Jaké zelí dělá nejchutnější saláty?

Orientální druhy zelí najdete na regálech po dlouhou dobu. Ale málo lidí ví, že tyto plodiny lze snadno pěstovat na svém vlastním místě. Řekneme vám, jak na to..

Je chybou předpokládat, že zelí, které k nám přišlo z východu, nelze pěstovat v obtížných povětrnostních podmínkách středního pruhu. Ve skutečnosti jsou „Asiaté“ dobře přizpůsobeni našemu klimatu a dokonce produkují několik plodin za sezónu. K tomu je však nutné vzít v úvahu některé rysy kultivace.

Pekingské zelí

Toto zelí s rozšířenou hlavou zelí si získalo popularitu po celém světě díky zdravým listům s jemnou, sladkou a mírně travnatou chutí. „Peking“ se používá nejen k přípravě čerstvých salátů. To je také vařené, dušené, fermentované a sušené..

Benefit

Pekingské zelí je užitečnější než bílé zelí: má dvakrát tolik vitamínu C. Navíc se vitamíny a minerály obsažené v listech salátu uchovávají po celý rok..

Pekingské zelí se dlouhodobě skladuje, protože obsahuje přírodní konzervační látky - beta-karoten a kyselinu citronovou

Pekingské zelí posiluje imunitu, čistí krev, předchází alergickým reakcím, uklidňuje nervy, pomáhá vyrovnat se s nespavostí, normalizuje krevní tlak a eliminuje otoky. Peking je navíc ideálním produktem pro lidi, kteří sledují svou postavu. Konec konců, 100 g zelí obsahuje pouze 16 kcal.

Rostoucí funkce

V současné době ze všech východních druhů zelí Peking většinou roste. Na otevřeném prostranství se jeho semena vysévají koncem dubna a koncem července - začátkem srpna. Před výsevem se půda oplodní: na 1 m2 se přidá kompostový kbelík a 1 polévková lžíce. superfosfát, amoniak a dusičnan draselný. Poté se semena zasejí do hloubky 1 až 2 cm. Doporučuje se udržovat vzdálenost mezi plodinami 30–50 cm, aby rostliny navzájem neinterferovaly.

Péče o zelí v Pekingu je obvyklá. Rostlina potřebuje včasné zalévání, plevelení plevelů a ochranu před nočními mrazy. Při pozdním výsevu by měl být Peking pěstován ve filmovém skleníku nebo pokrytý dvěma vrstvami hustého spunbondu. Jinak v září může zima rostliny zničit..

Pekingské zelí může být jedeno a nezralé. Proto na podzim, když začíná chladné počasí, je lepší sklízet předem, i když hlávkové zelí ještě nezískaly požadovanou hmotnost..

Populární odrůdy

Pekingské zelí je jiné:

• jaro (určené k předčasnému setí)-
• podzim (zaseté na konci léta)-
• univerzální (lze vysévat po celou sezónu).

Nezapomeňte na to při výběru správné odrůdy dávat pozor. Kromě toho mějte na paměti, že brzy na jaře je lepší zasít listové formy zelí, protože rostou rychleji a v létě - polovina zelí a hlávkové zelí.

Khibiny

Tato listová čínská zelí se pěstuje jak ve skleníku (plodina se sklízí již 20–25 dní po vzejití), tak na otevřeném terénu (dozrává za 40–50 dní). A pokud budete čekat 55 až 60 dní, vytvoří se na rostlině malá hlava válcovitého tvaru, která se také sní. Průměrný výnos v otevřeném poli je 2,5 - 3 kg na 1 m2..

Harbin

Tato střední odrůda dozrává za 70–80 dní od doby klíčení. Šťavnaté a zvlněné podél okraje listů zelí tvoří růžici nebo volnou hlavu světle zelené barvy a válcového tvaru. Jeho hmotnost je 1,2 - 2 kg. Produktivita - 5-7 kg s 1 m2. První výsev pro sazenice se provádí od 1. do 10. dubna, v první polovině května se vysazují do půdy. Podruhé zaseli sazenice do 20. června a do půdy - nejpozději do 5. července.

Tabaluga F1

Japonský střední časný hybrid. Liší se v úzkých a temperamentních listech tmavě zelené barvy. Hlava zelí je hustá, tvarem připomíná vejce, průměrná hmotnost je 1,2 kg. Produktivita zelí od 1 m2 do 7,7 kg.

Čínské zelí

Druhé jméno této rostliny je pak-choi (bak-choi), což se překládá jako „ucho koně“. Samozřejmě, že není příliš harmonický, ale zelí vypadá velmi krásně a chutný. Na hustých řapících se nachází malá rozeta listů (vysoká 10 až 50 cm). Chutí čínského zelí je hořčice a malý ostrov.

Listy a řapíky rostliny se často jedí samostatně: první se konzumuje syrová a druhá se vaří a dusí.

Zelí Pak-cho není vhodné pro kvašení

Jsou známy 3 druhy čínského zelí:

1. s tmavě zelenými listy a sněhově bílé řapíky-
2. 2. se světle zelenými listy a světle zelenými stonky-
3. 3. s červeno-fialovými (nahoře) a zelenými (dole) listy a zelenými řapíky.

