Grilování, trouba, gril - co si vybrat pro vaření v zemi

Samozřejmě nechodí vůbec do země, aby znovu „stáli za sporákem“. Ale jinde, pokud ne na čerstvém vzduchu, můžete vařit originální a delikátní jídla, která není možné vyzkoušet v městských podmínkách?

Co by mohlo být chutnější než jídla připravená na čerstvém vzduchu? K vytvoření kulinářských mistrovských děl by měla být používána pouze zařízení, která jsou speciálně navržena pro určitá jídla. Pojďme se soustředit na ty nejoblíbenější..

BBQ

Pokud uděláte hodnocení nejoblíbenějších pokrmů pouliční kuchyně, pak kebab a jejich deriváty získají první místo s velkým rozpětím. Naučili se vařit maso postupným otáčením nebo otáčením uhlí přes asi 1 milion let. Stejně tak začali dělat drůbež, ryby, zeleninu a houby. V přírodě jsou všechny tyto výrobky úspěšně smaženy na grilu..

Páječky jsou několika typů: skládací ocel, stacionární litina a stolní deska. Skládací pánev je pohodlná v tom, že je mobilní, přenosná a snadno se skládá. Tenké ocelové plechy jsou však deformovány změnami teploty a špatně zadržují teplo. Kromě toho musíte gril nainstalovat pouze na rovný povrch..

Litinové grily v tomto ohledu jsou spolehlivější, udržují teplo déle a jídlo je smažené rovnoměrně. Nevýhodou litinového grilu je jeho vysoká cena a neschopnost rozebrat.

Zajímavou variantou je jednorázový gril - pohodlný jednorázový gril z grilu, podnosu, sady uhlí a zapalování. Na takovém mini grilu můžete vařit až 1 kg masa nebo 3 kg ryb. Podobným designem je stolní gril. Běží na plyn a umožňuje vám rychle a kdekoli smažit několik porcí vybraného grilu.

Grilování (gril)

Ve skutečnosti je grilování jednou z variant grilování. Jsou také stacionární a přenosné, často doplněné plynovým nebo elektrickým zařízením. Stacionární gril nebo zahradní kamna jsou často vybavena dalšími uzamykatelnými skříněmi pro skladování palivového dřeva nebo nádobí. Přenosný gril je obvykle vybaven malými kolečky, pomocí kterých lze zařízení přemístit do jiné oblasti areálu.

Jednoduché modely fungují na tuhé palivo (dřevo) a jsou doplněny rotačními mřížkami a kryty odrážejícími teplo. Výrobci marně nevybírají kulatý tvar pro grilování - v něm se teplo rovnoměrně a účinně rozkládá. Plynové a elektrické modely jsou vhodné pro jakoukoli roční dobu, protože se nebojí chladu. Chuť jako tekutý kouř pomůže simulovat vůni kouře. Na grilu můžete vařit libovolná jídla: maso, ryby, drůbež, mořské plody a zeleninu.

Udírna

Toto příslušenství osloví více vášnivých rybářů. Obecně kouření není nejzdravějším typem vaření, neměli byste se do něj zapojovat. Udírna je kovová nebo dřevěná nádoba s roštem nebo tyčí na kuřácké výrobky, stojan na palivo a odkapávací miska. Udírny jsou plynové, elektrické nebo dřevěné uhlí.

Elektrická udírna je nejjednodušší a nejpohodlnější v provozu, po jejím zapnutí provede vše sama. Kouř vydává topné prvky a je naprogramována doba kouření. Kameny (někdy sopečného původu) jsou položeny v plynových kouřovnách a zahřívány plynovým hořákem. Uhelné komory využívají tuhá paliva (suché dřevo nebo uhlí).

Kouření je horké, chladné a napůl horké. Teplá uzená jídla jsou vystavena horkému kouři. Proces vaření trvá 40 minut až 2 hodiny. Tato metoda je vhodná pro tuky bez tuku, protože veškerý tuk se taví a jídlo se neuchovává déle než dva dny. Kouření za studena trvá od 10 hodin do několika dnů. Teplota kouře nepřesahuje 25 ° C. Výrobky s tímto typem kouření se skladují déle. U smíšeného typu se používá speciální tryska, která umožňuje upravit teplotu.

Tandoor

Z východu k nám přišly silné kamenné kamny podlouhlého tvaru. Často vypadají jako obří válec s otvorem na boku, který se nachází ve zvláštní výšce. Uvnitř se rozhoří oheň a po zahřátí pece se do ní položí jídlo a zakryje se víkem. Tradičně je v tandoorových pečících koláčích připevňuje ke stěnám, skopovým koláčům a samozřejmě grilování.

Kotel

Klasický kotel je litinový, hliníkový nebo měděný kotel s vypuklým dnem. Kotel je také stacionární (namontovaný v troubě nebo položen na kameny) a zavěšený (kotel). Jídlo v kotlíku nehoří ani při vysoké teplotě. Bohužel je sada jídel pro vaření v kotli velmi omezená: v první řadě je to pilaf, polévka shurpa a zeleninový guláš.

Letní kamna

Pro obyvatele jižních oblastí je takový sporák skutečnou spásou, protože vaření v horkém počasí v domě znamená ještě více zvýšit jeho teplotu. Letní kamna lze instalovat na libovolné místo ve středním pruhu - můžete ji provozovat po většinu sezóny. Jídla vařená v takové peci vás dobytí svou jedinečnou chutí a vůní.

Otevřený oheň

Jedná se o přirozený a pohodlný zdroj ohně, který bude vyžadovat minimální úsilí. Vše, co je potřeba, je zapálit malý otevřený plamen a postavit se z větví stojanu na hrnec nebo špejle. Budete překvapeni, ale často se od krajinářů požaduje, aby uspořádali oheň přímo na místě, protože takové jednoduché řešení vám umožní vychutnat si další pochoutku - brambory pečené na dřevěném uhlí..

V zemi můžete vybavit letní kuchyň pomocí různých zařízení. Vyberte si možnost, která vám nejlépe vyhovuje podle vašich kulinářských preferencí, a sdílejte fotografie svých jídel v naší skupině na Facebooku.