Marinované špízy ve vlastní šťávě

• Doba vaření:7 h 30 min
• Porce na kontejner:8
• Druh jídla:Na piknik
• Kuchyně:Domů
• Obtížnost:Průměr

Vynikající grilování ve vlastní šťávě v rajčatech s cibulí, není těžké vařit. Recept je velmi jednoduchý, vepřový krk je dokonale marinovaný a smažený na hranici a bude měkký a šťavnatý..

Co by mohlo být lepší než chutné, šťavnaté a voňavé grilování na grilu? Všichni rádi vaříme venku obklopeni rodinou nebo přáteli a nezáleží na tom, jestli se jedná o obyčejný piknik nebo květnové prázdniny.

Nejdůležitější věcí při přípravě takového jídla je kvalitní maso. Nejlepší je brát vepřové, hovězí nebo jehněčí maso, ale musí být čerstvé, pak se kebab stane jemným a šťavnatým. Marináda je také velmi důležitá. Nyní existuje velké množství receptů, které jsou založeny na minerální vodě, kefíru, víně, pivu a tak dále. Chci vám nabídnout kebab ve vlastní šťávě a cibule a rajčata budou marinádou, takže vám představím svůj osvědčený postupný postup s fotkami.

Ingredience

• Vepřový krk - 2 kg;
• Rajčata - 1 kg;
• Cibule - 8-10 kusů;
• Koření - podle chuti;
• Sůl;
• Pepř.

Jak vařit vepřové špízy ve vlastní šťávě

Tento recept je vhodný pro jakýkoli druh masa, i pro ty nejtučnější. Vzal jsem si krk vepřového masa, protože je nejsnadnější nakládat a grilovat na uhlí. Doba moření ve vlastní šťávě - 5-7 hodin.

Nakládané vepřové maso

Nejprve nakrájejte krk na kostky. Pamatujte, že plátky by neměly být velmi malé, protože rychle hoří, a ne velké, protože budou smažené po dlouhou dobu. Ideální je rozřezat na kousky 4 - 5 cm. Vepřové maso je třeba řezat nutně přes vlákna, to je velmi důležité! Nejlepší maso na grilování je to, které je chlazené. Pokud byl dříve zmrazen, musí být nakládán déle. Obnovíte tak vodní rovnováhu a po vaření bude velmi šťavnatá.

 Chvilku vložte do jiného kontejneru. Pepř, sůl a koření, použil jsem hotovou směs přírodního koření.

 Režim celé velké cibulové kroužky a rajčata na polovinu.

 Bereme kontejner, do kterého umístíme všechny ingredience, uvědomte si, že by měl být vhodný pro přepravu. Grilování musí být marinováno pouze ve skleněných, smaltovaných nebo keramických nádobách. Pokud si vezmete kovové nádobí, může to oxidovat a pak chuť jídla pokazí. Vzal jsem pánev, protože je tu hodně masa. Vložte tam první vrstvu cibule.

 Pak jsme dali rajčata a na ně maso.

 Dále střídejte vrstvy cibule a rajčat s vepřovým masem. Poslední vrstva by měla být zelenina.

 Zakryjte obsah pánve talířem a zatlačte na ni, aby šťáva tekla. Vzal jsem si láhev vody. Ponechejte jej po dobu 4-5 hodin na chladném místě (například: lednička).

V ideálním případě, pokud vaříte všechno večer, nechte je na chladném místě a ráno si ho vezměte s sebou do přírody. Zvažte dobu, kdy bude kebab na grilu, protože by neměl být marinován déle než 12–15 hodin a po dlouhou dobu by neměl být bez ledničky, nikdo se nelíbil rozmazlenému kebabu.

Strunové a pečené špízy

 Před vařením zkontrolujte marinádu, zda není sůl, a pokud je to nutné, sůl a přidejte koření. Strouháme maso na špízu, střídáme ho s cibulkou a rajčaty. Před navléknutím kousky rozetřete špízy slunečnicovým olejem. Nalijte marinádu zbylou do pánve. Při vaření nechte sušené kousky zalévat..

 Smažíme grilování v naší vlastní šťávě na uhlí, dokud se neuvaří, a pravidelně jej obracejte. Chcete-li zkontrolovat, zda je připravená, propíchněte ji vidličkou, pokud vytéká jasná šťáva, je jídlo připravené, ale pokud je zakalené, musíte smažit grilování.

Poté, co ji vyjmeme z grilu a podáváme na stůl!

Tipy a triky

Chci se s vámi podělit o několik tajemství, která používám při vaření.

1. Pokud máte jehněčí maso, mělo by být nakrájeno na malé kousky.
2. Cibuli a byliny, které používáte, se doporučuje, aby byly mírně pomačkané, a pak jim dá šťávu.
3. Nikdy nepoužívejte ocet pro marinádu. Přebytečná kyselina způsobuje, že maso ztuhlo.
4. Pokud chcete proces urychlit, přidejte k marinádě trochu kiwi nebo ananasu.
5. Během smažení může být kebab nalit vínem zředěným vodou, ale nepřehánějte jej, jinak se maso ukáže tvrdě.
6. Hovězí špízy se nejlépe nakládají dvakrát tak dlouho a čtvrtinu více z kuřecího masa.

Doufám, že můj recept a doporučení vám pomohou vařit chutné kebab ve vlastní šťávě v rajčatech s vepřovou cibulkou.