Co vařit z brambor?

Zde je jen několik z nich:

Rustikální pečené brambory

Hlavní jídla z brambor jsou skvělým doplňkem k rybám a masu. Může být použit jako nezávislé jídlo. Jedním z nich je rustikální pečený brambor.

Stejně jako jiné, populární recepty na bramborová jídla, může mít několik variant, ale vždy existují brambory, koření, trochu oleje.

Nakrájejte kilogram loupaných brambor na velké kostky a smíchejte se solí a malým množstvím rostlinného oleje (3 - 3 polévkové lžíce). Nasekané brambory osolte česnekem, paprikou a dalšími kořeními a ochutnejte a výslednou hmotu vložte do hluboké pánve. Umístěte pánev do trouby zahřáté na 180 stupňů po dobu asi 30 - 50 minut. Upozornění: doba pečení brambor závisí na její rozmanitosti..

Pokud vaříte toto jídlo z velmi mladých a neporušených brambor, pak z něj nemůžete odstranit kůru. Tyto hlízy lze také nakrájet na větší plátky, jídlo se však bude vařit dostatečně rychle.

Vaření bramborového pokrmu nevyžaduje velké množství oleje, takže je méně kalorické než smažené brambory.

Existuje recept pro ostré milence! K tomu jsou bramborové plátky lehce smažené v oleji a poté pečeny v troubě s kořením.

Hotové jídlo posypeme koprem a petrželkou, podáváme se zakysanou smetanou nebo česnekovou omáčkou.

Bramborový brambor

Drachan je další z úžasných bramborových pokrmů. Toto bramborové jídlo je známé v běloruské, ruské a ukrajinské kuchyni. Někdy se nazývá bramborová babička. Vynikající bramborová miska je oblíbená díky schopnosti vařit ji podle vlastního receptu. Hlavní přísady jsou vždy stejné - strouhaný sýr, mouka, brambory.

Aby bylo možné vařit drachinu, rozdrťte 2-3 cibule a smažte je na 50 gr. jakýkoli tuk na mírném ohni po dobu asi 5 minut. Fanoušci bramborových vegetariánských jídel mohou používat rostlinný olej, maso-jedlíci mohou do jídla přidat sádlo, slaninu, klobásu a dokonce i nějaké mleté ​​maso.

Můžete jej vařit ze syrových i vařených brambor.

Připravené brambory rozetřete na hrubé struhadlo. Přidejte mouku, sůl, smaženou cibuli, aby hmota získala konzistenci husté zakysané smetany.

Vezměte pánev na hluboké smažení a zakryjte jej fólií, uvnitř namažte olejem. Rozložte bramborovou hmotu na fólii a pečte při teplotě 190 stupňů po dobu 40–50 minut. Hotový drachin posypte strouhaným sýrem a podávejte..

Toto staré bramborové jídlo můžete vybít alespoň každý den. Vše dopadne rychle a chutně.!

Bramborový gratin

Zpočátku byla tato zajímavá bramborová jídla součástí francouzského venkovského jídla, ale později se stala jedním z labužnických jídel. Dnes si můžete dát toto bramborové jídlo na slavnostní stůl.

Stejně jako jiné recepty na bramborová jídla je gratinovaný recept docela jednoduchý - zde není nic složitého! Hlavní věc je, aby hotový kastrol byl pokryt lahodnou křupavou kůrkou sušenek nebo sýrů.

Gratin by měl být připraven se smetanovou omáčkou. Do malé nádoby nalijte 500 ml smetany a přidejte 3 rozdrcené stroužky česneku, lžičku soli, špetku muškátového oříšku, černý mletý pepř. Porazte vše důkladně a přiveďte k varu, jemně promíchejte a odložte stranou, nechte mírně vychladnout.

Věnujte pozornost! Chcete-li, aby jídlo bylo méně kalorické, nahraďte smetanu mlékem.

Oloupané brambory, přibližně 600 g. Opláchněte, osušte a nakrájejte na tenké plátky přes hlízu.

Vezměte hlubokou formu a jeho hrany velkoryse namažte rozpuštěným máslem. Trvá to asi 30 gramů. Brambory jemně položte do vrstev do formy, každou vrstvu nalijte smetanovou omáčkou.

Je-li to žádoucí, mohou se bramborové vrstvy posunout s houbami, rajčaty, smaženým lilkem.

Pozor! Netvoří mnoho vrstev. V opačném případě bude vaření trvat déle a může se ukázat jako suché a ne tak chutné..

Vložte vločkovitou základnu grotinu do trouby, předehřátou na 180 ° C po dobu asi 40 minut. Během této doby by brambory měly dosáhnout téměř úplné připravenosti.

Vyjměte základnu z trouby a posypte ji 150 g. parmazán, nastrouhaný na jemném struhadle a pečený při teplotě 200 ° C po dobu dalších 10 minut.

