Konzervované hrozny

Hroznové bobule shromážděné v chutných shlucích jsou úžasnou pochoutkou, oblíbenou mezi dětmi i dospělými v kterémkoli ročním období..

V zimě se však příliš nelíbí a často se vyskytují nepřirozené bobule, které způsobují střevní rozrušení, takže v zimě je lepší jíst konzervované hrozny. Je sklizeno cukrovým sirupem, který zachovává chuť a vlastnosti vašich oblíbených bobulí a přidává se k různým dezertům nebo jen jedí.

Hrozny konzervované cukrovým sirupem

Složky

• Hrozny - 2 kg-
• Voda - 2 l-
• Cukr - 600-700 g (sladší bobule, méně cukru)-
• Kyselina citronová - 1 lžička.-

Kyselina citronová zlepšuje chuť a slouží jako přírodní konzervační látka.

Jak konzervovat hrozny v sirupu

Pokud si přejete, můžete do obrobku přidat skořici, vanilin nebo kardamom, ale pokud chcete zachovat přirozenou chuť hroznů, je lepší zdržet se aromatických přísad. Pokud jsou použity tmavé odrůdy hroznů, získává cukrový sirup překvapivě krásný rubínový odstín. Připravme hroznovou pochoutku podle podrobného receptu:

• Třídíme hroznové suroviny, odstraňujeme zkažené a měkké bobule a odstraňujeme větvičky a ocasy.
• Vybrané hrozny namočte do teplé vody: zahřeje se a při kontaktu s horkou vodou a sirupem nepraskne.
• Omyjeme bobule v teplé vodě. Pokud je to žádoucí, propíchneme je jehlou pro lepší impregnaci sirupem, ale je to pečlivá věc a pokud se s obrobkem nechcete dlouho obtěžovat, přeskočte.
• Suroviny rozložíme do sterilních nádob o objemu 0,5 - 0,7 l.
• Vařte vodu - natolik, aby se plechovky naplnily hrozny a trochu se ochladilo.
• Nalijte obsah sklenic horkou vodou a počkejte 10 minut: jedná se o předběžnou sterilizaci.
• Zatímco jsou plody sterilizovány, připravte sirup. Smíchejte vodu s granulovaným cukrem a kyselinou citronovou a zapálte. Když směs vaří, pokračujte ve vaření, dokud se cukr úplně nerozpustí.
• Nalijte vodu z plechovek: už ji nebudeme potřebovat.
• Hroznové bobule nalijte horkým cukrovým sirupem a přikryjte víčky, aniž byste je stočili.
• Začneme sterilizovat konzervované hrozny. Bereme širokou misku, která dobře zahrnuje sklenice s polotovary, a lemujeme dno ručníkem. Pak do ní připravíme plechovky a nalejeme vodu do pánve: mělo by stačit zakrýt kontejnery těsně pod rameny, jinak se voda během vaření dostane do břehů.

Konzervaci sterilizujeme ve vroucí vodě po dobu 15 až 25 minut (čím větší je nádoba, tím delší je proces).

Když sterilizace skončí, opatrně, aby nedošlo k popálení, vyjměte polotovary z pánve, okamžitě je sbalte a vložte je pod kryty, dokud nevychladnou..

Nespěchejte na dezertní výlisek ihned po ochlazení: nechte bobule vyživovat sirupem po dobu nejméně dvou týdnů. Hrozny v cukrovém sirupu je možné skladovat na chladném místě až do doby, kdy budou nové plodiny, ale je nepravděpodobné, že by „žily“, protože je pravděpodobné, že budou v příštích měsících konzumovány..

Nyní je jasné, jak sklízet konzervované hrozny na zimu a ochutnat je cukrovým sirupem a kyselinou citronovou pro delší skladování a obohacení chuti. Pro konzervování můžete použít bílé, červené, černé a zelené hrozny jakékoli odrůdy, ale pro kyselé hrozny budete potřebovat více cukru.

Hrozny v sirupu jsou ideální pro zdobení zákusků - koláče nebo pečivo, pro plnění palačinek a koláčů atd. A samotný sirup bude sloužit jako vynikající základna pro ovocné želé, pěny a kompoty..