Kolik máčet hrách na polévku?

Hrách na vaření polévky

prodává se v obchodech v sušené formě a je velmi pevná. Aby se vařilo rychleji, hrách byl po staletí promočen. Zkušené hostesky o tom již vědí, kolik času máčet hrách. A pro ty, kteří to dělají poprvé, uveďte nápovědu 😉

Celý hrášek

Ponořte do misky, naplňte studenou vodou a nechte 5-8 hodin. Při namáčení by mělo být 2-3krát více vody než hrách. Někdo namočí hrách v noci a ráno vaří polévku. Někdo to dělá během dne vařit večer. Různými způsoby. Doba namáčení však zůstává nezměněna: 5-8 hodin. Má se za to, že pokud se hrášek zdvojnásobil, je dostatečně oteklý a připraven k vaření.

Pokud zapomenete hrách včas, pomůže vám metoda z sovětské kuchařky: vylejte hrášek vroucí vodou a nechte 1-2 hodiny. Po namočení se hrách vaří 20-30 minut.

Rychlý způsob, jak namočit hrášek, je s jedlou sodou. Urychluje proces změkčení hrášku. Čistý, promytý hrášek (1 šálek) se nalije do horké vody (4 šálky), přidá se 1 lžička jedlé sody. V takovém řešení se hrách udržuje od půl hodiny do 1,5 hodiny. Poté se jádra vloží do polévky a na konci vaření se solí.

Sekaný hrášek (drcený, rozpůlený)

Stačí držet ve vodě po dobu 20 minut - 1 hodinu. Poloviny absorbují vodu rychleji a jsou připraveny k vaření polévky. Obecně platí, že pokud se vám nelíbí vaření a trávíte na něm spoustu času, je lepší koupit hrášek v polovinách. Je snadnější vařit s tím polévku. Kromě toho, pokud používáte tlakový vařič, nedrží se drcený hrášek vůbec. Dobře opláchněte a vložte všechny ingredience do tlakového hrnce.

Doporučení pro vaření, která jsme našli na obalu s nakrájenou mletou hrách:

Pro vaření polévky, nakrájeného hrášku stačí jen dobře opláchnout, vložit do pánve s vodou a přivést k varu. Bude vařit pouze 30-40 minut, bez namáčení (při nízkém žáru). A tentokrát zpravidla stačí na vaření polévky. To znamená, že to můžete hodit bramborami.

Důležité body!!!

• Před namočením je třeba hrách umýt ve studené vodě a podle potřeby třídit.
• Namočte také výhradně ve studené vodě, aby hrášek nebyl zakysaný.
• Pokud je přeexponovaný hrášek ve vodě, stane se kyselým, bude pěnit a bude cítit špatně. Polévka se ukáže méně chutná a rychle se kazí.
• Existují doporučení ohledně doby máčení, aby se voda každou hodinu měnila tak, aby nekyselila.
• Voda, ve které byl hrách namočen, není vhodná pro další použití. Vypouští se a čistí se..

Hráchová kaše

Nespravedlivě zapomenutá stará ruská jídla - hrachová kaše. Pro jeho přípravu se hrachu doporučuje také namočit (za kolik - 5 hodin). A pokud berete drcený hrášek (poloviny), pak to nemůžete udělat. Drcený hrášek namočený ve vodě bude vařit po dobu 30 minut a bez namáčení - 50 minut.

Pro přípravu hráškové kaše potřebujete hrášek v polovinách, sůl a vodu. 2 šálky hrášku se nalijí do cedníku a omyjí se pod proudem studené vody. Pro vaření hráškové kaše se hrách nemůže namočit. 6,5 šálků vody se nalije do pánve a 2 šálky hrášku. Pokud hrách není namočený, vařte 50 minut. A sůl na konci. Vařte pod víkem na mírném ohni.