Váš gratin je připraven sloužit.

Bramborové krokety

Vynikající hranolky bramborová miska.

Recepty hlavních jídel brambor v naší kuchyni jsou velmi běžné. Ale základem většiny z nich jsou syrové brambory, doporučujeme vám vařit skvělé jídlo z již vařených brambor. Doufáme, že taková neobvyklá libová bramborová jídla budou podle vašeho vkusu a vy si jich všimnete..

Chcete-li vařit bramborové krokety, vařte v uniformách a rozmačkejte 4 brambory do bramborové kaše. Do ní nalijte čtvrtý šálek mléka a polévkovou lžíci rozpuštěného másla. Ochutnejte koření a sůl. Hmota se promíchá a přidá se 50 - 100 g. sýr, 1 vejce a 3 až 3 lžíce mouky. Výsledná směs se znovu promíchá a ochladí se.

Nyní je naše těsto připraveno na vaření kroket.

Chcete-li vařit krokety, vezměte si do ruky kousky těsta, vytvořte z něj malé kuličky a nakloňte je do syrového vejce a mouky. Chcete-li, aby se kůrka stala křupavou, přidejte krupony s kořením k dýchání.

Krokety jsou smažené v malých porcích, mírně se míchají štěrbinovou lžící. Hotové kuličky se položí na papírový ručník, aby se odstranil přebytečný olej.

Toto jídlo lze trochu obměnit umístěním malého kousku sýra do středu dopady.

Takové originální bramborové jídlo lze podávat s libovolným příkrmem nebo samostatně.

Bramboráky s měkkým sýrem a bylinkami

Nabízíme vám další jídlo, které lze denně připravovat z vařených brambor. Můžete to vařit alespoň každý den, protože recepty bramborových jídel jsou tak jednoduché, že pracují pro začínajícího kuchaře. Vařte to alespoň jednou a vaše rodina bude mít další oblíbenou druhou misku brambor.

Vaření bramborových lívanců začíná vařením 300 g. oloupané brambory ve studené vodě. Aby palačinky získaly speciální pikantní chuť ve vroucí vodě, přidejte bobkový list, pepř a trochu zeleného. Vhodné i všechny suché a tvrdé stonky, které se zkušení kuchaři zbaví, mohou zde dělat dobré služby. Jakmile se brambory uvaří, vyjměte je z vody a rozmačkejte je do stavu pyré a zředěním odvarem.

Zatímco se brambory vaří, jemně nakrájejte a smažte jednu velkou cibulku až do zlaté..

Jakmile se bramborová kaše a smažená cibule ochladí, zkombinujte je a přidejte 100 g. strouhaný sýr, jedno vejce, 30 g. a 150 g. mouka. Všechny přísady důkladně promíchejte..

V případě potřeby lze smaženou cibuli nahradit nasekanými bylinkami, houbami a dalšími dobroty. Do těsta můžete přidat česnek, koření, pikantní omáčku. Tvrdý sýr lze nahradit sýrem feta.

Nyní vytvořte výslednou hmotu ve formě kotlet a smažte na oleji v hluboké pánvi.

Voňavé čerstvě připravené palačinky se podávají se zakysanou smetanou, omáčkou nebo zeleninou. Mohou se jíst v pohodě, ale čerstvé a horké jsou obzvláště dobré.

Bramborové prsty se sýrovou náplní

Vaření takových bramborových pokrmů k večeři je rychlé a snadné. Toto teplé a chutné bramborové jídlo osloví celou rodinu..

Vařte půl kilogramu brambor v uniformách, vypusťte vodu, opláchněte hlízy studenou vodou a opatrně je oloupejte. Brambory rozmačkáme na pyré v hluboké misce a necháme mírně vychladnout.

Když oloupané brambory vychladnou, vezměte struhadlo a nastrouhejte 70 g. tvrdý sýr.

Smíchejte sýr a brambory, přidejte 1 vejce, sůl a pepř podle chuti. Nyní musí být celá tato hmota důkladně promíchána rukama, dokud nebude hladká. Když se bramborová hmota stane hladkou, začněte do ní postupně přidávat mouku, dokud nezačne těsto odlepovat z rukou. Po důkladném promíchání brambor se bramborová hmota přikryje ručníkem a nechá se několik minut odpočívat..

Rozmačkejte malé kousky hotového těsta rukama a vyvlékněte malé hady. Hadí plátky nakrájejte na tyčinky, jejichž délka bude přibližně 7 cm. Každou tyčinku nakrájejte na strouhanku a smažte 3-5 minut na pánvi s hlubokým smažením v horkém oleji. Smažené tyčinky na několik minut položte na papírový ručník, aby z nich mohl vytéct přebytečný olej.

Tyčinky můžete samozřejmě smažit také v troubě. V tomto případě se jídlo ukáže jako dietní. Ale stále si můžete dovolit trochu smažené.