Benefit

Čínský kale čistí tělo toxinů, snižuje hladinu cholesterolu v krvi, zvyšuje krevní cévy a zlepšuje stav pokožky, protože rostlinná šťáva dobře zahojí všechny rány. Listy Pak-cho jsou bohaté na kyselinu listovou, a proto jsou nepostradatelným produktem ve stravě těhotné ženy. 100 g zelí obsahuje pouze 13 kcal.

Rostoucí funkce

Výsev se obvykle provádí v dubnu a srpnu. "Kitayka" lze vysévat na konci jara - v první polovině léta, ale pak bude rychle rozkvétat. Za účelem sklizně dobré plodiny během letního setí, od 20:00 do 8:00, by sazenice měly být pokryty černým vláknem.

Semena se zasejí do malých otvorů po 3 kusech do hloubky 2 cm. Výsadbový vzor - 30 × 40 cm. Po objevení 2 skutečných listů v jámách nechte jednu, nejsilnější rostlinu.

Pak Choi roste dobře na jakékoli půdě a nebojí se chladného počasí. Pro lepší úrodu se doporučuje krmení rostlin humusem nebo popelem..

Populární odrůdy

Krása východu

Raná odrůda (35–45 dní) se zahuštěnými řapíky a kompaktní rozetou. List je celý, hladký, zelený, s jemnou chutí. Řapík - masitý, šťavnatý, světle zelený. Hmotnost rostlin - až 700 g. Produktivita - až 6,2 kg na 1 m2..

Chingengsai

Předčasné zrání. Rostlina střední výšky s kompaktní rozetou listů. List - zelený, zaoblený, hladký, bez dospívání. Řapík - světle zelená, krátká, úzká, středně silná, mírně konkávní. Produktivita - 3 kg od 1 m2.

Japonské zelí

Toto je nejméně známé orientální zelí. To však neznamená, že chutná horší, je obtížné pěstovat nebo pro lidské zdraví není dobré. „Japonec“ je naopak nejen předčasný (dozrává za měsíc), zdravý, chutný, ale také krásný. Její listy z růží vypadají skvěle na záhonech a obrubnících..

Japonské zelí má ve výstupu mnoho pupenů (až 40 kusů), takže listy rostou rychle a ve velkém počtu. Lze je stříhat několikrát ročně.

Listy japonské zelí chutnají jako ředkvičky, ale bez náznaku hořkosti, protože tato rostlina má jen málo hořčičných olejů. A některé odrůdy mají i mírně sladké listy. Kořenová plodina "Japonce" roste ve formě kužele o délce 7 až 12 cm a průměru asi 6 cm.

Japonské zelí se přidává do salátů čerstvé, pokrmy zdobí jeho listy. Také někdy použitý vařený pro sushi

Benefit

Rostlina obsahuje kyselinu askorbovou, vitamíny B1, B2, PP, beta-karoten, minerály draslík, vápník, fosfor, železo a další biologicky aktivní látky. Díky tomu japonské zelí dokonale posiluje imunitní systém, zvyšuje odolnost těla vůči infekcím a zabraňuje rozvoji rakovinných buněk. Stejně jako jiné orientální druhy zelí také pomáhá lidem při hubnutí zůstat v dobré kondici..

Rostoucí funkce

Získání „Japonce“ je velmi jednoduché. Tato kultura netoleruje transplantaci, takže je kultivována nesazebným způsobem.

Semena se vysejí na postel ihned po sklizni cibule nebo česneku. Dělají to takto: do vytvořených drážek nalijeme vodu, necháme ji vsáknout do půdy, pak se vysejí suchá semena, udržují se mezi nimi 30-40 cm, nebo se vysévají na hřebeny. Potom se semena posypou suchou zeminou a na ni se umístí tenká vrstva trávy, aby se udržela vlhkost.

Při pěstování ve skleníku mohou být listy japonského zelí řezány již 30–45 dní po vyklíčení a na otevřeném terénu může „japonský“ zůstat na posteli až 90 dní..

Japonské zelí je nenáročné, ale dobře roste pouze při dostatečném osvětlení. Přímé sluneční světlo pro ni zároveň ničí, proto je nutné v žáru zahrady zastínit. Kromě toho rostlina dobře reaguje na časté zalévání, ale při nadměrné vlhkosti může hniloba.

Populární odrůdy

Smaragdový vzor

Středně raná odrůda, zraje do 60–65 dnů. Vývod obsahuje asi 150 rozříznutých listů do výšky 35 cm, jsou tmavě zelené a řapíky světle zelené. Toto zelí má neobvyklou chuť s jablečným nádechem. Produktivita od 1 m2 do 5,2 kg.

Mizuna (Mitsuna)

Předčasné zrání. Listy Mizuns - celá, kopinatá, hladká, bez dospívání, 30-60 cm dlouhá a 6-18 cm široká, umístěná na tenkých řapících. Ve tvaru připomínají celerové listy. Existují odrůdy se zelenými, tmavě zelenými a červenými listy. Produktivita od 1 m2 do 6,7 kg.

Jak vidíte, pěstování orientálního zelí není složité. Saláty z nich zároveň nenechávají nikoho lhostejným. A pokud vedle kale zasadíte tymián, celer, šalvěj, řepu, máta peprnou, rutu, hlávkový salát, cibuli nebo česnek, pak vaše hlavy porostou lépe a stanou se ještě zdravějšími a chutnějšími.