Jak připravit koriandr a koriandr na zimu

Léto bohužel končí velmi rychle as ním obvyklé množství zeleně, na které jsme zvyklí, opouští naši stravu ...

Chcete-li se s ní hýčkat v zimě, i když ne v takovém množství, musíte vědět, jak připravit koriandr a koriandr na zimu a kde je uložit. Řekneme vám, jak zachránit semena a zeleň na zimu, aby neztratila své užitečné a chuťové vlastnosti, a poskytuje nám vitamíny.

Koriandr: skladování (semena)

Jak a kdy sbírat semena koriandr, a jak ukládat koriandr? Postupujte podle pokynů:

• Semena koriandru sbíráme v srpnu, blíže září, kdy jsou zcela zralá. Pokud shromažďujete nezralé achény, udrží si i po zaschnutí ostrý nepříjemný zápach..
• Za suchého slunečného dne roztrháme deštníky semeny a usušíme je na suchém místě, kde nespadá slunce.
• Rozemelou sušená semena - už nepotřebujeme deštníky.
• Semena nalijte do plátěných sáčků, lepenkových krabic, sklenic nebo papírových sáčků.
• Skladujte koriandr na chladném, suchém a větraném místě po dobu nejvýše čtyř let.

Jak udržet koriandr na zimu

Existuje několik způsobů, jak zachránit koriandr se stejnou sadou vitamínů a minerálů..

Jak udržet koriandr svěží na zimu

Pokud nevíte, jak připravit koriandr na zimu, jak zachovat aroma, doporučujeme jej zmrazit. Takové greeny jsou dokonale skladovány, zůstávají zelené, vonné a neztrácí užitečné vlastnosti. Chcete-li zmrazit koriandr, postupujte takto:

1. Umyjte koriandr a položte jej na papírový ručník tak, aby sklenici vody.
2. Sušené byliny nakrájejte a ukládejte do nádob nebo plastových sáčků. Pokud se vám nelíbí řezání, můžete si lístky koriandru uložit s větvičkami, pak se stejně snadno rozbijí a nakrájíme zeleninu.
3. Vložili jsme tašky do mrazničky a uložili tam. Poznámka: Pokud je v mrazničce uloženo několik odrůd zelených, označte pytle a kontejnery tak, aby nedošlo k záměně.

Další možnost: zeleň koriandru rozřežeme, vložíme do ledových plechovek, naplníme vodou a zmrazíme. Výsledkem je rozdělené kostky, které pak přidáme do omáček, masových pokrmů a polévek.

Skladovatelnost koriandru v mrazničce - až 2 roky bez ztráty vitamínů a dalších živin!

Jak sušit koriandr zelené na zimu

Koriandr se suší dvěma způsoby: přírodní a v peci.

Přirozené sušení

• Důsledně opláchněte lístky koriandru pod tekoucí vodou: neměla by na něm být žádná země, písek ani hmyz.
• Položíme to na papírové ručníky do skleněné vody.
• Sušené listy nakrájejte, ale ne jemně: během sušení se již velikost sníží.
• Nakrájený koriandr umístíme do tenké vrstvy na podnosy nebo jiná zařízení.
• Čistíme na větraném suchém místě, mimo sluneční světlo. Za tímto účelem veranda, balkon nebo volné místo v kuchyni.

Sušení koriandru v troubě

• Umyjte, vysušte a nasekejte zelení, stejně jako v prvním případě.
• Předehříváme troubu na 40-45 stupňů, to již není možné, jinak se koriandr „peče“ a ztratí lví podíl živin.
• Nasekané greeny rozložíme na plech a na 4-5 hodin umístíme do trouby.
• Jakmile je lístky koriandru suché, nalijte je do plátěného sáčku nebo skleněné nádoby. Pokud je tráva správně usušena, zachovává si v ruce svěží zelenou barvu a drobí se v ruce, ale nerozpadá se na prach.

Při použití metody přirozeného sušení nelze zeleninu řezat. Stačí ho sbírat do svazků a zavěsit na dobře větraném a zastíněném místě, zakrýt ho tenkou bavlněnou tkaninou, gázou nebo papírovým sáčkem tak, aby se nedostaly do prachu.

Jak skladovat sušené koriandr? Skladuje se nejdéle rok. Pytle nebo sklenice koriandru se skladují na tmavém a suchém místě a obsah se pravidelně mísí, aby byl chráněn před plísní a potravou..

Jak nakládat koriandr na zimu

Jak udržet koriandr v lednici? Sůl podle následujícího receptu:

• Umyjte, vysušte a nasekejte zelení.
• Bereme obyčejnou neodjodovanou sůl v dávce 250 g na kilogram trávy.
• Vložili jsme do bank zelení, ucpali a nalili sůl. Nezapomeňte na něj nalít vrstvu soli.
• Stiskněte, aby šťáva vynikla, zavřete plechovky a vložte ji do chladničky na nejchladnější místo.

Za den se zelená hmota v bankách usadí o třetinu a bude možné je doplnit o část zelených.

Slaný koriandr můžete skladovat 10 měsíců - zachová si vitamíny a chuť.

Jak připravit koriandr na zimu v bankách

Pojďme mluvit o tom, jak nakládat koriandr pro skladování v bankách:

• Připravujeme marinádu na nalití koriandru: přiveďte k varu 300 ml vody, přidejte špetku soli a polévkovou lžíci octa (9).
• Nakrájenou zelenou koriandr nakrájejte a pevně ji vložte do sklenic, ponechte trochu místa.
• Obsah plechovek nalijte marinádou tak, aby zcela pokrývala zeleninu.
• Čekáme, až banky mírně vychladnou a nalijeme na 2 lžíce. lžíce rostlinného oleje.
• Plechovky sterilizujeme koriandrem po dobu 25 minut.
• Uložili jsme jej do sklepa nebo chladničky.

Koriandr v marinádě je uložen asi šest měsíců. Nakládaný koriandr lze přidat jako salátový dresink.

Koriandr v oleji na zimu

Naučíme se, jak připravit koriandr v oleji na zimu. Mnoho manželek se uchýlí k tomuto způsobu skladování zelených, protože vědí, že je v něm dokonale uloženo, aniž by ztratily své vlastnosti a jedinečnou chuť.

Recept na pořízení:

1. Broušení umyté a sušené zeleným koriandrem.
2. Nalijte olivový nebo slunečnicový olej, smíchejte.
3. Olejovou směs rozprostřeme do sterilních sklenic, dodržujeme toto pravidlo: vrchní vrstva by měla být vrstva oleje o centimetr tlustá.
4. Sbalíme plechovky a vložíme je do chladničky. Skladovatelnost - ne déle než šest měsíců.

Tímto způsobem můžete uložit více než jeden koriandr: přidejte do něj ve stejných proporcích petržel, kopr, celer a další koření. Jídla s takovým výběrem bylin budou mít skvělou letní chuť.!

Nyní víte, jak připravit koriandr a koriandr na zimu a po dlouhou dobu potěšit své blízké s obohacenými saláty a dalšími chutnými pokrmy s jedinečnou chutí a vůní.