Naučit se čistit makrely -)

Makrela

odkazuje na ty vzácné druhy ryb, které jsou při vaření téměř není třeba čistit. Namísto vah mají makrely tenkou pokožku, která se po vaření stává měkkou a zcela jedlou. U této ryby nejsou žádné malé kosti a velké lze snadno odstranit. Nedávno se vařila makrela, pečená v troubě se bramborami. A můžeme sdílet zkušenosti, jak snadné je čištění.

Musím vyčistit makrelu (odstranit kůži)?

Makrela má místo Čechů tenkou pokožku. Pro smažení ryb nebo pečení v troubě NENÍ POTŘEBNÉ. Rozplyne se, zjemní a bude zcela neviditelné.

Nakládaná nebo uzená makrela také v kůži a během jídla ji odstraňte.

Pokud však chcete uvařit čistý filet, lze kůru odstranit (ale opět to není nutné). Nezabere to moc času.

Jak čistit makrelu: krok za krokem

* Tip: Makrela se snadněji čistí mírně mrazem. Vyjmeme ryby z mrazáku, počkáme 1 hodinu a pokračujeme v čištění.

Čistíme čerstvě zmrazenou makrelu pro pečení celé:

1. Nejprve jsme uřízli hlavu ryby, špičku ocasu a ploutve. Usnadněte si použití kuchyňských nůžek.
2. Pak otevřeme břicho a očistíme droby nožem.
3. Je důležité pečlivě vyčistit vnitřní tmavý film, jinak bude jídlo hořké.
4. Po vyčištění opláchněte ryby v čisté vodě.

Pokud se rozhodnete, že je třeba kůru odstranit:

3. Na zadní straně pomocí nože vytvořte úhledný podélný řez: od hlavy k ocasu.
4. Z boku hlavy jemně pozvedněte kůži a pomocí nože ji opatrně oddělte od buničiny. Děláme to pomalu, aby se kůže neroztrhla.

Řez na vykostěném filetu:

5. Rybu nakrájíme podélně na dvě části.
6. Vyjmeme velkou míchu.
7. Pečlivě si vyberte menší kosti. Makrela je také dobrá, protože má extrémně málo kostí, takže čištění je radost!

Podrobně: Jak čistit makrelu z kostí (nakrájenou na filé)

Vynikající rohlíky s celou řadou náplní se připravují z makrela nebo ho jednoduše smažíme. Řezání jakékoli ryby není snadné. Nejdůležitější: poražte jatečně upravené tělo na polovinu a vyjměte co nejvíce kostí. Nejlepším způsobem, jak se naučit, jak dělat toto rozkošné podnikání, jsou videa. Udělal jsem výběr nejsrozumitelnějších, podle mého názoru, lekcí videa. Uvidíme, jak snadné je vyčistit makrelu z kostí pro filé.

Skvělé video, které stručně a velmi jasně ukazuje, jak oddělit maso od kostí několika pohyby nožů. V tomto případě nejsou hlava, ocas a ploutve předřezány.

A v tomto pohledu je znázorněno řezání makrely na dvojitý filet. Chytře a hlavně - krásně!

A tady je další chytrý způsob:

Video, jak jemně odstranit pokožku: