Skladování brambor

Skladování brambor zaujímá jedno z předních pozic v technologii pěstování této plodiny. Při nesprávném skladování můžete ztratit až 40 (nebo více) komerčních produktů. Níže je uveden obecný přehled skladování brambor.

Dezinfekce skladovacích zařízení před začátkem skladovacího období

Měsíc před zahájením skladování brambor jsou dezinfikovány prostory a zařízení pro tyto účely. K tomu se používá roztok 40. formalinu. Děje se to samo - berou 1 díl formalinu na 39 dílů vody. Na 100-150 m2 se spotřebuje až 40 litrů dezinfekčního prostředku. Po kompletním zpracování jsou prostory uzavřeny a až po dvou dnech vysílány.

Roztok může být nahrazen formalinovými aerosoly. V takovém případě bude spotřeba 25-30 g na metr krychlový. Všechny bramborové patogeny umírají ve skladu ve vzdálenosti 30-35 m od generátoru.

Dva týdny před přepravou hlíz do skladování nebude uškodit provádění vnitřního vápnění hašeným vápnem. Kromě toho bude do vápna správně přidán síran měďnatý v poměru 2 kg vápna a 100 g vitriolu na 10 litrů vody. Na konci vápna musí být místnosti odvětrány a usušeny..

Opět pro lepší skladování brambor je nutné před výsadbou kalibrovat a odstranit nemocné a stagnující hlízy. Další šíření choroby povede ke skutečnosti, že již nakažené brambory půjdou do skladu, kde bude určité časové období. Jde zejména o skvělou možnost další infekce..

Vliv odrůd na podmínky skladování brambor

Nemyslete si, že všechny brambory jsou skladovány přesně stejným způsobem a tento proces stejně toleruje. Odrůdy střední a zrající odrůdy se neuchovávají déle než dva měsíce. Patří mezi ně: Rocco, Aurora, Riddle of Peter, Pyrrole, Hosteska.

Středně pozdní a pozdní odrůdy lze skladovat až do jara: Zhuravinka, Zdabytak, Saturn, Atlant, Asterix, Yavir, Kolobok, Golubizna, Bernadette, Chaika, Slavyanka. Věnujte zvláštní pozornost zonovaným odrůdám - není to nic za nic, že ​​jsou vhodné speciálně pro vaši oblast.

V žádném případě se nenechte zavěsit na konkrétní odrůdu. Nakonec, po několika výsadbách získáte nejen v této záležitosti více zkušeností, ale v každém případě se zvýší procento bezpečnosti plodin..

Metody skladování brambor

V úložištích můžete brambory skladovat následujícími způsoby:

• hromadně-
• v kontejnerech-
• v zásuvkách-
• v pytlích.

Nejlepší volba ze všech - skladování brambor s aktivním režimem větrání v souvislé vrstvě od 3 do 5 metrů na výšku.

Při skladování ve sáčcích nebo volně ložených, neexistují žádné vhodné podmínky pro normální skladování spodních vrstev.

Je také vhodné skladovat výrobky v kontejnerech. To velmi usnadní přepravní proces..

Podmínky skladování brambor

Veškerá sklizeň se přirozeně provádí dlouho před zahájením skladování brambor. Kromě dezinfekce je to správná volba odrůdy, vhodné podmínky pro pěstování a sklizeň. Koneckonců, množství a kvalita plodiny přímo závisí na tom.

Takže úložiště. Skladování brambor - toto je nejdelší období obsah plodiny beze ztráty, při zachování její chuti a prodejnosti.

Brambor je šťavnatá zelenina. U všech zemědělských operací, včetně čištění, nakládky do vozidel a přepravy, by výškový rozdíl neměl přesáhnout 30 cm. Věřte mi, tato podmínka je povinná.

A samozřejmě házíme nemocné a poškozené brambory. Pacient ze zřejmých důvodů, ale poškozen kvůli vysokému riziku onemocnění.

Na podzim se brambory skladují chlazené. Teplota postupně klesá, půl stupně za den. Pokud máte v úložišti hodně poškozených hlíz, snižte teplotu dvakrát tolik - o stupeň denně.

Větrání - Nejdůležitější operace při skladování brambor. Na podzim jsou pokoje větrány externím vzduchem. Aby bylo možné přesně stanovit teplotu, musí být na vnější stranu úložiště připojen teploměr. V noci a brzy ráno jsou efektivní kolísání teploty. V zásobníku pro přívod vzduchu je otevřen speciální šoupátko - šoupátko. Poté uzavřete ventil pro přívod vzduchu ze skladu.

Je-li venkovní teplota nižší než teplota samotného výrobku, musí být mřížové dveře místností neustále otevřené až do +1 ° C..

Teplota vzduchu, kterým je produkt foukán, by měla kolísat v rozmezí nad nulou a o 2-3 ° C vyšší než samotné hlízy..

Jakmile venkovní teplota klesne pod +1 ºС, uzavře se uzavírací ventil a otevře se ventil pro přívod zásobního vzduchu. Bude to tak dlouho, dokud teplota vzduchu v hlavním kanálu nedosáhne +1 - +2 ºС.

