Kořenová petržel: sklizeň na zimu

Kořeněné rostliny, nasycené vitamíny a minerály, pevně vstoupily do našich životů: jedeme je, ošetřujeme, používáme pro kosmetické účely.

Například, takové rostliny zahrnují kořenovou petrželku, sklizeň pro zimu který je docela jednoduchý, ačkoli existuje mnoho způsobů. Naučíme se, jak je skladovat ve sklepě, zmrazovat, sušit, sůl a nakládat, aby se za chladu poskytovaly užitečné látky.

Sklizeň kořenové petrželky: Kdy a jak sklízet

Kdy sklízet kořenovou petrželku? Hlavní věc je mít čas to udělat před začátkem neustálého mrazu. Čas sklizně kořenové petrželky je kolem 15. - 25. září - vše záleží na regionu a klimatu.

Víme, kdy vykopat kořenovou petrželku, vybereme suchý, pěkný den. Samotný proces čištění je následující:

• Ořízněte listy petržele a zanechte malý pařez.
• Jemně vytáhněte kořenovou zeleninu ze země a nechte je na slunci, aby vyschly.
• Kořeny připravujeme pro skladování.

A můžete je ukládat různými způsoby - ve sklepě, jako mrkev nebo řepa, v mrazáku, v suché formě nebo v polotovarech.

Jak uložit kořenovou petržel ve sklepě

Abychom zachovali sklizeň ve sklepě, nejprve rozdělíme kořeny sušené na slunci podle velikosti a vyhodíme kořenové plodiny napadené škůdci. Vytreme zbytky Země z kořenů a pošleme je do sklepa ke skladování, přičemž vybereme jednu z metod:

• Skladování v karanténách. Připravené kořeny petrželky jsme vložili do krabic (hlavy ven), nalili jsme vrstvu po vrstvě s mírně navlhčeným čistým pískem.
• Úložný balíček. Ořízneme špičky a vrcholy kořenů (aby nedošlo k vylíhnutí) a vložte je do plastových sáčků. Mohou být buď pevně svázány, nebo bez zavření posypány čtyřmi centimetrovou vrstvou dřevěných pilin.

Skladovací teplota ve sklepě může být od 0 do 15-20 stupňů. Čas od času zkontrolujeme stav kořenů, a pokud zjistíme shnilé, okamžitě je odstraníme, takže zbývající kořeny nejsou infikovány.

Zmrazující kořenová petrželka na zimu

Petržel lze uložit doma zmrazením..

Jak zmrazit kořen petrželky na zimu

• Čistíme kořeny malých chloupků a důkladně opláchneme ve dvou nebo třech vodách.
• Umyjte kořeny, rozetřete na ubrousek a nakrájejte na ne tlusté plátky (tři na struhadle, jemně nasekané v mixéru).
• Plátky (strouhaná hmota) vložte do plastových sáčků, vytlačte vzduch a opatrně uzlujte.
• Uložili jsme jej do mrazničky, kde lze kořeny skladovat 8 až 10 měsíců.

Strouhaná petržel lze také rozložit do plechovek, přidat vodu a zmrazit. Po nalití ledu do sáčku a uložení do mrazničky.

Pokud potřebujete přidat kořen petrželky do misky, položte ji bez rozmrazování. Po přidání do polévek a jiných teplých jídel to děláme pět minut před koncem vaření.

Jak sušit kořenovou petrželku doma

Skladování kořenové petrželky na zimu je také možné v sušené formě. Při sušení kořenových plodin postupujte takto:

• Odstraňujeme listy a malé kořenové chlupy, kořeny opláchneme vodou.
• Trochu sešrotujte kůži a kořeny osušte rozprostřením na ubrousek.
• Kořeny nakrájejte na proužky (kruhy).
• Položte pergamen na plech a rozložte nasekanou petrželkou.
• Odstraňujeme je v místě, kde chodí ponor, takže jsou trochu vyblednutí.
• Předehřejte troubu na 40 stupňů, vložte tam plechy na pečení a kořeny osušte. Dveře v této době zůstávají pootevřené.

Můžete sušit petržel v metodě země - in vivo. Děláme všechno, jak je uvedeno výše: umýváme, stříháme, klademe na pečící listy, prostě je nevkládáme do trouby, ale na suché tmavé místo, přikryjeme papírem a ponecháme otvor pro ventilaci. Sušíme to po dobu pěti až sedmi dnů, někdy smícháme suroviny.

