Zelenina je základem správné lidské výživy

Zeleninou se rozumí velká skupina rostlin s jedlým ovocem nebo hlízami, které se používají jako plodiny. Díky svým vynikajícím gastronomickým vlastnostem a obsahu velkého množství různých stopových prvků užitečných pro lidské tělo získala zelenina, pokud je to možné, nejrozšířenější distribuci v zemědělství..

Ovoce a zelenina

Nejprve se pokusme zjistit, jak se mezi sebou liší zelenina a ovoce. Ovoce se běžně chápe jako jedlé ovoce keřů nebo stromů. Hlavní funkcí jedlého ovoce je ochrana semen, která následně, po pádu na zem, rostou v zemi a přispívají k šíření rostlin.

Takový výklad pojmu ovoce vedl k určitým obtížím při klasifikaci jednotlivých ovocných plodin. Například například byl hrášek, kukuřice, okurky a lilek po dlouhou dobu přičítán zelenině, ale přítomnost velkého počtu semen v nich také umožňuje jejich připsání ovoce.

Zeleninou po celém světě dnes chápou jedlou část rostlin. Navíc to nemusí být nutně ovoce, ale také bazální zahušťování (jako v růžičkových klíčcích), jakož i cibule nebo listy v jednotlivých druzích rostlin..

Růžičková kapusta

Pro snazší pochopení rozdílů mezi ovocem a zeleninou si uvědomujeme, že v průběhu času se ovoce odděluje od matečné rostliny, což umožňuje klíčení semen. Zatímco zelenina zůstává připojena k hlavní rostlině pomocí speciálních stonků. Spravedlivě je třeba říci, že i dnes biologové a zemědělští odborníci neustále provádějí revize různých zemědělských rostlin, převádějí je z kategorie zeleniny na ovoce a naopak..

Odkud pocházejí názvy zeleniny?

Je třeba říci, že původ názvu různých kultur může být zcela odlišný. Někdo si zachoval svá jména ze staro ruského jazyka, zatímco v jiných plodinách jsou jména jednoduchým překladem z latiny. Je třeba říci, že název v ruštině, angličtině nebo latině se může lišit.

V biologii a rostlinné produkci je akceptováno použití výhradně latinských názvů. Současně taková latinská jména v každodenním životě po celém světě nekorela. Proto používáme buď přepis anglických jmen nebo jejich tradičních ruských jmen.

Sezónní ovoce a zelenina

Sezónnost zeleniny a ovoce je způsobena klimatickými vlastnostmi různých zahradních plodin v domovině. Existuje klasifikace zeleniny podle sezónnosti a míry zrání. U některých druhů zeleniny a ovoce nemusí být sezónnost vůbec pozorována, proto tyto druhy rostlin rostou a přinášejí ovoce po celý rok. To lze vysvětlit mírným teplým klimatem v přírodních podmínkách, kde rostou divoké formy těchto rostlin..

Pokud mluvíme o většině populací rostlin u domácích letních obyvatel a zahrádkářů, mělo by se říci, že mají výraznou sezónnost. Existují brzy zralé odrůdy zeleniny, které rostou a dozrávají za jeden až dva měsíce. Také pozdní zralé druhy rostlin, jejichž vegetační období může dosáhnout 100 - 150 dní.

V posledně uvedeném případě se při pěstování takové zeleniny objevují určité potíže, protože prostě nemají čas dozrát v podmínkách poměrně krátkého ruského léta. Řešením bude v tomto případě předběžné pěstování sazenic, které provádějí zahradníci doma nebo ve skleníku.

Světlo a stín milující kultury

Zelí na slunci

Zkušení zahradníci si dobře uvědomují, že určité druhy rostlin rostou nejlépe v dobře osvětlených oblastech. Taková klasifikace zeleniny, v závislosti na svých preferencích na slunci, je v létě obyvateli široce používána při pěstování zeleniny.

Například mrkev nebo zelí se bude vyznačovat vynikající produktivitou výhradně tehdy, když jsou postele umístěny na slunné straně pozemku. Ve stínu však tato zelenina roste velmi špatně.

Rovněž upozorňujeme, že existují zelenina tolerantní ke stínům, která naopak upřednostňuje mírné osvětlení. Mezi takové plodiny, které milují zeleninu, patří rajčata, fazole, jahody a další rostliny. Na místě je nutné vybrat barvy milující stín a fotofilní.

Dětská zelenina

Zelenina obsahuje různé minerály, velké množství vitamínů, které jsou prospěšné pro lidské tělo. Zejména takové ovoce je užitečné pro rostoucí dítě. Je však třeba mít na paměti, že mnoho dětí může být alergických na určité druhy ovoce.

V tomto případě by všechno mělo být individuální. Někdo toleruje mrkev a jablka, která jsou dobrá pro srdce a zrak. Tělo někoho dítěte naopak tyto zeleninu a ovoce nestráví, což vede k alergiím nebo jiným problémům. Tato nejběžnější zelenina pro děti by měla obsahovat minimum alergenů a měla by být šetrná k životnímu prostředí..

Vzácné ovoce

Pastinák

Většina z nás konzumuje jídlo nebo pěstuje nejběžnější druhy zahradních plodin v naší usedlosti. Zatímco ve světě existuje vzácná zelenina, jejíž pěstování na osobních pozemcích je určitým problémem. Pokud mluvíme o tom, jaké vzácné ovoce na světě existuje, můžeme si všimnout pastináka, artyčoku, rebarbory, jeruzalémského artyčoku, fenykl a dalších kultur.

Většina z těchto rostlin se vyznačuje zvýšenými požadavky na teplotní podmínky, mají dlouhou vegetační sezónu. Pěstují se proto hlavně v jižních zemích, kde se aktivně používají v národní kuchyni. Takové ovoce můžeme zakoupit pouze ve specializovaných prodejnách, protože není možné pěstovat je na našem vlastním pozemku.

Zelení šampióni

Mnoho z nás se zajímá, jaká je největší zelenina na světě? Není to tak dávno, farmář z Ameriky vychoval rekordní dýni, jejíž hmotnost byla 882 kilogramů. Není však známo, zda byly použity různé stimulanty a růstové hormony. Zůstává záhadou, zda je možné jíst takovou rekordní dýni. Za největší jsou považovány ovoce z rodiny dýně a melounu. Ve světě existují odrůdy, ve kterých může být velikost ovoce 50 - 60 kilogramů. A to, jak zdůrazňujeme, je průměrná velikost některých odrůd dýně.