Jak zapálit uhlíky na grilu

Výlet na grilování je jedním z nejpopulárnějších typů letního odpočinku. Pokusy o vaření masa na uhlí však někdy končí už ve fázi zapálení grilu. K tomu musíte být schopni správně používat zapalovací kapalinu a improvizované prostředky, nezapomeňte na bezpečnost.

Výběr hotového uhlí pro grilování na grilu a potřebné vybavení

K zapálení grilu (kromě samotného grilu) budete potřebovat:

• kovovou lopatou nebo lopatkou (k nalití uhlí do grilu a hrábě popela);
• kleště na uhlí (jako alternativa k pokeru a hůlce);
• ventilátor (lépe zakoupený v obchodě, vyrobený z nehořlavých materiálů, v špetce - kus překližky, lepenky);
• zapalovací kapalina (nejlépe ze všech - na bázi parafinu, má méně výrazný nepříjemný zápach);
• silné kožené rukavice nebo rukavice.

Abychom nemuseli pokaždé hledat karton nebo něco podobného, ​​kupte si ventilátor na grilování (cena - do 100 rublů)

Uhlí samotné musí být vybráno moudře:

• Věnujte pozornost jménu. Pokud je na obalu uvedeno „uhlí“, bez uvedení konkrétních druhů dřeva, nejpravděpodobnější surovinou byl nejen kmen stromu, ale také větve, úlomky rostlin..
• Jehličnaté stromy jsou bohaté na pryskyřice, které dodávají masu nepříjemnou hořkou chuť. Ideální pro grilování - popel nebo bříza.
• Mělo by být kalibrováno (kousky přibližně stejné velikosti). Nejvhodnější - přibližně dětskou pěst.
• Zkontrolujte obal. Uhlí v poškozeném papírovém sáčku snadno absorbuje vlhkost, pak je velmi obtížné ho vznítit.

Na obalech vysoce kvalitního uhlí je povinné uvést, který strom sloužil jako surovina, a nikoli pouze slovo „dřevo“

Jakýkoli otevřený oheň vyžaduje dodržování protipožárních bezpečnostních opatření:

• Umístěte pánev, kde na plot nespadají náhodné jiskry a žhavé uhlíky, na zeď domu ani na jiné dřevěné konstrukce nedávejte šaty. V případě požáru umístěte vedle ní nádobu s vodou..
• Nenechávejte gril bez dozoru. Po ukončení vaření grilu nalijte uhlí s pískem, naplňte jej vodou.
• Nepoužívejte benzín, alkohol, petrolej, které mají sklon hořet podél proudu, k zapálení páječky. Spalování rukou a obličeje je velmi snadné. Kromě toho mají tyto tekutiny velmi ostrý nezničitelný zápach přenášený na maso..
• Předběžně si přečtěte pokyny pro zapalovací kapalinu a doslovně je dodržujte.
• Aby nedošlo k popálení, udržujte špízy a míchejte uhlí s rukavicemi, neohýbejte se blízko grilu. Zapalte oheň dlouhými zápalkami.

Při výběru místa pro grilování vyhodnoťte, jak daleko jste ji umístili od předmětů, které by se mohly vznítit

Jak používat zapalovací kapalinu

Pro zapálení uhlí je nejvhodnější použít speciální kapalinu:

1. Nalijte uhlí do páječky, pokud je to nutné, rozdělte jej rukama na kousky 4–5 cm dlouhé a široké.
2. Posypte uhlí tekutinou (50–75 ml na 1 kg), nechte vsáknout (1–1,5 minuty).

   

   Při výběru kapaliny pro vznícení věnujte pozornost jejímu složení - neměla by existovat žádná paliva a maziva (benzín, petrolej atd.)

3. Zapalte uhlí na 2-3 místech, počkejte, až viditelný plamen zmizí. Pokud s kapalinou zacházíte příliš daleko, jsou běžné praskající a blikající plameny.
4. S pomocí kleští zahrabte uhlí do hromady, začněte je nafukovat ventilátorem. Nemůžete spěchat zde: vzhled popela ještě není známkou připravenosti uhlí. Zaměřte se na to, zda se po ukončení práce jako ventilátor stane plamen.
5. Když už není žádný oheň a uhlí získává hladkou oranžovou barvu, použijte kleště k nasekání na ještě menší kousky. Teprve poté můžete strouhat maso na špejle.

Ujistěte se, že necháte kapalinu vsáknout, jinak zůstane na povrchu uhlí, rychle shoří bez očekávaného účinku

Prostředky pro zapálení jsou k dispozici ve formě gelu. Ve skutečnosti je to kondenzovaná kapalina. Tato možnost není bez výhod:

• rychlá a snadná hořlavost;
• dokonce hořící za jakýchkoli povětrnostních podmínek;
• bezpečnost (gel je obtížnější přidat do již hořícího plamene než tekutina);
• méně výrazný chemický zápach.

