Jak vařit sbiten: lidové recepty

Kdysi dávno byl v Rusku sbiten velmi běžný populární

drink. Pili to tak studené a horké jako čaj. Sbiten je medový nápoj s nízkým hopem. Několik recepty, jak vařit domácí sbiten, uvedený v časopise staré babičky „Rolnická žena“. Ještě jsme se nesnažili vařit, ale budeme rádi, pokud je tento článek pro vás užitečný 😉

Hot tep

Složení: 500 g medu, 750 g bílé melasy, 5 až 10 g koření.

Recept: Do 6 litrů vroucí vody vložte med, melasu, různé koření (chmel, máta, skořice, hřebíček podle chuti) a vařte 30 minut. Pijte horký nápoj.

Celý problém je, kde získat bílé melasy - sirup s obsahem cukru. Pojďme tedy na jednodušší recept..

Beaten-spálil

Složení: 10 - 12 lžičky. med, 4 šálky vody, bobkový list, kmín, skořice podle chuti, cukr.

Recept: 10 až 12 čajových lžiček medu se zředí ve 4 šálcích vody a vaří se 20 až 25 minut, pak se podle chuti přidají bobkový list, kmín, skořice a vaří se dalších 5 minut. Výsledná směs se filtruje přes sýr a vypálí na barvu. Připravuje se takto: 1 - 2 kousky cukru se umístí na polévkovou lžíci a zahřívají se nad ohněm, dokud se nevytvoří černá tekutina. Pijte také horké.

Lidová četa

Složení: 1 kg medu, 4 litry vroucí vody, 20 g chmele, skořice.

Recept: 1 kilogram medu se rozpustí ve 4 litrech vroucí vody, přidá se 20 gramů chmele a tyčinka skořice. Vařte 2 až 3 hodiny, poté dekantujte a ochlaďte. Sbiten používá chlad.

Malina

Složení: 1 kg medu, 500 g malinové šťávy, 3 litry vroucí vody, 0,5 šálku zředěného droždí.

Recept: 1 kilogram včelího medu a 500 g malinové šťávy se zředí ve 3 litrech vroucí vody. Vařte 1,5 - 2 hodiny, pravidelně míchejte a odstraňte pěnu. Potom se ochladí na 25 °, nalije se půl sklenice zředěného droždí a nechá se fermentovat po dobu 8 až 12 hodin. Potom opatrně nalijte do čistého sudu a položte na led. Po měsíci je sbiten připraven a je lahvový, který je uložen v chladné místnosti v poloze na ležení. Pijte malinový sabiten studený.