Brazíři a grilování pro letní sídlo: co si vybrat a kam instalovat

Maso vařené na uhlí je pravděpodobně nejstarším pokrmem v nabídce lidstva. Princip jeho přípravy se v průběhu času nezměnil, metody smažení masa se zlepšily a grilování a grilování se staly nepostradatelným atributem venkovní rekreace..

Grilování a grilování: jaký je rozdíl?

Vlastní grilování, jako je to ve skutečnosti, a kebab je považováno za Kavkaz. Doslova „barbecue“ je „koš uhlí“, který přesně vyjadřuje podstatu. Navzdory mnoha odrůdám je princip vaření masa na grilu stejný: předem nakládané kousky masa se navlékají na špíz (kov, méně často dřevěná tyč) a pečou se, rotují, přes uhlíky. Vzhledem k vysoké teplotě je maso pokryto krustou, a protože špízy jsou umístěny poměrně vysoko nad uhlí, má čas péct uprostřed.

V grilovací peci, která je běžnější ve Střední Americe, se gril používá k vaření masa, které se nachází ne vysoko nad uhlí, což vytváří průměrné teplo. Maso je rozřezáno na velké kousky napříč vlákny (steaky) a bez předběžné marinády je dodatečně namazáno speciální omáčkou během vaření. A i když je maso mnohem blíže uhlí, vaření trvá déle než na grilu..

Za nepochybnou výhodu grilování lze považovat řadu pokrmů, které lze vařit na grilu - kromě masa jsou to ryby, mořské plody, zelenina nebo ovoce. Gril je často vybaven víkem, které zakrývá pekáč - v tomto případě není maso tolik smažené, jako je dušené, což umožňuje vařit například celé kuře. Kromě toho bude digestoř chránit vařená jídla před prachem a větrem, který nebude vzhledem k poměrně zdlouhavému procesu vaření na místě..

Dalším důležitým rozdílem je palivo. Pokud můžete pro grilování použít palivové dříví nebo dřevěné uhlí, pak grilování může být plynové nebo dokonce elektrické. A ačkoliv tyto možnosti jsou vhodnější pro kavárny a restaurace, kde je zakázáno používat otevřený oheň, v posledních letech se mezi obyvateli letního období stali populárnějšími..

Majitelé grilu nemusí připravovat palivové dříví a čistit páječky od uhlí. Další plus - plyn vám umožní přesně regulovat teplotu na grilu a zajistit tak maso rovnoměrné vaření bez spálení. Kromě toho je plynová verze nehořlavá, zejména v létě, protože jiskry při spalování plynu netvoří jiskry.

Kombinovaný grilovací gril pro letní chatu je výkonný a všestranný design, který umožňuje vařit kebab, maso a ryby na grilu, grilování a péct celé jatečně upravená těla zvířat nebo ptáků. V poslední době je obvyklé vybavovat je moderními technickými inovacemi ve formě elektrických grilů a špízů, různých teplotních senzorů atd..

Grilování pro letní rezidenci: typy a vlastnosti konstrukce

Možnost grilování pro letní rezidenci několik možností:

• přenosný gril - snadno se rozebírá a montuje, kompaktně se vejde do batohu nebo kufru auta. Při výběru modelu musíte najít kompromis mezi hmotností (tj. Tloušťkou stěny) grilu a jeho spolehlivostí a trvanlivostí. Příliš tenké stěny se mohou snadno deformovat, v důsledku teplotních rozdílů začnou měnit svůj původní tvar, což časem výrazně komplikuje proces montáže a demontáže. Ve struktuře, kterou odvádí teplo, se mohou tvořit trhliny a malé uhlí může vypadnout - v lese a za suchého počasí to může způsobit požár-

• mobilní pánev - nejčastěji je vyrobena z plechů střední tloušťky a pro zjednodušení pohybu je konstrukčně vytvořena ve formě vozíku na kolech. Kromě samotného páječky může být navíc vybaven řezacím stolem, oddílem pro skladování palivového dříví a špízy. Kované mobilní barbecue pro letní chaty, vynikající, s jemnou ligaturou vzorů, se mohou stát skutečnou ozdobou místa. Aby byly chráněny před nečistotami a korozí, jsou umístěny v technické místnosti na zimu-

• stacionární gril - odkazuje na malé architektonické formy letní chaty. Jedná se o poměrně masivní strukturu, která potřebuje pevný základ. K jeho konstrukci můžete použít kámen, cihlu, kov v různých rozměrech a kombinacích. Stacionární gril vám umožňuje regulovat průtok vzduchu, což znamená - intenzitu spalování uhlí, v mobilních verzích musíte použít stříkací láhev s vodou.