Lahodné, s lahodnou křupavou krustou, bramborové prsty mohou být podávány se zakysanou smetanou nebo jakoukoli omáčkou.

Bramborový blázen s náplní

Jednoduché a neobvyklé jídlo z hovězího masa a brambor. Opravdu, mnozí z nás jsou zvyklí vidět brambory jako náplně do koláče nebo koláče, ale málokdo ví, že bramborová kaše může být sama o sobě velmi chutnou skořápkou. Nevěřte mi - zkuste bramborový blázen! Bramborová jídla s nízkým obsahem kalorií nakonec osloví jak jedlíky masa, tak vegetariány.

Chcete-li provést zrazení, potřebujete 12 středně brambor, 300 g. hovězí maso, pár cibule a jedno vejce. Je lepší vařit hovězí maso předem, ale pokud máte po ruce pouze syrové mleté ​​maso a hosté jsou na cestě, můžete je také použít.

Oloupané brambory oloupeme do kůží, promícháme a necháme mírně vychladnout.

Vařené hovězí maso projeďte mlýnkem na maso. Plněné mleté ​​maso, pepř a smíchejte s cibulkou smaženou do zlaté.

Do chlazených brambor přidejte jedno syrové vejce. Rozmíchejte tuto hmotu do stavu zkoušky, z ní udělejte malé koloboky a vyválejte z nich koláče. Do středu každého koláče vložte malé mleté ​​maso a udělejte si malou kouli. Mírně vyrovnejte a smažte na oleji, na obou stranách jako obyčejné kotlety.

Podávejte takové bramborové bláznivé s přílohou, s omáčkou nebo jako samostatné jídlo.

Pečené brambory v zakysané smetaně

Mnozí z nás mají rádi nová bramborová jídla. Objevují se na našem stole počátkem léta, když jdeme do země nebo do přírody. Tentokrát je spojena s množstvím zeleně, prvních okurek a rajčat.

Příprava pečených brambor je velmi jednoduchá. Doufáme proto, že najde své místo v noteboocích.

Vaření

Omyjte kilogram nových brambor, hlízy důkladně oloupejte kartáčem, odstraňte oči a praskliny. Pokud vaříte pokrm z velmi mladých brambor, můžete přeskočit kůru, budete muset pečlivě oloupat starší zeleninu.

Hlízy podélně nakrájejte na čtyři kusy. Posypeme je kořením, smotáme v rostlinném oleji a dáme do pekáče do rovnoměrné vrstvy. Forma se zakryje fólií a umístí se do vyhřívané trouby na 20 - 30 minut k pečení při teplotě 200 ° C.

Nyní smíchejte 4 polévkové lžíce husté rustikální kyselé smetany a 16 polévkových lžic vařené vody.

Po ukončení prvního kroku pečení vyjměte pánev z trouby a vyjměte z ní fólii. Brambory uspořádejte do polovin stroužků česneku s kůží a opatrně nalijte zakysanou smetanou. Pošlete tento základ budoucího jídla do trouby na 15 minut, aniž byste jej zakryli fólií. Pokud po 15 minutách vaření brambory nezměknou, přidejte trochu vařené vody a nechte v troubě dalších 5 - 10 minut.

Poté, co je vaše jídlo úplně připravené, odstraňte z něj plátky česneku, posypte velkým množstvím bylin a podávejte horké.

Toto voňavé jemné jídlo s neobvyklým zápachem se může stát běžnou rodinnou večeří a ozdobou slavnostní večeře. Bude to vynikající příloha pro jakékoli maso, zeleninový salát nebo se stane hlavní věcí na stole.

Bramborový akordeon

Velmi originální forma a způsob přípravy bramborové misky, která bude vrcholem každé tabulky. Pro celou svou složitost je to jednoduché a zdravé vesnické jídlo, které se vaří s minimálním množstvím tuku. Doufáme, že to milovníci zdravé kuchyně jistě ocení.

Začněte vařit s mletým masem. K tomu jemně nasekejte, promíchejte a lehce osolte 70 gramů čerstvých žampionů a mladých bylin.

Vaření

Připravte plech na pečení, zakryjte fólií a uvnitř namažte olejem.

Vezměte 6 malých hlíz brambor. Důkladně je opláchněte, otřete je, ale neloupejte je. Vezměte si brambor do ruky a prořízněte je, asi 2/3 hloubky, pečlivě rozložte ve formě harmonie. Přenášejte rozprostřené vrstvy s houbovou náplní.

Opatrně ležel na dně pánve a začněte plnit další hlízu. Pokuste se položit brambory tak, aby se během procesu dušení neotevíraly. Mezi ně vložte malé kousky másla.

Vložte pánev do trouby na 30 minut, potaženou fólií.

Hotové brambory - harmonika posypeme čerstvým koprem a podáváme horké. Taková letní bramborová miska bude vynikající přílohou pro jakékoli maso.