Hruškový džem - recepty

Který z nás nemá rád hrušky?! Jedná se o velmi šťavnaté, chutné a velmi zdravé ovoce, se kterým se nechci ani v zimě rozloučit. Dnes vám nabízíme výběr velmi zajímavých a hlavně chutných receptů na hruškový džem.

Hruškový džem na zimu

K výrobě hruškové marmelády podle tohoto receptu potřebujeme:

• 1 kg zralé hrušky-
• 1,2 - 1,3 kg granulovaného cukru-
• 1/2 litru vody-
• 5 g kyseliny citrónové.

Vaření

1. Pro marmeládu používáme hrušky s tvrdým masem. Ovoce malé velikosti se posílá vařit celé.
2. Velké hrušky jsou loupané, nakrájené na plátky o tloušťce 2 cm. Zbavíme jádra.
3. Plátky hrušky se posílají do hrnce s vroucí vodou a vaří se 10-15 minut.
4. Zchlazené plátky vychladíme v ledové vodě (k tomu přidáme led do nádoby studenou vodou).
5. Sirup z granulovaného cukru a vody.
6. Nalijte naše hrušky získaným sirupem. Ve věku tři až čtyři hodiny.
7. Do pomalého ohně jsme dali do sirupu nádobu s hračkami a nechali jsme vařit.
8. Jam uvarte po dobu 5-7 minut a odložte stranou. Tento postup provádíme ještě několikrát a poté vaříme, dokud není nabídka.

Hruškový džem s ořechy

K výrobě hruškové marmelády podle tohoto receptu potřebujeme:

• 1 kg zralé, ale nikoli přezrálé hrušky-
• 2 kg granulovaného cukru-
• 5 hřebíčků-
• 4 ks tyčinek skořice-
• 1/2 šálku vlašských ořechů.

V tomto receptu použijeme pouze tvrdé odrůdy hrušek (!).

Vaření

1. Naše hrušky jsou důkladně omyté, nakrájené na polovinu, zbavte se jádra a každou polovinu nakrájejte na dvě nebo tři části.
2. Nalijte nakrájené hrušky s cukrem a nechte 30-40 minut.
3. Nádobu s budoucí marmeládou položíme na mírně zahřáté a vaříme, neustále mícháme a odstraňujeme pěnu.
4. Po pěti minutách přidejte do džemu hřebíček, tyčinky skořice a samozřejmě ořechy. Dobře promíchejte a jam zasypejte na půl hodiny.
5. Opět nasaďte sporák a vařte dalších 10 minut.
6. Když je džem uvařen, vložte jej do předsmažených nádob.
7. V suterénu nebo sklepě skladujeme hruškový džem s ořechy.

Hruška na předpis hruška babička-polský

K výrobě hruškové marmelády podle tohoto receptu potřebujeme:

• 1 kg zralé hrušky-
• 3 šálky granulovaného cukru-
• 3/4 šálku vody-
• půl citronu-
• 1 lžička vanilkového cukru-
• 1 polévková lžíce 9 polévkových lžic octa.

Vaření

1. Hrušky důkladně omyjte, zbavte se slupky, nakrájejte na polovinu a odstraňte jádro.
2. Podle potřeby ponořte do hrnce s vodou a octem.
3. Přiveďte 1/2 litru vody k varu a spusťte do ní naše hrušky.
4. Hrušky vařte asi 7 minut. Poté vyndáme hrušky a necháme přebytečnou vodu odtéct.
5. Vařte cukrový sirup, do kterého přidáme vanilkový cukr a vymačkáme šťávu z půl citronu.
6. Dejte naše hrušky do vroucího sirupu, přiveďte k varu a odložte stranou.
7. Po 4–5 hodinách přiveďte náš džem znovu do varu a vařte do měkka asi půl hodiny.
8. Rozpálenou horkou marmeládu rozprostřeme do předem sterilizovaných nádob. Opatrně korek a víko dolů.

Wild Pear Jam

K výrobě divoké hruškové marmelády potřebujeme:

• 1 kg divoké hrušky-
• 1 1/2 kg cukru-
• 2 1/2 šálků hrušky.

Vaření

1. Hrušky důkladně umyjte, oloupejte, nakrájejte na plátky, vyjměte jádro, naplňte studenou vodou a trochu nakrájejte plátky hrušek. Vařte do měkka.
2. Hrušky se pak hodí do cedníku a na výsledném vývaru připravíme cukrový sirup.
3. Hrušky ponořte do sirupu a nechte 15 minut vařit a nechte stranou.
4. Tento postup opakujeme 2krát s intervalem denně.

Hruška Jam

K přípravě džemu z hrušek podle tohoto receptu potřebujeme:

• 1 kg zralé hrušky-
• 3-4 šálky granulovaného cukru-
• 5 g kyseliny citrónové.

