Jaký je rozdíl mezi zelenou a fialovou bazalkou, což je užitečnější

Basil je voňavá vytrvalá rostlina (latinský název Ocimum basilicum), která se často používá jako kořenitá chuť a vůně salátů a jiných zdravých jídel. Na policích najdete tuto trávu s fialovým a zeleným odstínem a mnozí se zajímají, jaký je mezi nimi rozdíl, s výjimkou barev.

Rozdíl mezi fialovou (červenou) a zelenou bazalkou

Existuje mnoho druhů bazalky, ale všechny jsou podmíněně rozděleny do dvou typů - se zelenými a fialovými listy. V trávě různých barev určuje odstín některé vlastnosti.

Jak se tyto koření liší při vaření

Zelená bazalka má jemnější, dokonce sladkou chuť s osvěžující dochutí, pro kterou je v evropské kuchyni preferován. Kupodivu to často najde uplatnění v slaných zákuscích a cukrovinkách. Ale koření červeno-fialové má ostřejší a chutnější chuť, díky níž je jednou z nejoblíbenějších přísad v asijských a kavkazských jídlech. Tato odrůda se skvěle kombinuje s masem a rybami, různými omáčkami. Vůně zelené a fialové bazalky závisí na konkrétní odrůdě, takže mluvení o rozdílu vůní v trávě různých barev nedává smysl.

Osobně často přidávám bazalku do různých pikantních omáček, masových pokrmů a salátů. Miluji tuto nádhernou kořenitou vůni, která se díky této bylině objevuje v potravinách! Je pravda, že nemá chuť, takže pro mě je to jen ochucující jídlo.

Jaké jsou rozdíly ve složení

Co se týká kvalitních rysů bazalky v různých barvách vědci věří, že fialová je zdravější - její barva je způsobena přítomností antokyanů (antioxidantů, tj. látek, které chrání před volnými radikály). Podle lékařů může přidání fialového koření do jídla chránit před mnoha chorobami, včetně některých typů rakoviny. Kromě toho je kořenitá fialová tráva vhodnější pro lidi trpící onemocněním vnitřních orgánů, kloubů a svalů (artritida, revmatismus), plynatost.

Fialová bazalka jde dobře se zeleninou a poskytuje dvojnásobné výhody ve srovnání se zelení

Zbytek složení zelené a fialové bazalky je stejně užitečný, zahrnuje vitamín A, K, C, beta-karoten, draslík, vápník, hořčík, železo, mangan a měď. Vitamín K (fylochinon), který je záznamem v bazalce, je rozpustný v tucích a hraje zvláštní roli při udržování funkce krevní koagulace, je důležitý pro metabolismus v pojivových tkáních a kostech..

Jak bazalka je dobrá pro zdraví

Obecně jsou oba druhy kořeninových bylin užitečné pro:

• zlepšení fungování imunitního a endokrinního systému;
• posílení nervů a paměti;
• stimulace trávení, zejména rostlina zlepšuje peristaltiku, usnadňuje činnost žaludku, je schopna zmírnit křeče;
• zmírnění průběhu nachlazení - zlepšuje vylučování sputa, zmírňuje příznaky angíny;
• vytváření protizánětlivých a antimikrobiálních účinků;
• bojovat proti helmintům a choroboplodným zárodkům, zabíjí v ústní dutině rostlinu, zejména škodlivé mikroorganismy (až 95, pokud žvýkáte čerstvou rostlinu nebo vypláchnete ústa odvarem);
• prodloužení kůže pro mládež.

Oba typy bazalky se považují za vynikající afrodiziaka, proto je důležité přidat toto koření do slavnostního menu na romantickém setkání. Můžete se také vykoupat několika kapkami oleje z této rostliny. Ale samozřejmě, pokud jste alergičtí na bazalku, riskujete „potěšení“ svého milovaného burgundským červenými skvrnami na kůži. Mimochodem, koupel s přídavkem oleje z kořeněné rostliny také uklidňuje nervy.

Basil je vynikající afrodiziakum a osvěžuje dech, takže si ho můžete užít při romantické večeři

Basil léčí nejen nachlazení, ale také astma, plicní onemocnění, kardiovaskulární onemocnění a dermatologické problémy, odbourává ledvinové kameny, posiluje zrakovou ostrost a imunitu a dokonce zpomaluje rozvoj HIV a rakoviny, ale v boji o ústní hygienu je naprosto nezbytný. - její bazalka dezinfikuje a osvěžuje a léčí vředy a ničí také 99 bakterií v ústech, a proto pomáhá zbavit se zubního kazu, plaku, zubního kamene a špatného dechu. Sloučeniny rtuti obsažené v této rostlině mají svíravý účinek na dásně, díky čemuž zuby přestávají působit - to znamená, že žádné parodontální onemocnění pro milovníky bazalky (může se žvýkat nebo vypláchnout odvarem úst) není hrozné..

Neméně cennou vlastností bazalky je to, že pomáhá udržovat mládí. Složení této rostliny zahrnuje takové antioxidanty: vitamíny A a C a éterické oleje - úspěšně bojují s volnými radikály, které, jak víte, jsou jednou z hlavních příčin stárnutí kůže a těla jako celku. Zde je vhodné použít vnitřní i vnější použití bazalky - ve formě odvarů, pleťových vod a masek masky.

Irina Tsaryuk, výživová

https://facebook.com/IrinaTsariukDietition/posts/2270408223273085

Pro všechny výhody bazalky nezapomeňte, že její konzumace v kilogramech znamená zkažení žaludku, takže je lepší přidat ji do různých pokrmů.

V Indii je bazalka posvátná rostlina, vedle které se rozsvítí svíčky nebo lampy, pokud je vysazena v domě. Získal takovou čest za přesvědčení, že je možné léčit mnoho nemocí jednou z jeho vůní. Také v této zemi se přidává do vody, aby ji očistil, částečně je to odůvodněno úžasným antimikrobiálním účinkem trávy. Vzhledem k tomu, jak vysoké střevní infekce jsou v této zemi způsobeny špatnou vodou, je tento přístup k bazalce pochopitelný..

Pokud v Evropě vyrábějí protizánětlivý čaj s bazalkou, pak v Indii dezinfikují vodu.

Kontraindikace

Basil je přísně zakázán, pokud máte:

• různá onemocnění kardiovaskulárního systému, zejména problémy s koagulací krve (trombóza, tromboflebitida) a měla anamnézu srdečního infarktu nebo mrtvice;
• epilepsie
• individuální nesnášenlivost rostliny;
• diabetes mellitus;
• hypertenze.

Je také vysoce nežádoucí, aby těhotné a kojící ženy zneužívaly bazalku!

Basil je koření široce používané při vaření, které dává pokrmům zvláštní chuť a vůni, ale pokud si chcete nejen vychutnat chuť kořeněných bylin, ale také přinést maximální prospěch vašemu zdraví, dávejte přednost fialové odrůdě. Potěšení a prospěch jsou zaručeny.!