Jak správně udržovat zelenou cibuli na zimu: pravidla a metody sklizně

Zelené cibule se často používají k vaření různých pokrmů a přidávají se do salátů. V létě ho kupují ve svazcích nebo ho jen odtrhávají z postelí. Existuje však mnoho receptů, jak zachránit zelenou cibuli na zimu. Takové přípravky nezabírají moc času, ale umožňují vám mít po celý rok po ruce zdravý vitaminový produkt..

Čerstvá zelená cibule může zůstat od 2 týdnů do 1, 5 měsíců, pokud je uchovávána při teplotě 1 až 8 ° C. K tomu je ideální lednička. Zelené peří pro skladování tímto způsobem lze kdykoli položit..

Pro sklizeň zelené cibule na zimu je to v konzervách. Po celou dobu jsou skladovány v uzavřených nádobách při teplotě 5 až 10 ° C. Takový produkt zůstává použitelný po dobu 6 měsíců. Konzervovanou zeleninu uchovávejte v lednici na balkoně. Obyvatelé soukromých domů ukládají banky v suterénu.

Čerstvé cibule se po tepelném zpracování skladují ještě déle. Zelení mohou být zmrazené nebo sušené. V prvním případě se k uskladnění použije mraznička chladničky. Při skladování při -18 ... -20 ° C lze připravovat jídla se zelenou cibulkou po dobu 6-12 měsíců. Při skladování v konvenční mrazničce bude doba používání kratší - až 3–4 měsíce.

Tento produkt lze po dlouhou dobu uchovávat v sušené formě. Ideální pro něj jsou pokojové podmínky, minimální vlhkost a dobré větrání. Uchovávají sušenou cibuli, obvykle v kuchyni, na stole nebo v zavěšených skříních. Povinností pro uchování těchto produktů je absence světla. Sušení zelené cibule umožňuje sklizeň až 2 roky.

Jak udržet čerstvou zelenou cibuli: Chlazené způsoby skladování

O několik týdnů déle než obvykle pomůže několik triků udržet zelenou cibuli svěží. Pokud ji právě vložíte do ledničky, nebude to mít žádný účinek. Stojí za to postarat se o správné „balení“. Cibule můžete v chladničce ukládat různými způsoby..

Ve skleněné nádobě

Tato metoda je vhodná pro uchování mladé cibule krátkým zeleným peřím. Budete potřebovat čisté a suché sklenice dostatečně vysoké, aby se vešly všechny rostliny jako celek. Nemůžete je ohnout nebo zlomit. To povede k rychlému zničení produktu..

Před vložením cibule pro úsporu nemyjí zelenou cibuli nebo je dobře nevysuší, aby na ní nezůstala vlhkost. Pečlivě se složí do sklenice a uzavře se víkem. Obrobek se odešle do chladničky, kde se uchovává až do okamžiku, kdy je to potřeba. Pomocí této metody udržujte zelenou cibuli čerstvou v lednici 1 měsíc.

V plastovém sáčku

Stejně úspěšnou možností skladování cibule je vložit čerstvé rostliny do obyčejného polyethylenového sáčku a odeslat do chladničky. Aby nezmizely, ale zůstaly co nejdéle čerstvé, měly by být:

• zdravý
• beze stop nemocí a zranění způsobených škůdci;
• bez žlutých, suchých listů a nečistot.

Před položením k uskladnění je nutné žárovky a peří vychladnout vložením do chladničky a poté je vložit do sáčku a kravaty. Kondenzace se tedy nevytvoří pod filmem, což znamená, že greeny budou ležet déle. Zelené cibule můžete ukládat v sáčku v lednici až 1,5 měsíce.

Jak udržet cibuli zelenou na zimu

Sklizeň cibule na zimu může nastat mnoha způsoby. Vše záleží na množství surovin, potřebě zásob a existujících podmínkách pro uložení produktu. Pro dlouhodobé úspory se zelenina suší, konzervuje nebo zmrazí.

Sušení

Jedná se o jednoduchý a efektivní způsob, jak ukládat cibule v zimě. Pro přípravu polotovarů se zelenina omyje, dobře vysuší a nakrájí na proužky dlouhé 3 až 5 cm. Připravené suroviny se pokládají v dostatečně silné vrstvě na palety pokryté pergamenovým papírem tak, aby greeny neztmavly. Sušené v troubě s dveřmi pootevřenými za běžného míchání. Teplota se udržuje kolem 50 ° C. Průměrná doba sušení trvá asi 2-3 hodiny. Vysušený produkt je složen do textilních nebo papírových sáčků a je uložen v obývacím pokoji.

