Plněné bramborové řízečky

Tajemství vaření bramborové placičky

Nejprve musíte zjistit všechny komplikace, jak vařit bramborové placičky omáčka. Na tom závisí chuť budoucího jídla..

1. Existují dva způsoby, jak vařit kotlety. Prvním je použití hotových bramborových kaší. Druhý - ze surových hlíz, které je třeba předloupat, strouhat, oválné a smažit na pánvi.
2. Pokud vaříte libové domácí placičky s bramborami, které neznamenají použití vajec, můžete jako „vazebný“ materiál použít následující směs studené vody a mouky v množství 3 a 2 polévkové lžíce. odpovídajícím způsobem. Poté se do homogenní hmoty přidá horká voda. Mělo by to být tak, že konzistence je jako tekutá zakysaná smetana.
3. Jako náplň můžete použít různé kombinace produktů: vejce, mleté ​​maso, houby, zeleninu, mořské plody.
4. Do bramborového těsta se přidává sýr, zakysaná smetana, majonéza, strouhaná vejce, aby se dosáhlo pikantnosti..
5. Pečení lze také provést několika způsoby. Například na pánvi, v troubě, v hlubokém tuku. V tomto případě lze kotlety naplánovat s moukou nebo strouhankou. Některé ženy v domácnosti je dokonce zabalí do fólie.
6. Pokud jde o omáčku, nejčastěji se doporučuje nalévat bramborové placičky s houbovou omáčkou. Existují však výborné varianty zakysané smetany, česneku nebo okurky. Vše záleží na vaší preferenci..

Recept na jednoduché bramborové placičky

Již jsme zmínili, že bramborové placičky lze vařit bez použití vajec. Zde je podrobný popis šťavnatých a něžných řízků krok za krokem. Jako náplň použijeme zeleninu a sýr Adyghe.

K vaření tedy potřebujeme: 1 kg bramborových hlíz, 0,3 kg sýru Adyghe, 0,25 kg mouky. Kromě toho byste měli připravit banda petrželky s koprem (co nejvíce) a koření, například asafoetida, kurkuma, černý pepř 1/2 lžičky. každý, sůl. Bramborové placičky smažíme v rostlinném oleji.

1. Brambory umyjte, oloupejte a vařte ve slané vodě, dokud neovládnete.
2. Připravené hlízy jsou rozdrceny. Přidejte sůl, kurkumu a důkladně promíchejte.
3. A teď o tom, jak udělat náplň. Za tímto účelem nastrouhejte sýr. Omyjte greeny, jemně nasekejte a přidejte do sýra spolu se solí a kořením. Promíchejte celou hmotu pro rovnoměrnou distribuci produktů.
4. Nalijte mouku na stůl. Vezměte si část rozdrcených brambor a pomocí prstů si z ní udělejte dort přímo na stole.
5. Podobně vytvořte další tortilu.
6. Na první položte nějaké polevy. Nahoře položte druhý bramborový „palačinka“ a okraje spojte do jednoho celku. Po sejmutí řízek do rukou, jeho tvarování, smažení v mouce a smažení na pánvi v horkém oleji do zlatohnědé.

Kotlety jsou velmi chutné a něžné. Zakysaná smetana je pro ně ideální..

Bramborové lupínky s Brynzou

A tady je nejchutnější recept pro ty, kteří nejí maso. Druh vegetariánské variace. Ale přesto je jídlo velmi vydatné, jemné a má příjemnou chuť díky sýru feta a jemné vůni. Zakysaná smetana nebo jogurtová omáčka s bylinkami může zlepšit chuť a výraznost..

K přípravě bramborových placiček potřebujeme: 1 kg bramborových hlíz, 2 polévkové lžíce. sušené mléko, jedno velké vejce, 0,3 kg sýru feta, 0,2 kg mouky, 5 stroužků česneku a banda zelených. Z koření je užitečný čerstvě mletý černý pepř, sladká paprika, sůl, muškátový oříšek (pouze na špičce nože), sušená sladká paprika v kusech a sůl. Smažíme kotlety v rostlinném oleji.

K přípravě omáčky byste měli doplnit: konzervovaná saura ve sklenici v množství 1 kus, 0,15 kg sýru Hohland (tvaroh s bylinkami), 2 lžíce. zakysaná smetana, 1 lžička hořčice, jedna malá cibule, 3 malé nakládané okurky (okurky), sušené byliny a černý mletý pepř.

