Červené zelí: dekorace na posteli a vitamíny v talíři

Zemědělská technika červeného zelí se neliší od technologie pro bílé zelí, protože se jedná o příbuzné kultury, ale odrůda červeného zelí je kromě řady zajímavých barev známá vysokým obsahem kyseliny askorbové. Při vaření má červené zelí omezené použití, i když u salátů je to skvělá volba. Tucet hlav na webu nebude nikdy zbytečných.

Odrůdy červeného zelí s popisem a vlastnostmi

"Červená hlava" je velmi podmíněný termín, protože různé odrůdy mohou mít tmavě modrou, fialovou nebo tmavě červenou barvu. Toto zelí je méně populární než jeho „starší“ sestra a používá se zejména v mnohem menším množství, protože má nižší výnos: maximální hmotnost hlávkového zelí je 3,5 kg. Kromě toho je při vaření méně použitelný: během tepelného zpracování je zničen statný podíl užitečných složek, a proto je nejdůležitější možností jeho použití v čerstvých salátech. Vzhledem k tomu, že je méně šťavnatý než bílý, není vhodný ani pro moření.

V souvislosti s tím vším nebyla šlechtitelská práce s červeným zelím donedávna tak aktivní a nebylo mnoho odrůd. Přesto je nyní na regálech semenářství rozmanitost: můžete si vybrat odrůdu nebo hybrid různého období zrání, různých barev a různých spotřebitelských vlastností. Odrůdy červeného zelí se vyznačují stupněm konzervace. Nejoblíbenější jsou následující.

• Hybridní sezóna Kalibos F1 (vegetační období 3,5 měsíce) se vyznačuje vynikající chutí. Hlavy jsou ve tvaru kužele o hmotnosti až 2 kg, výtěžnost až 15 kg / m2. Krycí listy jsou načervenalé, uvnitř hlavy mají jasně fialovou barvu. Vyznačuje se vysokým obsahem cukru a šťavnatostí, vhodný nejen pro saláty, ale také pro přípravu prvního a druhého jídla. Stejně jako v případě jiných odrůd však mohou mít vařená jídla nepředvídatelnou barvu, která závisí na vytvořené kyselosti - například polévka z Kalybos získá tyrkysovou barvu. Zelí je mrazuvzdorné, nepraská v podmínkách nadměrné vlhkosti.
• Kamenná hlava 447 je také odrůdou střední sezóny. První plodina může být sklizena 3,5 měsíce po zasetí semen, dokončení připravenosti trvá 4–4,5 měsíce. Hlavy zelí jsou husté, malé (v průměru 2 kg), červeno-fialové. Zrání je prodlouženo, je vyžadován včasný sběr, protože přezrálé hlavy zelí často praskají. Přepravitelnost je vysoká, udržování kvality není příliš dobré. Odrůda je distribuována po celé naší zemi. Odolnost vůči chorobám.
• Mars je spíše pozdní odrůda, zraje asi 5 měsíců, získal popularitu pro svou vynikající chuť a odolnost proti praskání, ale hlávkové zelí jsou malé (do 1,5 kg) a nejsou příliš husté, zploštělé. Zbarvení - tmavě fialová.
• Gako 741 patří mezi středně pozdní odrůdy, je skladován téměř do léta, během skladování se chuť mírně zlepšuje a je přenosná. Velmi vytrvalý, nepraskne. Odrůda je velmi výnosná, ale hlavy jsou dodávány v různých velikostech: na jedno lůžko můžete získat hlavu zelí vážící téměř 4 kg a ne více než 1 kg. Barva - fialová, má mírně voskový povlak.
• Zelí Mikhnevskaja považuje mnoho milenců za nejlepší volbu mezi odrůdami v polovině sezóny, je dobře uložená. Průměrná vegetační sezóna je 4,5 měsíce. Hlavy zelí jsou kulaté, někdy mírně oválné, velmi husté, hmotnost se šíří od 1,5 do 3 kg. Přenositelnost je dobrá, ale nemůže se chlubit odolností vůči nemocem. Používá se hlavně v salátech..
• Raná zralá odrůda Raná krása tvoří kompaktní kulatou hlavu zelí o hmotnosti až 2 kg, jedna z prvních zraje. Barva je červeno-fialová, chuť je dobrá, použití je univerzální. Liší se v odolnosti vůči chorobám.
• V polovině sezóny hybridní Rubin MS Czech chov je považován za nejlepší z odrůd červeného zelí. Zraje za 4 měsíce, má vysoký výnos, je dobře skladovaný. Na obaly se semeny směle napište slogan „Oblíbený trh“. Odolné proti praskání, závažným chorobám, dobře přenosné. Hlava zelí malá, vážící ne více než 2 kg, fialová, s voskovým povlakem, hustá. Vysoké výnosy.