Jak uložit kořen petrželky, když ji vysušíme? Sušenou petrželku vložte do látkových (plátno, čintz) pytlů nebo papírových sáčků a uložte na dobře větraném tmavém a suchém místě..

Sklízení kořenové petrželky na zimu: chutné recepty

Kořen petrželky, jehož skladování a příprava se provádí různými způsoby, lze solit a nakládat a dokonce použít k přípravě dresinků na polévku.

Recepty s kořenovou petrželkou na zimu: solení

K získání zdravých okurek z tohoto kořenového kořene používáme jednu z metod.

• Moření ve slaném nálevu. Kořeny důkladně omýváme, oškrábáme kůži a opláchneme vodou. Nakrájejte na tenké plasty nebo nakrájejte na proužky a na několik minut vložte do vroucí vody. Pak jsme vložili malé sterilizované sklenice a připravili solanku: do vody, kde byly kořeny ošetřeny vroucí vodou, přidejte sůl - 80-100 g na 1 litr. Kořeny naplňte horkou solankou, zakryjte víčkem, sterilizujte po dobu 20 minut a rolujte.
• Suché solení. Kořeny petrželky očistíme od pokožky, opláchneme a nastrouháme. Smíchejte se solí - pro 5 částí kořenů bereme 1 díl soli. Smíchejte komponenty a uspořádejte je do sklenic.

Kořené solené kořeny skladujeme v suterénu nebo na jiném místě, kde je v pohodě. Při přidávání solené petrželky do jídel nezapomeňte, že do nich nyní musíte nalít méně soli.

Jak připravit kořenovou petrželku na zimu: okurka s octem

K marinování kořenů jsou pro přípravu marinády potřebné následující přísady:

• Černé pepře - 6 ks..
• Voda - 1 šálek
• Ocet 9 - 1 šálek
• Cukr - půl šálku
• Sůl - 1-2 hodinový člun (dle vašeho vkusu)
• Bobkový list - 2 ks..
• Čerstvě nasekaný česnek - 4 stroužky

Vyčistěte kořeny petrželky na kostičky a ponořte do slané vroucí vody po dobu tří minut. Kořeny zlikvidujeme v cedníku a na minutu je spusťte do velmi studené vody. Sloučíme to, položíme petržel do sterilních nádob, nalijeme vroucí marinádu ze složek uvedených na seznamu a válíme ji.

Přípravky z kořene zimní petrželky: dresink na polévky

Co dělat s kořenovou petrželkou na zimu? Na polévky - polévku, polévku a další z ní a další zeleninu si můžete udělat skvělý obvaz. Ingredience

• Kořenová zelenina v jakémkoli poměru - kořeny petrželky, celeru, mrkve nebo petrželky - 0,5 kg
• Paprika jakékoli barvy, různé mohou být - 1 kg
• Petržel - 250 g
• Dill Greens - 250 g
• Sůl - 300 g

Jak si připravit dresink na polévku

Chutnou koření pro boršč, zelnou polévku nebo jinou polévku dodržujeme podle plánu:

• Vyčistíme umytý pepř ze stonků a achenů, nakrájíme na proužky.
• Myjeme kořeny petrželky a jiné zeleniny a také nakrájíme na proužky.
• Myjeme kopr a petrželku, setřeme vodu, nasadíme ubrousek, abychom vyschli a brousili.
• Plátky smíchejte se solí a počkejte 20 minut, dokud se neobjeví šťáva. Zároveň mícháme každých pět minut pro rovnoměrné solení.
• Lehce poklepejte a položte na sterilizované nádoby.
• Nalijte sůl nahoře a sbalte plechovky nebo je uzavřete plastovými víčky.

Polévkový dresing je dokonale uložen ve sklepě nebo lednici. A tak, aby se již použitý obvaz netvořil ve sklenici, položili jsme na vrchol lékárenskou hořčici.

Nyní víte, kdy vykopat kořenovou petrželku a jak ji uložit. Kořenová petržel, bohatá na vitamíny a minerály, které se snadno sklízí po zimu, si během celé zimy zachová vaši imunitu na správné úrovni.!