Dezert drink - starch jelly

Jak vařit bramborové želé

Hlavní složky želé:

• ovoce a bobuloviny;
• voda
• škrob;
• cukr.

Chcete-li uvařit chutnou a zdravou bramborovou želé, musíte kvalitně připravit základnu z vody a bobulovin nebo ovoce. Může to být kompot, připravená šťáva, nápoj z marmelády. Bobule nebo ovoce jsou stejně vhodné v čerstvé, zmrazené nebo sušené formě. Vařte želé škrob může být spolu s ovocem, aniž by se filtroval vývar. Charakteristickou vlastností nápoje je hustota, která je regulována přidáním škrobu. Existují normy, které určují, kolik škrobu se vezme na litr vody, aby se získala požadovaná hustota. Podle toho, jak moc se rozhodnete dát želé do želé, si můžete připravit sladký dezert jakékoli konzistence. Poměry se uvažují v poměru počtu lžic škrobu na 1 litr kapaliny.

Jak chovat škrob

Kissel ze škrobu a bobulí se připravuje velmi jednoduše. Hlavní věc je splnit dvě podmínky. Nejprve potřebuje nápoj tekutý a chutný základ ovoce a bobulovin. Druhou - k získání vysoce kvalitní želé musíte řádně rozmnožit škrob. Je důležité, aby nápoj měl jednotnou strukturu. Proto nejprve připravte směs škrobu s malým množstvím vody a teprve poté se koncentrát nalije do odvarku. Touto sekvencí se získá homogenní kapalina bez hrudek. Kulinářští odborníci doporučují škrob v samostatné nádobě. Pro dosažení požadované konzistence želé:

1. Připravte si samostatnou nádobu s trochou vody. Stačí vzít 200 - 250 ml tekutiny.
2. Přidejte správné množství škrobu pro požadovanou hustotu nápoje.
3. Přísady důkladně promíchejte..

Další fází je spojení tekutého ovoce a bobuloviny se škrobovým koncentrátem. Obsah nádoby s nápojem se neustále mísí a roztok škrobu se nalije do tenkého proudu. Poté se želé vaří maximálně jednu minutu. Pokud ji nadměrně vystavíte ohni, účinná látka se rozpadne a nápoj ztratí viskozitu.

Je třeba si pamatovat některé jemnosti výroby dezertů doma:

• nevařte hliníkové nádoby na vaření nápoje - některé plody mění barvu, když přicházejí do styku s kovem;
• sladkost želé klesá po smíchání základny se škrobem, takže musíte zkusit nápoj na obsah cukru;
• hotový dezert by neměl být mísen často, jinak ztratí svou hustotu.

Hustota želé přímo závisí na množství škrobu přidaného do vývaru.

Kolik škrobu je potřeba

Pokud víte, jak vařit želé ze škrobu, pak je správné konzistence velmi jednoduchá. V závislosti na hustotě, kterou potřebujete pro přípravu želé, se zvolí poměr složek. Pro milovníky tekutého nápoje bude stačit 1 polévková lžíce škrobu na litr vody. Pro středně velké želé budou zapotřebí 3 až 4 polévkové lžíce škrobu na 1 litr tekutiny. Chcete-li získat silný nápoj, vezme se 5-6 lžic škrobu na stejný objem vody. Je důležité vzít v úvahu, že při ochlazování je ještě silnější.

Polévky se vaří nejen z hotových džusů nebo kompotů. Nápoj bude velmi chutný, pokud používáte čerstvé nebo zmrazené bobule, jakož i sušené ovoce.

Tekutá želé

Recept na tekuté ovocné želé lze rozdělit do několika fází. Je však třeba si uvědomit, že v technologii přípravy tohoto nápoje je zvláštnost. Aby bramborová želé zůstala tekutá, přivedla se pouze k varu, ale ne vařená.

Začněte vařit želé přípravou sady nezbytných ingrediencí.

Pro tekuté želé potřebujete 1 polévkovou lžíci (30 g) škrobu a 80 g cukru na litr ovocné vody. Předem připravte potřebné množství jídla a zahájte proces přípravy škrobového želé:

1. Vložte čerstvé bobule nebo ovoce do cedníku a opláchněte tekoucí vodou.
2. Nalejte čistou vodu do smaltované pánve, přiveďte k varu a hodte ovoce do vroucí vody.
3. Po opětném vaření se směs vaří po dobu 6-8 minut.
4. Napněte vývar, odstraňte bobule a ovoce.
5. Přidá se granulovaný cukr a směs se opět uvede do varu. Pokud byl vývar připraven s marmeládou, snižte množství cukru.
6. Do sklenice studené vody přidejte škrob a důkladně promíchejte..
7. Nalijte škrobovou vodu v tenkém proudu do odvarů, které nezapomeňte neustále míchat.
8. Jakmile se kapalina začne vařit, pánev okamžitě vyjměte z tepla.

Aby se zachovala tekutá konzistence, posypeme hotovou želé cukrem. Ochráníte tedy misku před výskytem filmu na povrchu.

Škrobový želé recept

Kissel se škrobem jakékoli hustoty se připravuje podle standardní technologie. Vždy začínejte na bázi ovoce a bobulovin. Želé recepty na škrobu se liší pouze způsobem přípravy ovocného vývaru:

1. Z čerstvých bobulí a ovoce. Složte ovoce v cedníku, opláchněte pod tekoucí vodou. Do pánve nalijte čistou vodu, vařte a přidejte směs ovoce a bobulovin.
2. Ze sušeného ovoce. Namočte sušené ovoce do teplé vody po dobu 30 minut. Vypusťte a přeneste hmotu do vroucí vody.
3. Zmrazeného ovoce. Rozmrazte bobule nebo ovoce po dobu 30-45 minut. Přiveďte vodu k varu a přidejte ovoce. Vařte
4. Z jamu. Džem zřeďte vodou, v případě potřeby přidejte cukr a přiveďte nápoj k varu. Kmen, znovu vařte.
5. Z hotového kompotu nebo šťávy. Nalijte nápoj do pánve a před přidáním škrobu vařte..

Pokud bobule v dezertu nepotřebujete, pak se nápoj zfiltruje. Když je základna připravena, musíte správně připravit škrob na želé. Za tímto účelem změřte požadované množství látky v závislosti na požadované konzistenci nápoje. Dejte do sklenice a zřeďte vodou. Před přidáním do vývaru důkladně promíchejte. Nalejte tenký proud do pánve se základnou. Nezapomeňte míchat vývar tak, aby se želé ukázalo homogenní a bez hrudek.