Gril na rozdávání z cihel je poměrně nákladná důkladná konstrukce. Jeho nepochybnou výhodou je vysoká tepelná kapacita, po zahřátí v takovém grilu můžete vařit po velmi dlouhou dobu.

Stavba páječky začíná výběrem místa. Optimálně, pokud je odstraněna z dřevěných budov, stromů a jiných hořlavých předmětů. Je třeba zvážit směr převládajících větrů, aby kouř nevstoupil do domu nebo nevytvářel nepohodlí sousedům.

Cihlový červený sporák je vhodný pro stavbu - je schopen odolávat extrémním teplotám (vytápění, chlazení), aniž by se zdeformoval, nemění lineární rozměry a nepraská.

Před započetím práce stojí za to připravit výkres - to pomůže určit potřebný počet stavebních materiálů, zjednodušit a zrychlit práci. Aby bylo v budoucnu vhodné vařit, je důležité správně určit výšku grilu - k tomu stačí stát a ohýbat ruce na loktech, napodobující rotaci špízů - bude požadovaná hodnota od země do rukou. Nejfunkčnější grilovací délka je asi 1 m, to je dost místa pro 10 grilování současně. Brazierovy výkresy jsou znázorněny na obrázcích 1, 2, 3.

Obr. 1. Kresba nejjednoduššího cihlového grilu

Obr. 2. Schéma cihlového grilu (gril) s komínem a místem pro skladování palivového dříví

Obr. 3. Cihlový gril

Vzhledem k tomu, že konstrukce je poměrně masivní, začíná konstrukce položením základu: vykopávají jámu, připravují pískový polštář, instalují bednění, vyztužují lať a betonují. Poté, co řešení konečně ztvrdne, položte hydroizolaci (střešní krytina, ruberoid nebo hustá fólie).

Den před pokládkou cihly je nutné ji dobře nalít vodou - poté z roztoku nevyčerpá vlhkost a zdivo bude silnější.

Chcete-li položit základnu páječky, použijte směs hliněného písku, která dokonale vydrží teplotu a nedovolí, aby se páječka rozpadla. Cihla je položena, začíná od rohu a pohybuje se směrem ke středu, zatímco každá nová řada je posunuta na stranu o půl cihly. Každé tři řady je hotové zdivo kontrolováno rovinou a položena výztužná síť. Pánev může být vyrobena z kovu, používají také železobetonovou vyztuženou základnu nebo ji jednoduše skládají z cihel. Zároveň je nutné ve zdivu ponechat malé mezery (štěrbiny) - díky nim pronikne vzduch do pece a spalování bude lepší.

Pokud plánujete použití grilu také jako gril, je vhodné předvídat místo pro instalaci grilu, čímž se vytvoří malé výčnělky. Mříž samotná bude umístěna na výztužné tyče zděné do zdí budovy. Aby bylo možné změnit instalační výšku grilu, udělejte několik výčnělků.

V nejjednodušších páječkách není obvykle potrubí. Přítomnost komínu však zajistí dobrou trakci a odstranění kouře, který nebude rušit vaření. Pro komín jsou postaveny větrné komíny a je položen sběrač kouře. Trubka je namontována na nosných sloupech, postupně se zužuje s každou řadou. Aby byl chráněn komín před srážkami, je na něm nainstalován štít, který navíc slouží jako jiskřiště. Vnější stěny mohou být zdobeny dlaždicemi (dlaždice, dekorativní kámen) nebo jednoduše omítnuty.