Vaření

1. Hlízy brambor důkladně opláchněte, oloupejte, vložte do pánve, přidejte vodu, přidejte sůl a vařte, dokud něžně neovládají.
2. Vypusťte vodu z brambor a na krátkou dobu dejte pánev do ohně, aby byly brambory mírně usušené..
3. Poté pokračujte v přípravě šťouchaných brambor: nakrájejte brambory blechou, rozdrťte syrové vejce do ještě šťouchaných brambor a dobře promíchejte. V tomto případě by vejce měla být „vařena“.
4. Nalijte mouku a sušené mléko po částech. V důsledku toho byste měli dostat husté, ale měkké těsto. Nechte jej vychladnout do teplého stavu..
5. Mezitím začněte nádivkou. Za tímto účelem je sýr feta drcen. Můžete to udělat vidličkou. K sýru feta přidejte oloupaný a mletý česnek, koření, koření, omyté a nakrájené bylinky, sušené kousky papriky. Můžete přidat další oblíbené koření. Vše důkladně promíchejte.
6. Nalijte dost mouky do ploché desky.
7. Navlhčete ruce, vezměte si část bramborového těsta a proměňte jej na plochý dort přímo na ruce. Dejte trochu náplně a skládací těsto „koláč“ vytvořte patty. Chléb v mouce a položte na talíř.
8. Položte pánev na střední teplotu, zahřejte rostlinný olej a smažte placičky. Současně se ujistěte, že není mnoho oleje, jinak bude jídlo velmi tukové.
9. Nyní připravte omáčku. K tomu jemně nasekejte cibuli a okurky. Konzervované ryby (tekuté k odstranění) a tvarohu rozemelete a pečlivě promíchejte v samostatné nádobě. Přidejte sušené byliny, koření, cibuli a okurky, koření. S pomocí rybí tekutiny a zakysané smetany dejte omáčce požadovanou konzistenci.

Na misku dejte připravené kotlety a podávejte..

Bramborové řízečky s náplní

Pro bramborové placičky doporučujeme houbovou omáčku nebo zakysanou smetanu. Ale chutné recepty tam nekončí. Neexistuje neméně chutná varianta - bramborové placičky plněné žampiony. Strouhaný sýr se přidává do těsta na piknik. Omáčka je také jiná - okurka místo obvyklé zakysané smetany nebo majonézy. Zkusme to?

Takže pro vaření bramborových placiček musíte mít: 0,3-0,4 kg bramborových hlíz, 0,2 kg tvrdého sýra, jedno vejce, 20-30 g másla, 0,1-0,2 kg žampiony, nakrájený kopr podle chuti, 3 lžíce. zakysanou smetanou a trochou mouky.

1. Hlízy brambor omyjte, oloupejte a vařte ve slané vodě. Poté, co jsou rozdrceny, nezapomeňte přidat trochu másla.
2. Sýrový rošt střední velikosti.
3. Kopr a další byliny důkladně omyjte pod tekoucí vodou, vysušte na ručníku a jemně nasekejte.
4. Do bramborové kaše přidejte šťouchané brambory, strouhaný sýr a mouku. To by mělo stačit, aby těsto zhoustlo. Hmota je důkladně promíchána. Udělejte to rychle, aby brambory byly teplé, ale ne horké.
5. Pokud jde o náplň, je připravena ze žampionů. Je lepší nakládat houby, které je třeba nakrájet na tenké talíře nebo malé kostky. Ale můžete je nahradit novými. Teprve předtím je třeba je umýt, nakrájet na kousky a smažit v rostlinném oleji s cibulí do zlatohnědé barvy.
6. Vezměte část hotové bramborové kaše mokrýma rukama, zformujte z ní kulaté koláče, rozprostřete malou náplň uprostřed a spojte okraje, čímž získáte určitý druh kotletky, kterou je třeba vrátit do mouky.
7. Všechny takto vytvořené bramborové placičky se smaží v sýru na vyhřívané pánvi v rostlinném oleji.

Jak se vám líbí náš výběr receptů? Opravdu doufáme, že některé z nich budou zahrnuty do vaší kuchařky a stanou se častými hosty u vašeho stolu.