Fotogalerie: nejlepší odrůdy červeného zelí

Výsev červené zelí pro sazenice

Stejně jako jakékoli jiné zelí se červené zelí pěstuje hlavně prostřednictvím sazenic, ale je to pouze kvůli touze urychlit sklizeň: brzy zralé odrůdy lze zasít přímo do zahrady. Pěstování sazenic červeného zelí se neliší od pěstování jeho bílého příbuzného, ​​a proto je to v městském bytě, kde jsou horké baterie na jaře, velmi obtížné, ale v nevyhřívaném skleníku rostou sazenice bez problémů..

Výsev semen pro sazenice může začít v březnu. Při pěstování sazenic červeného zelí není nic neobvyklého pro žádné letní obyvatele, kteří se již několik let zabývají pěstováním zeleniny v postelích. Algoritmus akce je známý:

1. Příprava semen sestávající z dezinfekce (15–20 minut v horké vodě nebo tmavém roztoku manganistanu draselného), namáčení v roztoku kyseliny borité nebo zirkonu (volitelné) a zchlazení (1-2 dny v lednici).
2. Příprava přistávacích tanků. Lepší - individuální hrnce, velmi dobré - rašelinové, malé, s průměrem do 5 cm, ale lze je vysévat do společné krabice. Jakákoli půda, ale lepší - trávník přistane na polovinu s rašelinou.
3. Skutečně výsev semen. Semena jsou stejná jako semena bílého zelí, nejsou příliš drahá, takže můžete do každého hrnce zasít 2-3 semena, pak je třeba odstranit další výhonky. Hloubka setí - asi 1 cm.
4. Po zasetí by měly být hrnce dobře napojeny (nejlépe růžovým roztokem manganistanu draselného) a počkat, až se objeví. Až do tohoto bodu může být teplota libovolná.
5. Ihned po vzniku klíčků je nutné rychle snížit teplotu vzduchu. První týden by sazenice měly mít teplotu vyšší než 7–8 ° C, což omezuje možnost pěstování sazenic doma. Hrnce s sazenice by měly být na nejslunnějším okenním parapetu.

Kdy zasadit červené zelí pro sazenice

Načasování výsevního zelí pro sazenice mírně závisí na regionu, jakož i na rozmanitosti zelí. Faktem je, že červené zelí je extrémně mrazuvzdorné, a dokonce i sazenice lze v zahradě opět vysadit poměrně brzy, i když to obvykle ne dříve než začátkem května a pro pozdější odrůdy dokonce začátkem června. A vzhledem k tomu, že v období výsadby na zahradním lůžku by měly být sazenice asi měsíc a půl, ukáže se, že na sazenicích v polovině března lze zasít rané odrůdy.

Ten, kdo rozsévá několik odrůd červeného zelí, obvykle rozsévá odrůdy střední zrání poté, co ty první vyklíčily a byly sklizeny, ao něco později začnou osít pozdní odrůdy. Ale protože obyčejný zahradník nejčastěji potřebuje jen tucet hlávek zelí „pro všechno, pro všechno“, málokdo zaseje několik odrůd a omezuje se na ty, kteří mají rádi 1-2.

Pěstování sazenic červeného zelí

Pro pěstování zelených sazenic je vhodné mít skleník, protože není snadné to dělat doma. Je mnohem snazší pěstovat sazenice na otevřeném terénu, dočasně zakrývat postel před extrémním chladem..

Pěstování sazenic doma

Doma, při pěstování sazenic jakéhokoli zelí, je hlavní věcí dodržování teplotního režimu. To je zvláště důležité v prvním týdnu po vyklíčení, kdy je jakýkoli nadměrný doporučený obsah (7-8 ° C) plný okamžitým rozšířením klíčků, po kterém se mohou uzdravit a nikdy růst ve formě silných rostlin. Týden po vyklíčení by měla být denní teplota zvýšena na 15–18 ° C a v noci stále udržovat na úrovni ne vyšší než 10 ° C. Osvětlení je potřeba co nejvíce, někdy je také nutné umělé osvětlení zářivkami nebo diodovými lampami.

