně kombinují, takže jídlo je nezávislé a chutné..

Požadované produkty:

• 2 kg kachny bez drobů;
• 2 kg brambor;
• 1 velké jablko;
• 1 g česneku;
• 200 g majonézy (nahrazené zakysanou smetanou, jogurtem);
• sůl, pepř - požadované množství.

Proces vaření kachny v troubě se bramborami:

1. Jatečně upravené tělo ptáka důkladně omyjte teplou vodou, namočte vlhkost papírovými ručníky a položte na misku.
2. Uvolněte stroužky česneku z plevy, projděte lisem nebo roštem na jemném struhadle.
3. Připravte si marinádu v hluboké misce: smíchejte majonézu, česnek, sůl, pepř.
4. Kachnu vtřete majonézou dovnitř a ven, nechte 30 minut. pro namáčení.
5. Oloupejte brambory a nakrájejte na plátky po 3 cm na každé straně nebo do kruhů o tloušťce 1 cm. Vložte brambory do mísy, přidejte sůl a pepř.
6. Oloupejte jablko, bez jádra, nakrájené na malé kousky. Do jatečně upraveného těla vložte jablka.
7. Předehřívejte troubu. Dejte brambory na plech, vložte kachnu doprostřed a nalijte na ni zbývající marinádu.
8. Pečicí list zakryjte kouskem fólie, připevněte jej na každou stranu - aby jídlo dopadlo šťavnaté. Pečeme ptáka po dobu 60-120 minut. při střední plynové energii. Doba vaření závisí na věku kachny: čím starší je, tím déle trvá vaření..
9. Když vyprší čas, vyjměte pánev z trouby, odstraňte fólii a vložte ji dalších 30 minut zpět - maso dosáhne plné připravenosti a přikryje se zlatohnědou.
10. Když vyprší čas, vypněte troubu a nechte misku stát 10 minut. před podáváním.

Recept kachny na bramborovou kachnu často obsahuje další přísady. Společně s bramborami, rozetřenou mrkví, cibulí, květákem a další zeleninou na plech na pečení, v závislosti na preferencích rodiny. V případě potřeby se k marinádě přidají „slunečnicový chmel“, tymián, listy šalvěje, koření drůbeže.

Kachna s jablky a brambory v troubě v rukávu krok za krokem recept

V rukávu je dokonce i maso staré kachny jemné a šťavnaté. Výsledkem procesu vaření je krásné jídlo s lahodnou vůní.

Seznam přísad:

• 2 kg kachny bez drobů;
• 6 brambor;
• 2 jablka
• 2 zuby. česnek
• 30 ml rez oleje;
• ½ lžičky suchý rozmarýn;
• 2 lžičky soli;
• 1 lžička Paprika
• 1 žetony. pepř;
• 1 žetony. cukr (nahrazený 1 polévkovou lžičkou medu);
• další koření volitelně (bazalka, tymián, oregano, provensálské byliny atd.).

Způsob pečení kachny s plátky brambor v troubě:

1. Ptáka důkladně opláchněte vodou, osušte ručníkem a dejte na misku.
2. Připravte marinádu: promíchejte šlehačkou v misce s pepřem, solí, cukrem, máslem, paprikou, rozmarýnem.
3. Zevnitř a zvenčí třete tělo ptáka marinádou. Zabalte jej do plastového obalu a chladte 2 hodiny. Pokud je kachna stará, lze ji nakládat až 2 dny.
4. Oloupejte brambory a nakrájejte na velké kousky. Malé hlízy nemusí být řezány - jsou dobře pečené celé. Pokud jsou brambory mladé, je loupání volitelné.
5. Nasekejte česnek, smíchejte s bramborami. Přidejte sůl, pepř, přidejte koření.
6. Jablko uvolněné z jádra nakrájejte na plátky, vložte do dobře nakládané kachny, uvolněte z filmu (bude to chutné, pokud přidáte ½ hlavy cibule, nakrájená na půl jablka).
7. Vložte brambory do rovnoměrné vrstvy do pekáče. Na kachnu položte kachnu (pokud je to žádoucí, jatečně upravená těla se nakrájí na kousky, které jsou rozloženy na povrchu bramborové vrstvy. Potom se na kachnu položí jablka a cibule nebo se smíchají s kousky masa).
8. Formulář zabalte do velkého pečicího pouzdra, uvázejte jej tak, aby pták pečoval ve vlastní šťávě.
9. Pečte ptáka s jablky a brambory v troubě na 1,5-2 hodiny. Když vyprší čas, odstraňte formulář, vyjměte rukáv.
10. Pokračujte v pečení dalších 20–30 minut. poté vyjměte formu z trouby a nechte pokrm vařit 10-15 minut.

Jak vařit kachnu v rukávu v troubě

Pečená ve formě kachny pečené v rukávu je vynikající ozdobou slavnostního stolu! Mísa je kombinována s přílohami, jako je pohanka s houbami, bramborová kaše, zelí, pečená zelenina.

Ingredience pro vaření kachny jatečně upraveného těla v rukávu v troubě:

• 2 kg kachny bez drobů;
• 3 lžičky med;
• 1 lžička soli;
• 3 lžíce sojová omáčka;
• 1 polévková lžíce čerstvá citronová šťáva;
• kruh čerstvého zázvoru (2 cm tlustý);
• 1 lžička mletý pepř;
• 4 zuby. česnek.

Popis procesu vaření krok za krokem:

1. Připravte kachnu na pečení: oloupejte, důkladně umyjte, osušte ručníkem, odřízněte okraje křídel, odřízněte tuk od ocasu, odřízněte krk.
2. Připravte marinádu: smíchejte se šlehačkou v hluboké misce omáčkou, nasekaný zázvor a česnek, med, citronovou šťávu, pepř, sůl.
3. Marinádu otřete ptáka ze všech stran a zevnitř.
4. Vložte kachnu do pekáče, nalijte zbývající marinádu a vložte do chladničky na 3 až 9 hodin.
5. Bez vyjmutí kachny z pouzdra ji položte na plech na pečení s prsou dolů. Umístěte plech na pečení do předehřáté trouby..
6. Maso pečte 2 hodiny, poté vyjměte pánev a odřízněte rukáv. Nožem proveďte vpichy na jatečně upraveném těle. Vložte do trouby dalších 10-15 minut.

Připravenost kachního masa se kontroluje vpíchnutím nožem. Pokud během propíchnutí vyjde čirá kapalina podobná čisté vodě, je maso připravené.