Jak ušetřit bazalku na zimu: 3 snadné způsoby
Obsah
Basil je jedním z nej pikantnějších koření s úžasnou chutí a vůní, která má pro tělo spoustu zdravých složek. V létě se listy používají čerstvé: přidávají se do salátů, první a druhý chod. Basil není skladován dlouho, ale může být skladován na zimu pomocí jednoduchých triků.
Jak uchovat bazalku na zimu
Basil se používá celé léto a podle potřeby sbírá listy. Pokud je vyžadován hromadný sběr, může být proveden dvakrát. V první polovině léta, před začátkem květu, je většina letáků pečlivě odříznuta, s výjimkou 2-3 nejnižších úrovní. Druhá kolekce se provádí na konci vegetačního období. Zároveň musíte vědět, že pokud se bazalce nechá rozkvětu, kvalita produktů se mírně zhoršuje. Pokud odříznete vrcholy, jakmile se objeví květenství, rostlina se shlukne a vytvoří se jemné listy. Obě plodiny lze sklízet na zimu, je známo několik metod..
Zmrazení
Má smysl zmrazit pouze listy: jsou-li rozmrazeny, jsou vhodné pro saláty bez vaření, přičemž zachovávají aroma i vzhled. Listy jsou vytrhávány ze stonků, promyty vodou, sušeny a naskládány do plastového sáčku. Neměly by se snižovat: v tomto případě bude ztráta aromatických látek příliš velká.
Při mražení se téměř zcela nezachrání aroma a chuť koření, ale také celá sada vitamínů a dalších užitečných látek. Pokud to v mrazáku umožňuje prostor, mohou být zmrazeny celé větve.
Někteří milenci stále nasekávají listy a zmrazují tuto hmotu smícháním se slunečnicovým olejem. Tento recept je z kategorie „chuť a barva ...“.
Sušení
Sušení je nejjednodušší způsob, jak sklízet bazalku. Největší množství užitečných a aromatických látek se uchovává během sušení ve stínu při pokojové teplotě.. Při nedostatku času používejte trouby nebo elektrické sušičky. Sušené a listové listy a celé větve, v závislosti na době sklizně.
Za normálních podmínek je v kuchyni sušená bazalka skladována alespoň do nové plodiny.
Video: jak sušit bazalku
Solení a konzervování
Listy vyplňte následovně.
- Omyjte a osušte.
- Sterilizujte sklenice.
- Sklenice těsně naplňte listy, střídajícími se 2 centimetrové vrstvy bazalky a centimetrové vrstvy soli;
- Nádoby uzavřete plastovými víčky a chlazte.
Při solení se zachovají všechny užitečné vlastnosti čerstvé bazalky. Metoda konzervace je podobná, ale do sklenice obsahující listy a sůl (v poměru 3: 1) se na vrchol také přidá olivový olej. Nakládaná bazalka (připravená podobně jako nakládaná zelenina pomocí soli, cukru a octa) - méně oblíbené jídlo.
Video: který způsob sklizně zeleně pro zimu je snadnější
Sušení, zmrazování a moření listů bazalky jsou běžné způsoby, jak uchovat koření vitamínů na zimu. V závislosti na metodě je vhodné použít připravené greeny v salátech, polévkách nebo hlavních pokrmech.