Jak loupat hříbky

Ceps rostou v lese přímo ze země a nevstávají příliš vysoko nad ní, takže na nich vždy zůstává prach, nečistoty a částice suché trávy. Plody vyžadují povinné zpracování a zde se naučíte, jak správně čistit hříbky, aby nedošlo k poškození jejich jemné struktury, ale je dobré odstranit všechny nečistoty.

Na první pohled se zdá, že při čištění hub není nic zvláštního a komplikovaného, ​​nicméně v tomto případě existují nějaké nuance a jemnosti, které vyžadují znalosti.

Pravidla pro čištění hříbků

Houby, bez ohledu na druh, jsou rychle se kazícími potravinami. Po odběru mohou být skladovány maximálně 5 hodin bez ledničky a maximálně 2 dny v chladu. Čím déle leží, tím měkčí jsou. Proto je vhodné je vyčistit co nejdříve.

Předčištění v lese

Zkušení houbaři doporučují předčištění hřibů přímo v lese. To velmi usnadní další zpracování ovoce. K čištění musíte mít malý nůž a starý zubní kartáček, abyste mohli nečistoty z klobouků vyčistit..

Mějte na paměti, že struktura hub je velmi jemná, delikátní a pokud je škrábnete příliš, mohou jednoduše spadnout na kousky a ztratit chuť.

Houby Porcini se snadněji loupají než ostatní. Jsou velké a jejich nohy jsou masité, odolné.

Při sběru hub v lese je vhodné z nich okamžitě odstranit přilnoucí trávu, jehličnaté jehličky a zbytky země..

Takže, řezání nebo odšroubování hřibu, pečlivě prohlédněte vnitřek nohy. Někdy v něm začínají červi. Ovoce napadené parazity je nejlepší zahodit. Pokud je vše v pořádku s houbami, odřízněte spodní část nohy, která je v kontaktu se zemí. Pomocí zubního kartáčku jemně otřete všechny ulpívající nečistoty z houby a vložte jej do koše. Zbytek práce musí být proveden doma..

Porcini čištění hub doma

Abyste mohli doma čistit hříbky, budete potřebovat malý ostrý nůž, cedník, hadřík nebo papírové ubrousky.

Proces čištění je následující:

• Pokud jste během sklizně v lese nečistili hřib, pak od domácího kartáče od nich všechny přilepené částice starým zubním kartáčkem.
• Vezměte každou houbu a opláchněte ji pod vodou. Někdy se špína na nohou sněží do buničiny, je třeba ji seškrábnout nožem. Tvrdě čistitelné nečistoty z klobouků pomohou odstranit stejný kartáč nebo hadřík.
• Ovoce složte do cedníku, aby z nich mohla vylévat voda..
• Mokré houby rozetřete na ubrousek tak, aby zcela vyschly.

Když plánujete začít vařit hříbky ihned po vyčištění, nemusíte je sušit.

Houby sebrané k sušení se nesmí umýt. Porézní ovocná vláknina rychle absorbuje vodu, což velmi komplikuje sušení. V takových případech se houby očistí kartáčem nebo ubrousky a poté se vysouší.

Poznámka:! Před zmrazením by měl být hřib 15–20 minut ve slané vodě (po očištění). Solný roztok pomůže zevnitř odstranit veškerý hmyz, larvy, které nejsou při čištění vždy viditelné..

Funkce čištění hub houby

CEP jsou dost velké. Na rozdíl od másla nebo hub je hubová čepice sametová, hladká a nemá lepivou vrstvu. Ale někdy se na něm objevují skvrny, skvrny, poškození.

Pokud na klobouku není silná hniloba, nespěchejte a vyhoďte mírně poškozenou houbu. Nůžem můžete pečlivě vystřihnout všechny nevzhledné oblasti kloboukem, zbytek bude zcela vhodný pro jídlo..

Stává se, že nečistoty, ucpání nečistot pod vnitřkem víčka. V takovém případě můžete houbu očistit měkkým kartáčem s dlouhou hromádkou.

To byly základní tipy pro čištění hříbků. Dále je lze připravit pouze zvoleným způsobem a vychutnat si vynikající chuť. Houby jsou chutné v jakékoli formě - vařené, smažené, nakládané, solené. Krájení hub nenarušuje jejich chuť.