Konzervované broskve

Broskvové plody všeho druhu, plné vitamínů a dalších užitečných stopových prvků - skutečný nález pro milovníky chutných. Nebudete se však dlouho hýčkat, protože prodejní sezóna pro takové ovoce je krátká, ale existuje i jiné řešení - vyrábět konzervované broskve a užívat si je v zimě. Naučíme se, jak tyto plody připravovat podle nejlepších receptů, z nichž jeden odpovídá sovětskému GOST, aby se v zimě hodovalo na slunném ovoci.

Konzervované broskve podle sovětského GOST

Složky

• Broskvové ovoce - 3 kg
• Cukr - 28 lžíce.

Bereme cukr ve výši 7 lžíce. na sklenici 0,5 l. Používáme pouze zralé ovoce s hustou dužinou.

Jak chránit broskve

Mnoho lidí má rádi šťavnaté broskvové maso s jedinečnou chutí a vůní: fouká také slunečné teplo! Pokud si chcete vzpomenout na své dětství a připravit ovoce podle tradičního sovětského receptu, budeme postupovat podle kulinářských pokynů krok za krokem:

• Dali jsme broskve do pánve, nalijeme studenou vodu a necháme hodinu. Po opláchnutí ovoce čistou vodou.
• Bez odstranění slupky uděláme na ploše jeden podélný řez, rozdělíme na poloviny a vyjmeme kosti.
• Vyjměte broskve, jak chcete (můžete je nechat tak, jak jsou).
• Nalijeme 0,5 l plechovky vroucí vody.
• Zaspíme v opařených nádobách o objemu 1 polévková lžíce. granulovaný cukr, přidejte vrstvu broskví, poté cukr a broskve znovu, a tak dále na krk.
• Bereme širokou pánev, dáme ručník na dno, dáme na něj část sklenic.
• Nalijte vodu do nádoby tak, aby zakrývala ramena plechovek, a zapálte. Když vaří, sterilizujte sklenice po dobu 15 minut. Během sterilizace se tvoří broskvový cukrový sirup.
• Vyjímáme plechovky, okamžitě se sbalíme a otočíme.

Po vychladnutí obrobků je skladujte ve sklepě nebo na jiném chladném místě..

Konzervované broskve s kyselinou citronovou

Složky

• Broskvové ovoce - 3 kg-
• Voda - 3,4 l-

• Cukr - 0,4 kg-
• Kyselina citronová - 2 lžičky.

Pro tuto sklizeň jsou vhodné zralé středně velké plody, hlavní věc je, že nejsou měkké. Pro konzervované broskve je lepší použít plechovky s objemem 0,7 až 1 l, jinak se plody zplodí pod vlastní hmotností a sirupovou hmotností.

Jak konzervovat broskve doma

V zimě je vhodné sklízet broskve bez kamenů. Takové ovoce si zachovává svou charakteristickou broskvovou chuť déle, nezměkčuje a je dobře skladováno. Pomocí této technologie můžeme konzervovat ovoce v sirupu:

• Ovoce broskve opláchněte a osušte: na kůži by mělo zůstat co nejméně klků. Kůže zůstává na svém místě, protože v ní je uložena většina cenných stopových prvků.
• Odstraníme stébla, nakrájíme ovoce na poloviny a odstraníme skvrny. Pokud jsou broskve velmi velké a polovina nezapadá do sklenice, nakrájejte ovoce na čtvrtiny.
• Do různých míst pronikáme párátkem, sirup se lépe vstřebává do plodu.
• Dáme broskvové plátky do sterilních sklenic, aniž bychom na ně zatlačili, jinak budou prát a ztratit svůj atraktivní vzhled.
• Vařte vodu, nalijte do nádoby s ovocem, přikryjte a nechte 30 minut stát, aby se šťáva.
• Nalijte vodu do hrnce a připravte sirup: smíchejte trochu vody s kyselinou citronovou a cukrem, dejte na sporák a přiveďte k varu. Cukr se musí rozpustit.
• Naplňte nádoby ovocem horkým sirupem, korkem, flipem, zabalte a vyčkejte na přirozené chlazení.

Broskve, konzervované v cukrovém sirupu, jsou připraveny k použití do tří dnů, jsou-li v něm dobře namočeny.

Konzervované broskve jsou oblíbenou pochoutkou, zejména pro ty, kteří vyrostli v sovětských dobách. Mohou se jíst samostatně nebo přidávat do vrstev a ozdob pro dorty, zmrzlinu a syrové ovocné saláty. Broskvový sirup je skvělou základnou pro želé a pěnu.