Brambor země: správný recept

Rustikální brambor - Toto je jedna z odrůd hranolků, protože se připravuje přibližně stejnou technologií. Není divu, proč největší řetězce rychlého občerstvení na světě nabízejí hranolky a vesnici ve svém menu. V tomto článku budeme analyzovat, jak vařit brambory rustikálním způsobem na pánvi, na pánvi, v pomalém sporáku nebo troubě. Začněme hlavním receptem a pak zvažte zajímavé varianty tohoto lahodného a všestranného pokrmu.

Klasický rustikální brambor: na pánvi, pánvi, pomalém sporáku

Co potřebujeme?

• Nové brambory. Pro rustikální brambory je to velmi důležité, protože se připravuje společně s kůrou. Stará slupka bude drsná, což zkazí všechny dojmy misky.
• Hrnec na vaření (ano, brambory jsou před smažením vařeny rustikálním způsobem, a to je jeho hlavní tajemství);
• Pánev, pánev nebo pomalý sporák pro použití jako fritéza s hlubokým tukem. Obecně lze použít jakékoli hluboké nádobí, které lze umístit na sporák, ale alespoň kovový kbelík;
• Láhev slunečnicového oleje.
• Sůl, pepř, koření.

Proces vaření brambor rustikálním způsobem

• Nejprve si brambory dobře umyjte. Zbytek země a nečistoty jsou nepřijatelné, ale smažeme to společně s kůrou;

• Každý brambor nakrájejte na plátky podle principu melounu;

• Je čas dát to na sporák hrnec vody a počkejte, až se vaří. Ano, hlavní tajemství francouzských hranolků a vesnice je, že je nejdřív musíte trochu vařit. Díky tomuto procesu jsou uvnitř velmi měkké;

• Brambory ponořte do vroucí vody a nechte vařit 7-10 minut. Nedovolte, aby se brambory úplně vařily, jinak se při smažení jednoduše rozpadnou. Po vaření by měla zůstat křupavá;
• Takže vařené. Nechte brambory vychladnout po dobu 5 minut;
• V tuto chvíli nalijte slunečnicový olej do pánve s hlubokým smažením, pánev nebo pánev a zahřejte jej až do bodu, kdy se opar dostane na povrch a malé bubliny začnou stoupat zdola. Nedovolte, aby olej vařil, pak brambor vypálí před tím, než se uvaří. Udržování teplotní rovnováhy je nezbytným prvkem vaření;

• Opatrně do něj vložte brambory, aby se nedotýkaly. Možná budete muset smažit několika způsoby. 3-5 minut bude stačit na připravenost, v závislosti na velikosti řezů, které jste získali v první fázi.

• Poslední krok je na sůl připravte jídlo a přidejte koření, které se vám osobně nejvíce líbí.

Jemnosti mísy

U odvážných kuchařů je vaření hlavního jídla jen začátkem dlouhé cesty. Brambory ve vesnici musí být ještě krásně servírovány, že? Zde jsou doporučení kuchařů, se kterými se nám podařilo komunikovat. Vezměte prosím na vědomí, že se vám to bude moc líbit.!

1. Nejlepší omáčkou pro brambory ve stylu Selyansky (brambory rustikálním způsobem) je česnek, nemusíte nic vymýšlet: zakysaná smetana nebo majonéza plus drcený česnek mnohokrát ozdobí chuť jídla. Pro ty, kteří mají rádi červené omáčky, můžete doporučit grilování, jen dobré, například Heinz.
2. Neexistuje lepší smažený bramborový doplněk než rozmarýn. Posypte na ně misku a budete překvapeni, jak byste to dokázali bez tohoto koření.
3. Pro lepší vyváženost živin doporučujeme kombinovat těžká jídla s lehkými. Vařené hovězí maso a čerstvý zeleninový salát s jogurtovým dresinkem se hodí k rustikálním bramborám.
4. Podáváme velmi horké. Obec prakticky netoleruje opakované zahřívání, ztrácí svou sílu a chřipku, která se obecně liší od běžných smažených brambor.
5. Chtěli byste nějaké rustikální brambory s česnekem? Pak je třeba podniknout pouze 2 kroky: během vaření přidejte do oleje pár stroužků česneku a do hotového bramboru vymačkejte další stroužky česneku a promíchejte.

