Celer a jeho příznivé vlastnosti

Prospěšné vlastnosti kořenového celeru byly známé starověkým Řekům. Hippokrates doporučil užívat celer jako lék a ve starém Římě tuto zeleninu používali legionáři k boji proti nedostatku vitamínů a různým nemocem. Kořen celeru má nejen skvělou chuť, ale také obsahuje řadu vitamínů a minerálů. V tomto článku si povíme o výhodných vlastnostech celeru..

Popis zeleniny

Celer je vytrvalá rostlina, která vám v závislosti na své kultivační technice a rozmanitosti umožňuje získat chutné zelené, řapíkaté a kořenové plodiny. Kořen celeru se získává ve druhém roce kultivace, zatímco pěstitel musí používat speciální odrůdy, které vytvářejí extrémně chutné kořenové plodiny velké velikosti. Dnes existují desítky různých druhů kořenového celeru, které se liší svou chutí, pěstitelskou zemědělskou technikou a velikostí ovoce.

Je třeba říci, že to není náročná zelenina, o kterou by se mělo starat, což i při minimální pozornosti zahradníka umožní získat vynikající plodinu.

Pro výsadbu této rostliny nebo výsadbu semen přímo do země je možné použít technologii sazenic. Při bezohledné metodě se celerová semena neliší klíčivostí, což vede ke zvýšení spotřeby rostlinného materiálu. Zároveň však bude pěstitelem zeleniny ušetřena potřeba pěstovat sazenice, což výrazně zjednodušuje příjem požadované plodiny..

Užitečné vlastnosti kořene celeru

Kořenový celer obsahuje různé vitamíny a minerály:

• Vitaminy C a A pozitivně ovlivňují stav kůže a krevních cév;
• Zvýšený obsah vitamínu K, který je přímo odpovědný za vlastnosti krevní srážlivosti a je vynikající prevencí proti onemocnění, jako je osteoporóza;
• Obsahuje minerály - mangan, fosfor, draslík, selen a hořčík.

Můžeme také poznamenat následující užitečné vlastnosti této zeleniny:

• Zlepšuje vidění,
• Posiluje imunitní systém,
• Pozitivní účinek na mužskou potenci,
• Je to prevence proti virovým a nachlazením.,
• Snižuje krevní tlak,
• Zjemňuje tělo a zlepšuje metabolické procesy,
• Uklidňuje nervový systém,
• Vyřešte anémii,
• Má diuretický a výrazný projímavý účinek.,
• Může být použit ve stravě ke snížení nadváhy..

Je známo, že celer je užitečný při onemocněních kardiovaskulárního systému. Není překvapivé, že s přihlédnutím ke všem těmto užitečným vlastnostem je kořen celeru považován za pravděpodobně nejoblíbenější zeleninu, která může být použita k léčbě různých nemocí, a je také považován za vynikající profylaktickou.

Použití kořenového celeru

Vzhledem k jeho vynikající chuti nejsou potíže s jídlem celeru. Z této zeleniny si můžete připravit šťávu, jíst ji čerstvě nebo ji tepelně ošetřit. Celerový kořen neztrácí své prospěšné vlastnosti při tepelném zpracování nebo zmrazení v lednici. Velmi oblíbené jsou také obklady z kořenové šťávy z celeru, které pomáhají zmírňovat zánět, vypořádat se s kožními chorobami a pomáhají eliminovat růst na kůži..

Celer se používá k normalizaci trávicího systému a očištění střev. Pro zlepšení trávení doporučujeme tuto zeleninu používat čerstvě, aniž byste ji vařili. Tato zelenina je také přítomna jako důležitá součást četných hubnutí. Tato strava může zahrnovat čerstvý nebo dušený celer..