Vaření

1. Zralé hrušky důkladně omyjte, oloupejte, nakrájejte na plátky a zbavte se jádra.
2. Posíláme do koše na blanšírování. Pokud není k dispozici, můžete použít koš pro dvojitý kotel nebo nakonec gázu.
3. Nalijte do pánve nebo smaltované mísy 2-3 lžíce. vodu, vložte do ní náš koš s hruškami a dusíme na mírném ohni, dokud nebudou hrušky úplně měkké.
4. Dušené ovoce protřete sítem, smíchejte s hruškovým odvarem a vařte, dokud se objem nezmění na polovinu.
5. Přidejte cukr, dobře promíchejte a vařte do měkka..
6. Džem rozprostřeme do sterilizovaných nádob a pečeť.

Hruškový džem na zimu

K přípravě jam na tento recept potřebujeme:

• 1 kg hrušek-
• 3,5 šálků granulovaného cukru-
• 1 polévková lžíce. jablečný džus.

Vaření

1. Hrušky důkladně omyjte, oloupejte, nakrájejte na plátky a zbavte se jádra.
2. Nalijte nakrájené hrušky s cukrem a nechte je stát 24 hodin na chladném místě.
3. Poté přidejte jablečnou šťávu, aby se směs zgelovala, a nechte je mírně vařit..

Kandovaná hruška

K výrobě kandovaných hrušek potřebujeme:

• 1 kg předem nakrájených plátek hrušek-
• 7,5-9 šálků granulovaného cukru (u sirupu vezměte z tohoto množství 5 šálků)-
• Vanilla-
• Kyselina citronová.

Vaření

1. Opatrně omyjte nezralé hrušky a nakrájejte na plátky o tloušťce 1,5–2 cm.
2. Zbavte se jader.
3. Odesláno ve vodě, ve které jsou zředěny 3 gramy kyseliny citronové.
4. Dáme na mírně zahřátí a vaříme 5-10 minut (záleží na tom, jak jsou hrušky zralé a jaká je velikost plátků)..
5. Házejte naše hrušky do cedníku a posypte studenou vodou.
6. Nechte přebytečnou vodu odtéct.
7. Namočte do vroucího sirupu (pro 700 g granulovaného cukru bereme 300 ml vody).
8. Tato směs se udržuje na chladném místě po dobu 5 až 6 hodin..
9. Zapálíme střední teplotu, přivedeme k varu a vaříme 5-6 minut, vyjmeme ze sporáku a znovu pošleme na chladné místo na 8-10 hodin.
10. Takové manipulace se opakují 4krát.
11. V posledním 4 vaření přidejte kyselinu citronovou a vanilku.
12. Zastavíme vaření, když se hrušky stanou průhlednými.
13. Naše kandované ovoce je téměř připravené. Nyní je držíme v chladu asi 10-15 hodin.
14. V dalším kroku vyhodíme kandované ovoce na cedník nebo síto.
15. Když vůbec není vlhkost, rozložíme kandované ovoce na pergamen. Stojíme, sušíme, do 1-2 dnů.
16. Nalijte cukr a vložte do sklenic, pevně uzavřete víky.
17. Skladujte na chladném a suchém místě..

Hruška ve vlastní šťávě

K přípravě hrušek na tento recept potřebujeme:

• hrušky-
• granulovaný cukr-
• kyselina citronová.

Vaření

1. Zralé hrušky s hustou dužinou se důkladně omyjí, oloupou a nakrájejí na plátky.
2. Pevně ​​zabalené v připravených nádobách.
3. Do každé nádoby přidáme cukr a kyselinu citronovou (počítáno jako 2 lžíce L cukru a 4 g citronů na litr nádoby).
4. Přípravky sterilizujeme ve vroucí vodě: 0,5 litrové sklenice po dobu jedné hodiny, litrové sklenice po dobu 20-25 minut a 2 litrové sklenice po dobu 35-40 minut.

Sušené hrušky

K přípravě sušení z hrušek potřebujeme:

• hrušky

Vaření

1. Vybíráme lehce zralé hrušky rané odrůdy. Malé plody vyschneme celé, středně velké - na polovinu a velké hrušky - na čtyři části.
2. Celé hrušky a půlky snižujeme 15-30 minut ve vroucí vodě, vaříme, vyjmeme a necháme vodu vytéct.
3. Ležíme na paletách, na kterých budeme hrušky sušit.
4. Hruška nakrájená na čtvrtky, uložená na 5 minut ve studené vodě, mírně okyselená kyselinou citronovou (4 g citronu na 1 litr vody).
5. Sušíme ovoce nejprve při teplotě 80-85 ° С, když hrušky suší, snižujeme teplotu na 50-60 ° С.

Hrušky můžete začít sušit na slunci a sušit je již v peci při teplotě přibližně 70 ° C.