Jak vyrobit brambory v venkovském sporáku v pomalém sporáku?

Ve skutečnosti tu konvička funguje pouze jako fritéza. Mnoho moderních multicookers má kompletní skimmer na smažení. V tomto případě bude vaření v pomalém sporáku ještě výhodnější než v pánvi nebo pánvi. Ještě pohodlnější. Taková náhrada rozhodně neovlivní chuť a kvalitu brambor..

Každý výrobce vícekotoučů má své vlastní algoritmy vytápění. Chcete-li správně zahřát olej na chutné brambory, prostudujte si kuchařku, která je součástí každého pomalého sporáku.

Mohu připravit brambory v rustikální peci?

Ve skutečnosti může být cokoli. Ale abych byl upřímný k této otázce, nikdy nedostaneš skutečnou vesnici jiným způsobem než hlubokým tukem. Tohle je její vaření.

Filozofická otázka: je velký knedlík koláč s masem nebo knedlík? Ve skutečnosti oba, podle toho, jak vařit: vařit nebo péct. Obecně by měl být jasný.

Myšlenky neznámého kuchaře

V peci můžete smažit brambory, dušené, ale ne to, co chcete od vesnice. Se vším tím stále existuje algoritmus, který přinese chuť tohoto bramboru blíže tomu, co potřebujeme. Pojďme:

1. Opakujte prvních 5 bodů z prvního receptu;
2. Předehřejte troubu na 180 stupňů;
3. Namažte plech na pečení slunečnicovým olejem;
4. Trouba nedovolí, aby brambory dopadly tak křupavě z vnější strany, jako při smažení v horkém oleji. Tady jdeme k triku: nakládáme brambory napůl vařené v koření. Během pečení koření začne hořet a bude tvořit vzácnou kůrku;
5. Brambory položte na plech, aby se plátky navzájem nedotýkaly;
6. Nechte působit v troubě 20 minut..
7. Hotovo.

Tento recept je oblíbený mnoha lidmi, i když je to jen zdání. Kdo potřebuje autentičnost pokrmu, je-li nakonec vše chutné a snadno se připraví?

Brambory rustikálním způsobem, jako v McDonald`s

Brambory země si ve skutečnosti získaly veškerou popularitu poté, co je velké řetězce rychlého občerstvení zavedly do masového prodeje. Jedním z prvních, kdo ji přidal do jídelního lístku, byla restaurace McDonald`s..

A pro mnoho lidí je vesnice Maca považována za referenční a nejchutnější. Potravinová síť samozřejmě schovává celý recept, ale podle vkusu a experimentů zkušených kuchařů jsme recept připravili velmi podobně jako McDonalds.

Budeme potřebovat:

1. Čerstvé mladé brambory jsou o něco menší než průměr, protože plátky hotového jídla v McDonald`s jsou malé;
2. Koření: slunečnice, kurkuma, sůl, pepř a koření pro brambory (vezměte všechno, co se prodává v supermarketu poblíž vašeho domu);
3. Slunečnicový olej pro smažení;

Algoritmus vaření

Vesnice v McDonald`s, na rozdíl od klasiků, je původně smažená kořením. Z tohoto důvodu má v konečné podobě takovou specifickou barvu. Musíme udělat totéž..

1. Brambory umyjte a nakrájejte na plátky;
2. Vařte 7 minut ve vroucí vodě, dokud není napůl připravená.
3. Nakrájejte plátky ve směsi koření tak, aby byly všechny strany plátky zakryty (všechna koření v receptu smíchejte ve stejných částech);
4. Smažené, jako v klasickém receptu po dobu 3-5 minut.

Podle našich pozorování je takový brambor velmi podobný tomu bramboru. Pokud máte svůj vlastní recept, o kterém si myslíte, že je správnější, napište jej do komentářů, abychom se všichni mohli pokusit připravit nové možnosti!

Na závěr

Tady článek dospěl k logickému závěru. Do přípravy tohoto materiálu pro vás vložíme spoustu energie a emocí. Místo toho prosím napište do komentářů své recepty na brambory rustikálním způsobem, pokud je považujete za chutné. Jsme rádi, že se můžeme seznámit se všemi vašimi recepty a možná, s vaší pomocí, doplníme stávající článek na webu novými pohledy.

Hodně štěstí vám! A všichni si pochutnáváme na jídle!

Související videa