Na této fotografii již sazenice nejsou dokonalé: natáhly se, ale věci nešly příliš daleko

Zalévání by mělo být systematické, ale ne nadměrné: s přebytečnou vodou se zelí snadno onemocní černou nohou. V nejmenším náznaku by toto zalévání mělo být omezeno, napojeno pouze růžovým roztokem manganistanu draselného a nalévat kalcinovaný říční písek ke kořenům: pokud věci nezašly daleko, lze většinu rostlin zachránit.

Pokud byl setí prováděno ve společné krabičce, je ve věku 10 - 12 dnů vhodné klování sazenic do samostatných květináčů, je to lepší pro rašelinové hrnce, které lze pěstovat v celé zahradě. V této době mají sazenice obvykle jen kotyledonové listy a maximálně jeden pravý. Před sklizní by měla být krabice se sazenicemi dobře napojena, aby bylo snazší ji vyjmout ze země. Centrální kořen, který je během tohoto období obvykle jediný, musí být zkrácen asi o 1/3. Sazenice jsou zasazeny na novém místě, prohlubující listy kotyledonu.

Ihned po ponoru by měla být půda v květináčích nalita růžovým roztokem manganistanu draselného. Po dobu 3–4 dnů je nutné přesunout sazenice do stínu a zvýšit teplotu na 18–20 ° C. Jakmile se sazenice zakoření, je třeba znovu snížit teplotu a hrnce se vrátit na osvětlené místo.

Sazenice se krmí dvakrát: ve fázi tří skutečných listů a týden před výsadbou do země. Pro zelení (nebo jen azofos) pro vrchní obvaz je nejvhodnější použít komplexní hnojiva, ale můžete také vytvořit řešení z jakýchkoli hnojiv na bázi fosforu, draslíku a dusíku. Dávky a způsoby přípravy roztoku - přesně podle pokynů pro konkrétní, dostupné doma nebo speciálně zakoupené drogy.

Červené zelí je velmi výhodné pro postřik Silk krátce před výsadbou sazenic na zahradě.

Týden před výsadbou v zahradě je třeba sazenice temperovat, zvyknout na čerstvý vzduch, nějakou dobu trvat na balkon a snižovat zálivku. Připraven k výsadbě sazenic by měl mít alespoň 5 silných listů. Na otevřeném prostranství (a v severních oblastech se to stává, jako ve skleníku) sazenice červeného zelí se vysazují ve věku 35–45 dnů..

Venkovní sazenice rostou

Pěstování sazenic doma není snadný úkol, je velmi obtížné dodržovat teplotní režim, a proto v nepřítomnosti skleníku se semena často vysévají pro sazenice přímo v zahradě, a proto k tomu přidělují trochu slunečného prostoru. Práce mohou začít v březnu, když je sníh. Sníh by měl být odstraněn a půda by měla být dobře napojena horkou vodou, potom posypána dřevěným popelem a pokryta plastovým obalem na několik dní. Za několik dní bude slunce zahřívat půdu pod filmem natolik, že bude možné zasít semena, když lehce oríme postel.

Pomocí této techniky autor těchto linií pěstuje sazenice nejen různých druhů zelí, ale také mnoha květin. V této době, v samostatných rýhách, střídavě se zelím, můžete zasít semena řepy, roční flox, snapdragony a o něco později, v dubnu, měsíčky, salvia, roční dahlia ("Jolly Fellows") a mnoho dalších, jakož i některé odrůdy rajče.

Poprvé by samozřejmě měly být plodiny pokryty filmem. Dostatek vlhkosti v loži bude po dlouhou dobu, protože spodní vrstvy půdy se budou i nadále topit. Jak se sazenice objeví, bude třeba film zvednout, a pokud se najednou velmi zahřeje, pak na chvíli úplně vzlétněte: pamatujte, že v prvním týdnu zelí sazenice potřebují nízkou teplotu.

Jako skleník pro pěstování sazenic v zemi jsou okenní rámy dokonale vhodné, které v posledním desetiletí obyvatelé při instalaci plastových oken masivně vyhodili. Musíte je pouze zvednout do výšky 15–20 cm pomocí vhodných desek a jejich otevření kdykoli je velmi jednoduché, vybrat mezi vyřazené rámy ty, které byly „otevřené během života“, se závěsy.

Ve věku 2 týdnů by sazenice měly krmit infuzí dřevěného popela, což také zabraňuje poškození sazenic brzkým probuzením škůdců. Zalévání v březnu až dubnu je téměř nikdy nutné. Plevele však pod filmem dokonale rostou a musí být včas odstraněny. Zelí můžete transplantovat na trvalé místo, jako je tomu u domácích sazenic, když to trvá 5–6 pravých listů a zahrada bude připravena.

