Vaření guláš s vepřovým masem a zeleninou

Možnosti vaření masa a bramborového masa

Klasická verze vaření zahrnuje pečení vepřového masa v rostlinném oleji a poté připravenost připravením dušením ve vodě a zeleninové šťávě. Pokud si přejete, můžete maso před smažením trochu marinovat nebo do pánve přidejte čerstvé koření 3-5 minut před drcením.

Pro vaření vepřového dušeného masa se doporučuje používat pouze čerstvé suroviny: rozmrazené maso se vaří během dušeného masa a stane se bez chuti a zelenina nebo byliny uložené v lednici ztratí aroma. Dušené maso a brambory se vyznačují vynikajícími organoleptickými vlastnostmi, kterých lze dosáhnout pouze správným procesem vaření a použitím kvalitních produktů.

Dávejte pozor! Aby si jídlo udrželo potřebnou konzistenci a chuť, je nutné dodržovat pořadí pokládání ingrediencí a dobu vaření. Při absenci dovedností při vaření vícesložkových jídel se doporučuje vařit dušené maso s masem v pomalém vařiči - zabrání se tak vaření zeleniny a spalování vepřového masa.

Dušené brambory a maso: obecné zásady vaření

K vaření skutečného gulášu s bramborami potřebujete:

• Čerstvé vepřové řízky - 300 - 350 g;
• Brambory - 400 g;
• Cibule - 50-70 g;
• Sladká voda - sklenice;
• Česnek - hřebíček podle chuti;
• Rostlinný olej (podle chuti) - 2 - 3 polévkové lžíce;
• Mrkev - 100 g;
• Čerstvé zelené - na ozdobu;
• Bobkový list, cukr, sůl a pepř.

Vepřové maso několikrát opláchněte tekoucí studenou vodou, poté odřežte tekutinu a rozřežte na malé kousky, poté co odříznete tuk. Tloušťka plátek masa by měla být přibližně 2-3 cm. Během vaření ztratí produkt vlhkost a zmenší se jeho velikost.

Poté nalijte rostlinný olej na horkou pánev a nalijte připravené maso. Smažte na všech stranách, občas zamíchejte, dokud není zlatohnědá. Poté vyjměte produkt z pánve a přeneste jej do kotle nebo pánve se silným dnem.

Dávejte pozor! V době pečení masa vám použití různých druhů rostlinného oleje umožní hrát si s paletou chutí produktu. Pro smažení se doporučuje používat přírodní čerstvý olej, který zajišťuje bezpečnost aroma a nasycuje maso dušené vitamíny rozpustnými v tucích..

Vaření

Smažené maso osolte a přidejte koření podle chuti, za stálého míchání, poté ho zapálte a do nádoby nalejte vodu - tekutina by měla maso mírně pokrýt. Maso dušené do varu, poté, co se oheň sníží: voda by měla mírně klepat. Miska je zakryta a nechte dušit.

V tomto okamžiku se cibule jemně naseká a smaží na vyhřívané pánvi spolu s odříznutým tukem, který zůstal po vepřovém. Je důležité smažit cibuli až do zlaté barvy a přidávat do kotle dušené maso, dokud zelenina neztratí pevnou strukturu. Poté oloupeme mrkev, nakrájíme na malé kostky a přidáme také k dušenému masu.

Dušené vepřové dušené maso, dokud maso není měkké a propíchnuté vidličkou. Současně, čím pomalejší jídlo dosáhne standardu, bude maso šťavnatější. Zatímco dušené maso je dušené, je třeba brambory opláchnout a oloupat a poté nakrájet na kostičky střední velikosti. Přidejte do masa na pánvi, přidejte trochu vody a nechte vařit dalších 10-15 minut.

V době připravenosti brambor je třeba na pánvi přidat jemně nakrájenou zeleninu, nakrájený česnek a rajčatovou pastu. Pak je třeba dušené maso s bramborami připravit za stálého míchání. Před podáváním je třeba nechat pár minut vařit, aby se odhalila vůně koření a česneku.

Je důležité to vědět! Hotový kulinářský produkt může být podáván jako samostatné jídlo a také v souladu s domácími okurkami nebo čerstvými zeleninovými saláty. Cyklus kompletní přípravy masa a bramborového masa bude trvat asi hodinu - v případě nedostatku času se doporučuje vařit maso dušené v pomalém hrnci.

Recept na dušené maso s bramborami v pomalém sporáku

Při vaření masa brambor a masa v pomalém sporáku neztrácejte čas smažením masa - samotné zařízení provede potřebné tepelné ošetření a šetří čas. Navíc při vaření ve vícebarevném prostředí není třeba neustále míchat produkty, což vám umožní chodit o vlastní firmu beze strachu z možnosti vypálit jídlo.

Chcete-li vařit dušené maso v pomalém hrnci, budete potřebovat:

• Vepřová buničina - 400 - 500 g;
• Brambor - 500 g;
• Mrkev, rajčata, paprika - 250 g;
• Cibule - 200 g;
• Pár stroužků česneku;
• Koření a byliny podle chuti.

Brambory se musí umýt a osušit papírovými ručníky, poté oloupat a nakrájet na plátky. Maso se musí očistit od tuku, odstranit žíly a kosti, poté také opláchnout a osušit.

Papriky, rajčata a mrkev se očistí od semen a stonků, umyjí se a nakrájí na malé kostky. Třete cibuli, jemně nasekejte česnek a čerstvé bylinky.

Po dokončení přípravných prací je třeba všechny ingredience položit do pomalého hrnce, zavřít víko a stisknout spouštěcí ventil páry. Doporučujeme vařit jídlo volbou programu „maso“ na zařízení a časovač nastavit na 23–25 minut.

To je zajímavé! Vaření vepřového dušeného masa v pomalém vařiči vám umožní snížit energetickou hodnotu produktu minimalizováním množství tuku potřebného pro připravenost masa na připravenost. Recepty dušené v pomalém hrnci se používají v nabídce stravy a léčby.

Připravený vepřový a bramborový guláš obsahuje až 200 kcal při vaření klasickým způsobem a až 100 kcal v případě vaření v pomalém sporáku. Stew má ideální poměr potravinových prvků, který zajišťuje rychlou absorpci potravy trávicím systémem a pocit pocitu sytosti. Díky své snadné metodě vaření a vysoké nutriční hodnotě je dušené maso oblíbené na celém světě..

Podobný kuřecí recept je tady.