Suchou zelenou cibuli na zimu a v elektrických sušárnách, stejně jako ve vzduchu, na místě chráněném před přímým slunečním zářením, zakrytým hmyzem sítí nebo gázou. Pokud je venku teplo, obrobek se připraví za 2-3 dny. Ve vzduchovém grilu, když je umístěn na nejvyšší mřížce a při teplotě 60-70 ° C, trvá úplné zaschnutí 20-30 minut.

Solení

Velmi pohodlné a nevyžaduje mnoho času moření zelené cibule. Takový obrobek lze přidat do mnoha jídel. Promyté, sušené a nakrájené na malé kroužky cibule se jednoduše smíchají se solí a vloží do připravených sterilizovaných nádob. Za 1 kg surovin utratíte 1 šálek soli. Banky jsou uzavřeny plastovými víky. K polotovarům se často přidávají další zelené: bazalka, kopr, petržel. Ukázalo se, že skvělý mix pro první a druhý kurz.

Zmrazení

Velmi populární mezi moderními manželkami je způsob, jak zmrazit jídlo na zimu. Zelení, včetně cibule, nejsou výjimkou. Nejjednodušší způsob, jak zmrazit, je jemně nasekat předem promytý a vodou vysušený produkt, vložit jej do nádoby a uložit do mrazničky. Vhodné jsou také běžné tašky nebo speciální tašky se sponou..

Zelené cibule jsou zmrazené na zimu a v kostkách ledu. Řez se rozloží do forem, naplní se čistou studenou vodou a odešle do mrazničky. Po 1-2 dnech se na krátkou dobu vyjmou ze skladu, vytáhnou se z forem, vloží do sáčků a vloží zpět do mrazničky. Zmrazenou cibuli používejte okamžitě, bez rozmrazování, přidejte do teplého jídla, v miskách je téměř stejně dobrá jako čerstvé ze zahrady.

V oleji

Takové polotovary jsou vhodné pro všestranné aplikace. Cibulové zelení lze použít k přípravě pokrmů a oleje pro zálivky na saláty. Během konzervace produktu získává specifickou vůni a chuť, která dodává jídlu pouze piknik.

Při vaření se cibule umyje po odstranění starého žlutého peří a odříznutí kořenů od dna. Zelené peří se suší a nakrájí na malé kroužky. Vložte obrobek do čisté sterilní nádoby malého objemu. Plátky zaspejte pevně, nejlépe s jakýmkoli rostlinným olejem. Banky jsou uzavřeny víky. Hotový produkt je uložen před a během použití v lednici, suterénu, na balkoně.

Tipy a triky

Udržování cibule zeleně doma je docela jednoduché, pokud budete postupovat podle těchto pokynů..

1. Pro sklizeň cibule, která bude ležet v lednici, se vyplatí vybrat rostliny, které byly právě odebrány ze zahrady. Neměli by mít stopy vadnutí, nemoci, úpadku. Pro konzervování a zpracování je vhodná jakákoli cibule. Stačí řezat problémové oblasti nožem a zbývající části lze použít.
2. Pokud je zelenina předpraná pro přípravu polotovarů na zimu, pak se dobře suší. Peří by nemělo zůstat vlhkostí. Mokré suroviny jsou špatně skladovány a rychle zmizí.
3. Čerstvá cibule se skladuje déle, když do ní nepronikne vzduch - fytoncidy pomáhají udržovat produkt v původní podobě.
4. Je lepší zmrazit zeleninu po malých porcích. Ideální pro jedno použití. Tento produkt ztratí svůj vzhled a chuť, pokud je několikrát v řadě zmrazen a rozmrazen. A je mnohem pohodlnější použít takový blank, než pokaždé rozdělit kousky z velkého bloku zmrzlých cibulí.
5. Je lepší vařit konzervy v malém obalu, abyste je mohli používat rychleji. Skvělé pro to jsou banky s objemem 0,5 litru nebo i méně. Obrobek si tak uchová chuť vlastní přídi.
6. Nejvhodnější je vybrat několik možností pro sklizeň cibule současně. Bude tedy možné ušetřit mnohem větší objem cibule než při použití jedné metody a bude to stačit na celou zimu.

Celou zimu můžete zachránit zelenou cibulkou, stačí ji použít různými jednoduchými způsoby. Toto koření ozdobí každé jídlo a dodá mu jedinečnou chuť a vůni.