Grilový gel má své výhody, ale ve skutečnosti se příliš neliší od kapaliny

Nevýhodou gelu je vysoká spotřeba (asi polovina balení na standardním grilu). Uhlí s jeho pomocí zapálit takto:

1. Naneste gel na drcené uhlí, zapálte.
2. Použijte pár kleští k uhelnému ohni. Je důležité mít čas zapálit celé uhlí, než gel zhasne. Proto musí být kousky zasažené ohněm rakety, měnící se jejich místa s ostatními.
3. Počkejte, až zhasne viditelný plamen, zarovnejte uhlí. Poté postupujte stejně jako u kapaliny..

Pokud jste zapálili uhlí v grilu, je důležité vzít si čas a nechat ho dobře hořet, aby zajistilo potřebné teplo pro vaření

Video: použití zapalovací kapaliny

Jak zapálit gril improvizovanými prostředky

Pokud není po ruce žádná kapalina nebo gel pro zapálení, použijte improvizované prostředky. Nejoblíbenější možností jsou noviny:

1. Roll několik diagonálně těsné role.
2. Zabalte výsledné role plastových nebo skleněných lahví, vložte špičku dovnitř a zabráňte jejímu rozvinutí.
3. Vložte láhve do páječky uprostřed, pevně je zakryjte kousky drceného uhlí.
4. Opatrně vytáhněte lahve a ponechte papírové „pyramidy“ v grilu..
5. Vezměte si kus papíru s kleštěmi, zapálte ho a vložte ho do pyramidy tak, aby plamen šel zespodu. V tomto případě konstrukce funguje jako kapuce, která zesiluje plamen.
6. Když se nejbližší uhlíky rozsvítí z papírové pyramidy, začněte používat stejné kleště k jejich vyzvednutí z rohů grilu..

Staré noviny se pravděpodobně nacházejí v každém zahradním domě - jedná se o velmi vhodný improvizovaný prostředek pro zapálení grilu

Alternativou k zapalovací tekutině je rostlinný olej. Ale tato metoda vyžaduje určité dovednosti. Není vhodný pro začátečníky. Chcete-li zapálit pánev, musíte dát uhlíkový papír namočený v oleji na uhlí pomocí ohnivého zápalky, papírového škrtidla, kousku březové kůry a zapálit na něj.

Mnohem riskantnější metodou je nalít trochu oleje přímo na uhlí (od okraje grilu), zapálit. Když plamen vzplane, přidejte trochu oleje do dalších uhlí, postupně se pohybujte směrem ke středu a k druhému okraji grilu.

Video: jak zapálit gril bez speciální kapaliny

Zapalování uhlí na grilu

Vylepšená verze grilu - gril na dřevěné uhlí nebo gril. Nejvhodnější je zapálit oheň pomocí startéru. Jedná se o kovový válec s vnitřním prostorem ve tvaru kužele. Úzké štěrbiny jsou vytvořeny po stranách válce, dole je otvor pro výstup plamene. Princip činnosti zařízení je jednoduchý - studený vzduch klesá, horký vzduch stoupá, vytváří se tah, zvyšuje se teplo.

Startér pro grilování - velmi pohodlné a efektivní zařízení

Nedoporučuje se používat domácí předkrmy. Je přísně zakázáno nalévat do nich tekutinu a gel pro zapálení.

Algoritmus akcí je následující:

1. Naplňte startér kousky drceného uhlí nebo speciálními briketami pro zapálení.
2. Na jakýkoli nehořlavý podklad lehké speciální brikety pro zapálení nebo kousky suchého alkoholu (méně vhodné lupínky - třísky) nasaďte na ně startér. Nebo zkuste zapálit uhlí přes boční štěrbiny pomocí papírových knotů.
3. Počkejte asi půl hodiny a nechte všechny uhlí vzplanout. Ty nejvyšší by měly být pokryty tenkou vrstvou bílého popela.
4. Nalijte uhlí na gril. Spodní část startéru je velmi horká, buďte opatrní. Rozdělte uhlí na drátu podle pokynů výrobce pro vybraný způsob vaření..

Při nalévání uhlí ze startéru do grilu nezapomeňte používat těsné rukavice nebo rukavice, abyste se nespálili.

Video: pomocí startéru zapalte uhlí

Bez startéru:

1. Postavte pyramidu kusů uhlí na spodním grilu a do základny vložte 2-3 kostky pro zapálení.
2. Zapalte kostky pláštěm nebo plynovým hořákem.
3. Nechte plamen hořet a uhlí spálit popel.
4. Rozložte je přes drátěný stojan a začněte vařit.

Spalování grilu není tak obtížnou záležitostí. K dispozici je uhlí, speciální kapalina, předkrmy a další užitečná zařízení. Pokud je používáte správně, vaření kebabů se nezmění v problém.