Kamna na grilování pro letní sídlo: vybíráme možnosti

Při výběru grilu je třeba vzít v úvahu několik faktorů. Za prvé, jak často ji budete používat, stojí za to postavit kapitálovou strukturu, pokud vaříte dvakrát nebo třikrát za sezónu. Kromě toho bude stacionární výstavba zabírat mnoho prostoru a vyžaduje značné finanční investice. Stejně důležité je, jaký druh paliva (palivové dřevo, plyn nebo elektřina) bude použit - pokládka plynovodu bude vyžadovat mnoho schválení.

Jakékoli grilování je v první řadě pekáč s roštem. A tady jsou konstrukce může být velmi různorodý:

• jednorázový gril - paleta z tenkého cínu, naplněná dřevěným uhlím, pokrytá tenkým neodnímatelným grilem shora. Po použití vyhoďte, protože odkapávací plech vyhoří.-

• přenosný gril - skládací design s pekáčem a grilem, který lze instalovat ve dvou polohách. Pohodlná volba pro piknik-

• Kotel na barbecue - design dobře známý z amerických filmů. Hlavním rozdílem je klenuté víko pokrývající gril. Když je gril uzavřen, promění se v troubu, je dobře zachováno a rovnoměrně rozložené teplo, které vám umožní vařit velké kousky masa nebo kuře celé-

• grilovací vozík - mobilní konstrukce, jejíž výhodou je ve srovnání s grilovacím kotlem přítomnost pracovních ploch (skládací nebo pevná)-
• stacionární - obvykle cihla, méně často - kámen. Brick BBQ je univerzální komplex, kde je místo pro palivové dříví a bar, umyvadlo, pracovní deska a pracovní deska.

Gazebos s grilem a grilem: typy a možnosti

Letní grilovací pavilony, jejichž fotografie jsou hojně prezentovány na specializovaných webových stránkách av časopisech, se nestaly jen jedním ze symbolů letních prázdnin, jsou již zavedeným stereotypem společné venkovské kultury. Gazebos s grilem a sporákem jsou vynikající volbou pro letní kuchyni, protože kdokoli rád vaří v dusné místnosti v žáru. A lázeňský dům pod jednou střechou s altánem, na kterém je nainstalován gril, je skutečným soukromým rekreačním komplexem pro rekreaci a zábavu..

Výběr typu altánu (otevřeného nebo zavřeného), tvaru (kulatý, obdélníkový, čtvercový atd.), Materiálu výroby (dřevo, kov, cihla) závisí na preferencích majitele místa. Zároveň by však projekty altánů s grilem a grilem měly poskytovat úplnou požární bezpečnost lidí a nábytku.

Vybaven praktickým venkovním nábytkem, pohodlnými židlemi a velkým stolem, místo pro grilování v zemi se stává místem všeobecné přitažlivosti. Střecha (zejména pokud je vyrobena z nekovových materiálů - rákosí, tez nebo více tradičních měkkých tašek) chrání před spalujícím sluncem, podlaha z porcelánového kamene nebo dlaždice chladí v žáru a lehký vánek dodává svěžest.

Je příjemné sedět s knihou nebo tabletem, poslouchat hudbu a večer se sejít. Toto je místo, kde je vše po ruce, vše je pod střechou, ale pro každého je dostatek prostoru. Současně není osoba připravující jídlo odříznuta od všech, jako by kuchyně (gril) byla umístěna samostatně. A tak, aby teplo z krbu, kouře, jisker nebo postříkání tukem nenarušovalo odpočinek, vzdálenost od grilu k místu, kde lidé sedí, by měla být alespoň 3 m. Na podzim a brzy na jaře může být gril používán jako krb v uzavřeném (polouzavřeném) altánu. vytápění místnosti.

Grilování, krby a grilování pro letní chaty nejsou jen příležitostí k pokrytí počasí a prodloužení venkovní sezóny, ale také dobrý způsob, jak ušetřit prostor letní chaty..

Cihlový gril (gril), instalovaný na otevřeném prostoru, absorbuje vlhkost, takže po dlouhém období nečinnosti v mimosezóně bude muset být nějakou dobu zahříván (někdy se tento proces nazývá „zahřívání“), abyste mohli začít vařit.