Výsadba sazenic na otevřeném terénu

Červené zelí vydrží teploty až -5 ° C. Proto je možné zasadit rané odrůdy na lůžku ve středním Rusku přibližně od poloviny dubna, ale poprvé, dokud sazenice nevyrostou, přikryjte je spunbondem nebo lutrasilem. Úkryt by měl být odstraněn včas: Květnové prázdniny, červené zelí by se mělo setkat v celé své kráse: silné červené a fialové listy šumivé na slunci. Odrůdy pozdějšího zrání jsou obvykle zasazeny v květnu..

Každému druhu zelí musí být přiděleno nejvíce osvětlené místo. Zelí se obvykle pěstuje na pláni, ale v oblastech s velkým množstvím srážek jsou vybaveny vyšší postele.

Červené zelí je nenáročné na složení půdy, ačkoli samozřejmě miluje nejúrodnější. Pozdní odrůdy vyžadují více hnojiva než odrůdy střední a předčasné zrání. Z hnojiv upřednostňuje organické látky: hnůj a kompost. Nejlepší půdy jsou hlinité půdy s neutrální reakcí: silně kyselá půda musí být předběžně kalcifikována přidáním vápna nebo křídy během kopání.

Nejlepší předchůdci - brambory, okurky, hrášek, špatné - jakékoli zelí, ředkvičky, řepa. Je lepší připravit zahradu na podzim, protože při jarní výsadbě je velmi obtížné. Pro každý metr čtvereční je třeba přidat až 2 kbelíky hnoje nebo kompostu a jakýkoli hnůj je vhodný. Popel může být nalit hodně, až 2-3 litry. Minerální hnojiva v tomto provedení jsou volitelná.

U zelí raného dozrávání, pěstování podle schématu 70 x 35 cm, střední zrání je 80 x 50 cm, nejnovější odrůdy 90 x 70 cm, tj. Zelí zabírá značné plochy. Můžete ušetřit místo na zahradě, pokud sejete do uličky něco z brzy zralých salátů nebo z časného kopru. Je lepší pěstovat zelí ve večerních hodinách.

Video: výsadba sazenic na otevřeném prostranství

Červené zelí se vysazuje stejným způsobem jako jakékoli jiné:

1. Ráno by sazenice měly být dobře napojeny, aby bylo snazší extrahovat z hrnce. V rašelinových květináčích může být zalévání mírné.
2. Na určených místech musíte nabrat díry lopatkou, do které se aplikují lokální dávky hnojiva: hrst dřeva popela a humusu, pak je smíchejte se zemí a vylijte vodu, nebo lépe - slabý roztok manganistanu draselného.
3. Opatrně odstraňte sazenice, vložte keř do otvoru a prohloubte listy kotyledonu. Rašelinový hrnec se přenáší do díry jako celku a také se prohlubuje podél kotyledonu. Zároveň by apikální pupen (ze kterého rostou listy) neměl být pod zemí.
4. Sazenice je nutné velmi dobře zalévat a na keř utratit nejméně půl litru vody. Voda opatrně pod kořenem, nejlépe z kbelíku.
5. Po úplném vstřebání vody zlehka posypte suchou zeminou.
6. Den po výsadbě je žádoucí pro preventivní účely, oddělovat škůdce, nalít tenkou vrstvu popela nebo tabákového prachu kolem každé rostliny.

Pěstování červené zelí bez sazenic

Sazenice můžete zcela obejít osetím semen okamžitě do otvorů pro trvalé místo, ale pokud tak učiníte v březnu, budete muset zakrýt celou postel filmem a péče o plodiny nebude příliš jednoduchá. Brzy odrůdy však mohou být zasety v dírách v dubnu, a potom nebudou žádné problémy, plodina však dozraje později než metodou sazenic. Bezohledná kultivace má smysl, protože zelí stráví celý svůj život, aniž by poškodilo kořenový systém spojený s transplantací.

Při výsevu je třeba do každé jamky vložit 2-3 semena, aby v případě špatného klíčení semen nezůstaly prázdné otvory. Minimální vzdálenost mezi jamkami pro první odrůdy je 35 cm, pro pozdější odrůdy - od 70 cm. V každém případě (i v dubnu) by se plodiny poprvé měly přednostně zakrýt netkaným materiálem. Po objevení 2 pravých listů musí být přebytečné rostliny v jamkách odstraněny.