Čerstvě vymačkaná šťáva pomáhá normalizovat cholesterol a krevní cukr. Byly také identifikovány vlastnosti čistících krevních cév, což je výborná prevence vývoje různých kardiovaskulárních chorob. Při vaření se tato zelenina používá k přípravě salátů, polévek a hlavních jídel, dobře se hodí k masu a rybám. Je pouze třeba si uvědomit, že chuťové vlastnosti kořenové plodiny závisí na dodržování technologie její kultivace a specifické odrůdy.

Většina odrůd této zeleniny má kořenovou plodinu s výraznou hořkostí. Současně existuje speciální technologie pro pěstování celeru, ve které je možné zcela zbavit hořkosti v pěstované plodině.

Tato technologie se nazývá bělení a zahrnuje izolaci spodní části rostliny od slunečního záření. Je třeba měsíc před očekávanou sklizní obalit celer a řapík kartonem nebo papírem. Také pro tyto účely můžete použít různé improvizované prostředky. Po provedení takového bělení dospělá plodina zcela odstraní hořkost a dostanete sladkou kořenovou zeleninu s jemnou chutí, výraznou vůní a vynikajícími léčivými vlastnostmi..

Celery Whitening

Kořenový celer pro hubnutí

100 gramů této zeleniny obsahuje pouze 25 kcal. Současně je kořen řapíkatého celeru 94% vody. To je důvod, proč mnoho odborníků na výživu doporučuje tuto zeleninu použít pro různé diety na hubnutí. Jíst tuto zeleninu stimuluje tvorbu žaludeční šťávy, což pomáhá řešit problémy s metabolismem a trávením.

Přítomnost velkého počtu rostlinných vláken vám umožní očistit střeva od toxických usazenin a jiných kontaminujících látek. Rostlinná vlákna navíc poskytují pocit plnosti, ale zároveň díky svému minimálnímu obsahu kalorií tělo neuloží rezervy ve formě přebytečného tuku.

Je také nutné si uvědomit minimální množství tuků a uhlohydrátů, ale současně má tato zelenina všechny potřebné minerály a stopové prvky, které tělo potřebuje pro normální fungování. Celer je součástí různých stravovacích možností, je stejně prospěšný pro dospělé i děti..

Nízký glykemický index této zeleniny vám umožňuje používat ji společně s dalšími vysoce kalorickými jídly při hubnutí. Kvůli nízkému glykemickému indexu je účinek jiných vysoce kalorických potravin na tělo vyrovnáván (vyhlazován, vyrovnáván). Ve skutečnosti jí člověk své oblíbené jídlo, ale díky zahrnutí této zeleniny do stravy normalizuje trávení a zbavuje se dalších liber.

Kontraindikace

Je třeba si uvědomit, že celer má určité kontraindikace. Například se doporučuje tuto zeleninu odmítnout pro kojící matky a těhotné ženy. Také by tato zelenina měla být konzumována opatrně v přítomnosti křečových žil. Je zakázáno jíst tuto zeleninu v přítomnosti žaludečních vředů. V některých případech tělo jednoduše tuto zeleninu netoleruje, proto se v tomto případě doporučuje brát ji s velkou péčí nebo ji zcela opustit. Při konzumaci této zeleniny je třeba brát v úvahu celerový kořen, jehož výhody a poškození by měly být brány v úvahu. Zahrnutí kořenového celeru do stravy vám umožní posílit imunitu, ale při jídle byste měli postupovat podle tohoto opatření.

Skladování kořenových plodin

Skladování pěstované plodiny kořenového celeru není obtížné. Musíte zabalit kořeny plastovou fólií, která vám umožní ušetřit i řezaný celerový kořen asi týden. V chladné temné místnosti lze kořenové plodiny skladovat na dřevěných bednách posypaných pískem. V tomto případě můžete plodinu ponechat několik měsíců bez ztráty chuti..

Také možné celer kořenové úložiště ve zpracované formě. K tomu se nastrouhají kořenové plodiny, načež se výsledná hmota vysuší a převede do uzavřených skleněných nádob. Sušený kořenový celer lze skladovat déle než šest měsíců, zatímco zelenina si zachovává všechny své výhody.