Houbové sušení

Sušení hub je ideální způsob, jak připravit houby na zimu, což jim umožní zachovat si jejich chuť a skvělou vůni. Vaření sušených hub je jednoduchý a nepříjemný úkol, má však své jemné jemnosti. Musíte vědět, že ne všechny houby lze sušit, existují druhy hub, které jsou vhodné pouze k moření nebo k vaření čerstvé.

Dnes budeme mluvit o tom, jak sušit houby, které odrůdy se lépe používají a jak skladovat sušené houby.

Trubkovité houby se nejlépe suší: hříbky, hřib, hřib, motýli, medové houby, lišky. Také se osvědčilo v sušení: polské houby, žampiony, smrži a lanýže.

Před sušením je třeba houby pečlivě zkontrolovat na poškození a poškození, poté je třeba houby očistit od prachu a jiných nečistot. Je velmi důležité vědět, že houby nelze prát, protože to ovlivní dobu sušení a kvalitu produktu. Houby řádně očistěte vlhkým hadříkem nebo ručníkem. Jakmile jsou houby čisté, je třeba je oříznout. U hříbků je oříznutí spodní části stehna oříznuto, ve všech ostatních případech je stehno zcela oříznuto až k hlavě. Smrž je jediný druh, který lze sušit celé.

Nyní si povíme podrobněji o nejběžnějších způsobech sušení. Mezi ně patří:

• sušení hub venku za slunečných dnů-
• sušení v peci při teplotě 60-70 stupňů. Pokud je takto vysušen, je nutné otevřít dvířka trouby pro cirkulaci vzduchu-
• sušení v elektrických sušičkách-
• sušení hub v ruské troubě.

Venkovní hubové sušení

Houby jsou strunné nebo rozložené na list papíru. Pak jsou zavěšeny na balkóně nebo na dvoře, a pokud jste položili houby na papír, pak je můžete nechat na parapetu. A pokud uděláte všechno správně, za pár dní budou houby připraveny! Sušení hub venku je rychlý a snadný způsob..

Sušení hub v troubě

Nejjednodušší způsob. Vše, co musíte udělat, je rozšířit houby na drátěný stojan. Zahříváme troubu na teplotu 70 stupňů. Jakmile teplota dosáhne požadované teploty, vložte houby do trouby. Nezapomeňte nechat dvířka trouby pootevřená, aby vzduch mohl cirkulovat, a rovnoměrně vysušit naše houby. Sušení hub v troubě je ideální pro obyvatele města, protože ve dvoře není způsob, jak sušit houby.

Sušení v elektrické sušičce

Podle mého názoru je to nejjednodušší způsob, hlavní věcí je uhodnout správnou tloušťku řezu houby. Houby by měly být nakrájeny na plátky menší než 1 cm, ale mohou být sušeny jako celek - záleží na chuti. Nastavili jsme dobu sušení, teplotu a čekali. Všechno je velmi jednoduché a co je nejdůležitější - bez obav, technika vám udělá vše!

Sušení hub v troubě

Pokud jsou houby sušeny v troubě, je třeba je položit na plech nebo jednoduše položit na pletací jehlice. Nyní můžete zahájit proces sušení. Princip sušení v peci je stejný jako v peci. Teplota trouby by neměla přesáhnout 75 stupňů. Klapka v troubě musí být udržována pootevřená, aby se houby nespékaly. Komín otevírá tři čtvrtiny a nakonec se uzavírá stále více a na konci sušení se zcela uzavírá. Sušení hub je nerovnoměrné, je třeba tento proces sledovat a odstranit již sušené houby.

Jak uchovávat sušené houby?

Houby jsou připravené, ale to je jen polovina cesty. Nejdůležitější je zachránit houby. Houby velmi rychle absorbují vlhkost, pachy a plísně. Mnoho žen v domácnosti je dalo do suchých sterilizovaných nádob a pevně uzavřelo víko nebo kroucení. Můžete také použít bavlněné sáčky k ukládání hub, pak bude muset být umístěn v místnosti s dobrou ventilací. Musíte se také ujistit, že neexistují žádné látky se silnou vůní, protože houby ji mohou absorbovat.

Pamatujte, že správně zaschlé lesní produkty jsou lehké a suché na dotek, snadno se rozbijí, ale neměly by se rozpadat. V chuti a vůni připomínají čerstvé, nedávno nakrájené houby..

Doufám, že v našem článku sušíte houby, najdete odpovědi na vaše otázky. Přejeme vám hodně štěstí v této chutné a zdravé lekci..

Sušení hub fotografie