Co vařit na silvestrovském stole 2018 - recepty na slavnostní jídla s fotografií

Jídla na silvestrovském stole 2018 by měla být vydatná, vzhledově atraktivní a samozřejmě zalévat ústa. Abychom si nepřekonali, co vařit pro novoroční stůl 2018, upozorňujeme na výběr zajímavých receptů na dovolenou.

Nadcházející rok 2018 je rokem Yellow Earth Dog. Chcete-li uklidnit symbol roku, musíte jej označit zábavnou a hojnou hostinou. Oblíbeným jídlem psa je maso, takže na stole by mělo být mnoho různých masných pokrmů. Saláty na silvestrovském stole 2018 by měly být vydatné, z velkého množství ingrediencí. Dezert je ale nejlépe podáván lehký, ovocný, nejlépe odpovídá barvě symbolu nadcházejícího roku.

Cracker Snack

Rychlý a snadný předkrm se zajímavou kombinací ingrediencí.

Budete potřebovat: solené sušenky, 200 g sýra ricotta, 100 g šunky, 2 stroužky česneku, 1,5 lžička olivový olej, sůl a pepř podle chuti.

Vaření. V misce promíchejte ricotu vytlačenou v lisu česneku, oleje, soli a pepře. S výslednou hmotou natřete krekry tenkou vrstvou. Na každý cracker položte tenký plátek šunky..

Šunkové koše

Šunky pečené z listového těsta - krásné a uspokojivé občerstvení.

Budete potřebovat: 2 listy připraveného listového těsta, 450 g šunky, 3 rajčata, 220 g smetanového sýra (nebo 1 šálek majonézy), 150 g tvrdého sýra.

Vaření. Obarvená rajčata, slupka a kotleta, odstranění šťávy. Šunku jemně nasekáme, smícháme s nastrouhaným sýrem, smetanovým sýrem, rajčaty. Těsto trochu nakloňte a nakrájejte na čtverce nebo nařezané kruhy. Těsto vložte do košíčkových plechovek ve formě košů, vložte náplň a pečte v troubě předehřáté na 175 ° C po dobu 15-20 minut.

Sýrové sušenky s bazalkou

Tyto sušenky mohou být podávány jako svačina s vaší oblíbenou omáčkou nebo jako aperitiv.

Budete potřebovat: 400 g tvrdého sýra, 120 g másla, 5 lžící. krém, 1,5 šálky mouky, 3 lžíce. nasekané čerstvé bazalky, 1 lžička sůl.

Vaření. Změkčené máslo se sýrem, solí, smetanou. Přidejte mouku a bazalku a těsto hněte. Rozvařte ji do tenké vrstvy, pomocí tvarů vystřihněte postavy a položte je na plech potažený pergamenem. Pečte cookies při 175 ° C po dobu 10-15 minut. Cool před podáváním..

Plněné houby

Tento předkrm lze podávat jak horký, tak chlazený..

Budete potřebovat: 250 g čerstvých žampionů, 100 g mletého masa, 1 cibule, 100 g smetanového sýra, 50 g tvrdého sýra, 0,5 šálku bílého vína, sůl a pepř podle chuti.

Vaření. Oloupejte houby, ořízněte nohy a nasekejte je. Smažte mleté ​​maso na pánvi, dokud se nevaří a dejte do mísy. Do pánve přidejte nakrájenou cibuli a houbové stehýnka a opečte do měkka. Nalijte víno a duste, dokud se tekutina neodpaří. Vraťte mleté ​​maso na pánev, vložte smetanový sýr, promíchejte a mírně vařte. Přidejte polovinu strouhaného tvrdého sýra, promíchejte a naplňte houbové víčka náplní. Položte je na plech, posypte zbývajícím sýrem a pečte v peci předehřáté na 200 stupňů po dobu 15–20 minut..

Masové kuličky s brusinkovým vínem

Tyto jemné a šťavnaté masové kuličky budou vynikajícím občerstvením nebo jedním z hlavních teplých jídel, které lze podávat se zeleninovým příkrmem nebo bramborovou kaší.

