Cuketa ve vlastní šťávě na zimu s česnekem

Nějak jsem listoval starým kuchařským časopisem, narazil jsem na velmi zajímavý recept zvaný cuketa ve vlastní šťávě na zimu s česnekem, jinými slovy v korejštině. Proces vaření se mi zdál velmi jednoduchý, a abych neztratil recept, přepsal jsem to svou kuchařku.

Během sezónního sklizně na zimu, bez váhání, se jedna šarže této ochrany. A víte, když jsem o několik měsíců později sloužil na večeři s bramborovou kaší a pečeným masem, sklenice okamžitě zmizela. Cuketa ve své vlastní šťávě dokonale doplnila přílohu a hlavní maso, jen perfektní trio.

Recept na cuketu ve vlastní šťávě

Vše je celkem jednoduché, ale komponenty jsou cenově dostupné a užitečné..

Ingredience

• Cuketa - 2 kg;
• Mrkev - 300 g;
• Sůl - 2 lžíce. lži;
• Cukr - 3 lžíce. lži;
• Rostlinný olej - 150 g;
• Ocet - 150 g;
• Kopr - 1 paprsek;
• Pozemní koriandr - ½ lžíce. lži;
• Česnek - 1 gól.

Jak vařit

Krok za krokem recept s fotografií vám pomůže zvládnout úkol a rychle připravit obrobek. Konec konců, když je vše malováno po etapách, neměly by vznikat otázky.

Zeleninový přípravek

Umyjte cukety a nakrájejte na kostky, asi 2 x 2 centimetry.

Mladá zelenina by se měla brát tak, aby se semena netvořila. Pokud to není možné, měla by být pokožka očištěna a vybráno médium.

Oloupejte a nakrájejte mrkev na tenké plátky.

Česnek protlačte lisem nebo nasekejte co nejjemněji. Umyjte a nasekejte kopr.

Můžete použít i další zelení, například: petržel, koriandr.

Vaření salát

Vložte všechny ingredience do hrnce nebo jiného vhodného kontejneru. Vložit: sůl, cukr, ocet, rostlinný olej a mletý koriandr (kdokoli, kdo nemá rád toto koření, může použít obyčejný černý mletý pepř). Míchejte a nechte 2-3 hodiny v lednici. Cuketu ve vlastní šťávě je třeba pravidelně míchat. Během této doby je zelenina nasycená, nechte šťávu.

Příprava kontejneru

Myslím, že zkušené ženy v domácnosti vědí o všech složitostech přípravy nádob na polotovary na zimu a že to je klíč k úspěšným polotovarům. Pro ty, kteří zapomněli nebo chtějí poprvé něco podobného hodit, rád se zopakuji. Plechovky by se měly umýt a sterilizovat jakýmkoli možným způsobem (v troubě nebo nad párou).

Přeložte kovová víčka na pánvi, přidejte vodu a vařte 10 minut.

Sterilizace a válcování

Tykev rozetřete do vlastní šťávy do sklenic a pro další skladování na zimu je třeba je sterilizovat. Jak na to, řeknu ti to teď. Bereme velkou pánev, dáme čistý kuchyňský ručník na dno, dáme sklenice s polotovary, přikryjeme víky (není třeba srolovat). Nalijte vodu přes „opasek“ - to je místo, kde se plechovka zužuje. Když se vaří, zapálíme pánev, nastavíme čas a sterilizujeme obrobek po dobu 15 minut - pokud je v půllitrových nádobách a 25 minut - v litrech. Ve větším kontejneru bych nedoporučoval srolovat, nechat jej na džusy a kompoty. Opatrně sejměte a pevně sbalte, zavřete víko dolů a zabalte teplou přikrývku nebo přikrývku. Nechte ho vychladnout. Trvá to 36-48 hodin.

Skladování

Po úplném ochlazení můžete nalepit malou etiketu s datem přípravy a názvem a odeslat ji na trvalé úložiště ve sklepě nebo v suterénu. Pro obyvatele bytů, ve kterých nejsou žádné zvláštní meta pro ukládání polotovarů, je místo, kde nejsou topná tělesa a přímé sluneční světlo (pod postelí nebo v kuchyňské skříni), dokonalé.

Jak vidíte, cuketa ve vaší vlastní šťávě na zimu s česnekem není vůbec těžká vařit.