Větrání vnitřním vzduchem začíná, když okolní teplota klesne pod -5 ° C. Vyfukování by mělo být prováděno, dokud není vyrovnána teplota různých vrstev hlíz. Pro regulaci jsou uvnitř manžety umístěny teploměry límce. Současně jsou indikátory pro spodní vrstvy hlíz odebírány z hlavních teploměrů a horní z límečkových teploměrů..

Po ustálení teplotních údajů se vypnou ventilátory. A teprve po 40 minutách můžete zkontrolovat teplotu.

Existují také určité požadavky na větrání. Za prvé, musí to být cyklické. Tím je zajištěno, že teplota skladovacích zařízení a úroveň vzduchu.

Jakmile snížíme teplotu ve vrstvách - vypněte větrání. Po 40 minutách znovu provzdušněte. Následuje dvouhodinová přestávka. Díky tomuto systému ušetříte energii a, co je důležité, ušetříte buněčnou vodu v bramborách. Pokud budete větrat nepřetržitě 6 hodin nebo déle, můžete skončit u vadné plodiny.

Hlavní zimní období skladování brambor začíná okamžitě po ochlazení produktu na +2 až 5 ° C. V případě použití brambor nízké kvality by bylo lepší nastavit pokojovou teplotu na + 1-3 ºС. Tím se zpomalí vývoj a šíření patogenů, které způsobují hnilobu. Relativní vlhkost v úložišti by měla být 85-90.

K pozorování takového teplotního a vzduchového režimu v zimě to umožňuje větrání nábřeží dvakrát nebo třikrát týdně po dobu 40 minut. Při mírném zvýšení teploty vzduchu jsou brambory chlazeny podle výše uvedeného schématu.

Jarní skladování brambor začíná od okamžiku, kdy hlízy opustí spící stav. U raných odrůd je to obvykle konec února, zbytek je březen.

Právě od tohoto okamžiku je teplota opět snížena, protože je nemožné zabránit předčasnému klíčení. Díky stále negativním venkovním teplotám se teplota brambor sníží na +2 ° C. Tím se vytvoří určitá rezerva chladu na začátku jara..

Pokud je venkovní teplota trvale vyšší než skladovaný produkt, jsou všechny dveře a západky pevně uzavřeny. Brambory se tedy skladují až do začátku května. A pokud v tomto okamžiku semeno nevyklíčilo, měla by se teplota zvýšit na +15-20 ºС. Obvykle se potom vytvoří první klíčky. Podobné zahřívání semen hlíz se provádí několik dní před výsadbou. To umožní aktivovat všechny potřebné procesy v nich..

Péče o brambory během skladování

Konkurenčně udržované teplotní podmínky ovlivňují především udržování kvality materiálu..

Každá konkrétní odrůda brambor má své vlastní podmínky skladování. Například Priekulsky brzy, Nevsky a Domodedovo hlavní periody jsou skladovány při teplotě + 1-2,5 ºС. Drevlyanka a Lorch - při 3-5 °. Vlhkost pro všechny je však 85-95.

Větrejte často několikrát týdně po dobu 40 minut. V případě zvýšení teploty mohyly brambor je snížena delší ventilací.

Takové události nemůžete provést jednoduše otevřením dveří nebo bran trezorů za chladného počasí. Z tohoto důvodu se horní vrstva hlíz potí a na stropě se tvoří vlhkost. Pokud se to však ukázalo, pak se pomocí řádného větracího systému odstraní veškerá vlhkost ze stropu a do prostor se umístí nádoby s vápenným vápnem. Bude působit jako sorbent pro přebytečnou vodu.

Teplota větrání by měla být kladná a bezprostředně nad nábřeží by měla být ještě o 1-2 ° C vyšší. To nezpůsobí kondenzaci..

Teplota hlíz se měří každý den od okamžiku nakládky do skladu. Nemůžete přeskočit na teploměry a psychrometry. Jejich ukazatele by se měly denně zaznamenávat ve zvláštním časopise..

Jeden teploměr je instalován na vnější straně skladiště a 2 uvnitř každého na začátku hlavních kanálů, jeden po druhém (ve výšce 30 cm od podlahy) na prvních sloupcích z boku dveří, teploměr je umístěn v hloubce 30 cm od vrcholu nábřeží. V šachovnicovém vzoru budou teploměry 3 v každém rozpětí nosiče v místnosti. Když je teploměr umístěn v nádobách nebo přihrádkách, bude vystředěn na nejvyšší úroveň naplnění.

Odečtěte teplotu a vlhkost dvakrát denně: ráno a večer před ventilací a po 40 minutách. V hlavním kanálu se teplota kontroluje před a během ventilace. To vám umožní upravit..

Zkontrolujte funkčnost zařízení alespoň jednou měsíčně.

Další důležitou událostí při skladování brambor je odstranění hlíz. To lze provést pouze na jaře. V zimě můžete brambory třídit, pouze pokud jsou nekvalitní a skladovací podmínky nejsou přesně splněny.

Úklid místnosti po skladování brambor

Po dokončení skladování brambor jsou sklady pečlivě vyčištěny od země, odpadků, starých hlíz. Všechen tento odpad se shromažďuje v jedné hromadě, vyjme se, ošetří se 4. bělidlem a zakopá. Vnitřní dezinfekce a testování těsnosti ventilačních systémů jsou povinné. Systém přívodu vzduchu by měl být roven 50 m3 na 1 tunu produkce.