Budete potřebovat: 0,5 kg mletého masa, 1 cibule, 1 vejce, 2 lžíce. strouhanka, 1 polévková lžíce máslo, 450 ml brusinek (nebo brusinek) omáčka, 1 šálek cukru, 1 šálek červeného vína, rostlinného oleje, muškátového oříšku, pepře a soli podle chuti.

Vaření. U masových kuliček smažte nakrájenou cibuli v předehřátém rostlinném oleji a přidejte ji do mletého masa spolu s drobky, vejci a máslem. Sůl, pepř, posypeme muškátovým oříškem podle chuti a dobře promícháme. Z výsledné směsi nakloňte malé kuličky, položte je na plech a pečte 10 minut při 200 ° C. Pro omáčku smíchejte brusinkovou omáčku, cukr a víno v pánev, přiveďte k varu a vařte po dobu 5 minut za častého míchání. Masovou kuličku nalijte hotovou omáčkou a ihned podávejte.

Kuřecí a těstovinový salát

Tento vydatný salát může dobře nahradit maso s přílohou.

Budete potřebovat: 450 g těstovin, 2 kuřecí prsa, 150 ml rajčatová omáčka, 50 ml zakysané smetany, 1 polévková lžíce. rostlinný olej, 300 g konzervované kukuřice, 400 g konzervované fazole, 150 g tvrdého sýra, 1 cibule, 1 lžíce. citronová šťáva, petržel, sůl a pepř podle chuti.

Vaření. Těstoviny vařte, dokud se nevaří (al dente). Kuřecí prsa potřete solí a pepřem a opečte v horkém oleji, až do něhy. V hluboké misce smíchejte rajčatovou omáčku, zakysanou smetanu, citronovou šťávu, přidejte těstoviny, kukuřici a fazole, nasekanou petrželku, cibuli, strouhaný sýr, sůl a pepř. Vložte salát do misky a nakrájenou kuřecí prsa položte na vrchol.

Kuřecí salát s modrým sýrem

Tento kuřecí salát se zeleninou a pikantní krémovou zálivkou s modrým sýrem příjemně překvapí vaše hosty.

Budete potřebovat: 2 kuřecí prsa, 1 - 2 hlavy salátu, 4 stonky celeru, 10 cherry rajčat, 100 g nivového sýra, 120 ml neslazeného jogurtu, šťáva z poloviny citronu, 1 polévková lžíce. jablečný ocet, 1 lžička med, 2 lžíce mléko, zelená cibule, petržel, sůl a pepř podle chuti.

Vaření. V hluboké misce s vidličkou rozetřete 50 g nivového sýra, přidejte jogurt, vylisovanou citronovou šťávu, ocet, med, mléko, nasekanou petrželku, sůl a pepř, dobře promíchejte a ochlaďte. Kuřecí prsa posypte solí a pepřem, smažte, dokud se nevaří na pánvi, mírně ochlaďte a nakrájejte na tenké plátky. Naplňte misku salátem, nakrájeným celerem a rajčaty, nakrájenou cibulkou, roztrženými rukama, zbývajícím sýrem rozdrťte a promíchejte. Nasaďte kuřecí plátky na vrchol a posypte nasekanou petrželkou.

Listový šunkový salát

Recept na tento salát připomíná "Mimosa", ale místo konzervovaných ryb se zde používá šunka.

Budete potřebovat: 100 g šunky, 3 ks. brambory, 1-2 nakládané okurky, 3 vejce, 250 g tvrdého sýra, 3 šálky zakysané smetany, 1 šálek majonézy, petržel a sůl podle chuti.

Vaření. Bruste šunku a okurky. Brambory uvaříme ve slupce, slupce a nasekáme. Vejce natvrdo vařená, oloupaná a jemně se rozdělí na bílé a žloutky. Smíchejte zakysanou smetanu a majonézu v samostatné misce. Na dno misky položte vrstvu brambor, sůl podle chuti a zalijte zakysanou smetanou a majonézou. Poté položte vrstvu šunky, vrstvu okurek, vrstvu rozdrcených 2 vaječných žloutků a 3 bílkoviny. Nasypte strouhaný sýr na vrchol a zalijte zbývajícím dresinkem. Ozdobte salát žloutkem a snítkou petrželky.