Je možné dostat červené zelí na balkon

Mnoho obyvatel, kteří nemají letní chalupy, se snaží zajistit vitamíny zelené pomocí lodžií nebo balkonů. A pokud je to u kopru nebo některých salátů, je to snadné, v případě zelných rostlin je tento problém diskutabilní.

Listové odrůdy rostou dobře na balkoně (například Peking nebo čínské zelí), ale hlavy zřídka uspějí. Nakonec stačí jen hodně místa.!

Pokud existuje naléhavá touha pěstovat červené zelí na balkóně, musíte pro každý vzorek vybrat kapacitu kbelíku s otvory pro odvodnění. Do kbelíků můžete okamžitě zasít semena, aby nedošlo k vysazení. Zalévání bude muset být prováděno téměř denně, hnojení bude muset být prováděno pouze minerálními hnojivy. Zelí respektuje mullein nebo ptačí trus, ale jsme na balkoně městského bytu! Zkrátka, bude mnohem jednodušší a levnější jít na bazar a koupit 2-3 hlavy hotového zboží.

Jak pečovat o červené zelí na otevřeném terénu

V péči o červené zelí není nic neobvyklého: je třeba zavlažovat, obvazovat a pěstovat. Zejména voda je vyžadována v prvním týdnu, zatímco sazenice zakoření, stejně jako při nakládání hlávek zelí. V prvních dnech je vhodné připravit pro každou rostlinu denní sklenici vody a v případě slunečného počasí zastínit křoví papírovými čepičkami. Následně je frekvence zavlažování snížena na jednou za týden, ale na začátku tvorby hlávek zelí je pro každou rostlinu zapotřebí několik litrů vody.. Zalévání se sníží 2 týdny před sklizní tak, aby hlávky zelí nepraskaly.

Po každém zavlažování je nutné uvolnit půdu, dokud se listy sousedních rostlin nezavírají: poté se v loži pod listy vytvoří mikroklima. Jak zelí roste, je nutné jeho pěstování, což výrazně zvyšuje výnos. Rané odrůdy se rozplývají dvakrát, pozdní odrůdy 3krát za sezónu. Současně by vlhká půda měla být přesunuta ke kořenům, takže uzemnění je načasováno na zavlažování.

Nastal čas a zelí již nedozrálo, je nutné připravit plodinu

Je vhodné omezit zálivku a vrchní zálivku, která se provádí nejméně dvakrát během vegetačního období červeného zelí..

Na začátku růstu je zelí nejvíce potřebný dusík a při tvorbě plodiny naopak fosfor a draslík.

Nejlepší je samozřejmě aplikovat infuze organických hnojiv pro vrchní obvaz, ale během druhého vrchního obvazu musí být do mulleinové infuze přidán popel a případně trochu superfosfát. Roztoky živin se nalijí do drážek vytvořených uprostřed mezer mezi řádky a poté se naplní. U pozdních odrůd určených pro zimní skladování by mělo být množství draslíku zvýšeno, takže je zapotřebí třetí obvaz 3-4 týdny před hlavičkou. V tuto chvíli musí být na 1 m2 lůžka přidáno nejméně 15 g chloridu nebo síranu draselného, ​​které lze nahradit velkým množstvím popílku (dvě hrsti by se měly na den uchovávat v kbelíku s vodou, několikrát naředit a toto množství živinové směsi rozdělit do desítek rostlin).

Aby se zabránilo škůdcům, je zelí stříkáno lidovými léčivy: infuzemi z rajčat nebo bramborových vrcholků, feferonky. Infuze tabáku nebo popela je účinná proti mšicím.

Aby odstraňovací roztoky lépe přilnuly k listům, přidává se během přípravy trochu mýdla na prádlo.

Červené zelí, na rozdíl od například zelí Savoy, nemůže zůstat na zahradě pod sněhem, musí být odstraněno, než dojde k silným mrazům. Většina odrůd je přepravitelná a dobře uložená ve sklepě po dobu několika měsíců, a nejcennější odrůdy - až do léta.

Video: červený zelný salát

Recenze

Většina odrůd červeného zelí produkuje vynikající vitamínové saláty, takže pro tucet keřů musíte určitě najít místo na postelích. Toto zelí je nenáročné na podmínky, problémy mohou způsobovat pouze pěstování sazenic v městském bytě. Nejde jen o výzdobu stolu, červené zelí a na zahradě je zajímavý prvek výzdoby letní chalupy, který do zelené zahrady přináší červené fialové tóny..