Glazované kuřecí stehýnka

Další neobvyklý způsob, jak lahodně vařit kuře na novoroční sváteční stůl.

Budete potřebovat: 1 kg kuřecí paličky, 0,5 šálku tekutého medu, 2 lžíce. sojová omáčka, 4 polévkové lžíce kuřecí vývar, 1 lžička rostlinný olej, 1 lžička škrob, 5 stroužků česneku, 1 cibule, sůl a pepř podle chuti.

Vaření. V pánvi nebo na pánvi smažte topný olej a smaženou cibuli a česnek. Přidejte med a sojovou omáčku. Odděleně smíchejte škrob s vývarem a nalijte do pánve. Míchejte, přiveďte k varu a za stálého míchání vařte 5 minut, dokud nezhoustne. Kuřecí paličky osušte ubrouskem, setřete solí a pepřem a položte na plech potažený fólií. Pečte v troubě předehřáté na 220 ° C po dobu 10 minut, poté každou paličku otočte a pečte dalších 10 minut. Na každý plátek nalijeme omáčku a pečeme dalších 5 minut, než je nabídka..

Plněné mini papriky

Sladká paprika se zajímavou náplní se stane skutečnou ozdobou slavnostního stolu.

Budete potřebovat: 0,5 kg papriky, 250 g mletého kuře, 100 g smetanového sýra, 100 g tvrdého sýra, 50 g konzervované kukuřice, 50 g konzervovaných fazolí, petržel, sůl a pepř podle chuti.

Vaření. Mleté maso opékejte do měkka. V případě potřeby vypusťte přebytečnou tekutinu a do mletého masa přidejte smetanový sýr, sůl a pepř, promíchejte a vyjměte z tepla. Přidejte fazole a kukuřici, promíchejte. Papriky nakrájejte na polovinu, odstraňte semena a oddíly a naplňte připravenou náplní. Položte plech na pečení a pečte v peci předehřáté na 200 stupňů po dobu 15 minut. Poté posypeme každý pepř strouhaným tvrdým sýrem a pečeme ještě několik minut. Připravenou misku posypeme petrželkou.

Pečená hovězí svíčková

Menu novoroční tabulky v roce 2018 by mělo být maso. Čím více masových pokrmů je na stole, tím bohatší bude rok.

Budete potřebovat: 1 kg hovězí svíčkové, 0,5 kg čerstvých hub, 4 stroužky česneku, 2 lžíce. hořčice, 2 lžíce sojová omáčka, 4 polévkové lžíce cukr, 0,5 šálky rostlinného oleje, rozmarýnu, soli a pepře podle chuti.

Vaření. U marinády promíchejte olej, sójovou omáčku, hořčici, cukr, česnek, sůl a pepř. Výslednou marinádou nalijte svíčkovou, vložte ji do sáčku s uzávěrem a nechte ji v chladničce 2 hodiny nebo přes noc. Půl hodiny před vařením vyjměte maso z chladničky. Na pánvi zahřejeme trochu rostlinného oleje, dáme loupané houby a svíčkovou. Smažte svíčkovou na obou stranách po dobu 1-2 minut, houby - mírně, otáčejte na druhé straně. Pokud je pánev s odnímatelnou rukojetí nebo litinou, vložte ji do trouby předehřáté na 220 stupňů a pečte misku po dobu 15-30 minut (v závislosti na tloušťce svíčkové).

Hovězí Bourguignon

Burgundské hovězí maso vařené v pomalém sporáku, ve vinné omáčce, se žampiony a zeleninou - to je skvělé jídlo, které může překvapit hosty.

Budete potřebovat: 1,5 kg hovězího masa, 5 plátků slaniny nebo hrudky, 3 stroužky česneku, 5 ks. mrkev, 0,5 kg brambor, 250 g čerstvých žampionů, 1 šálek červeného vína, 2 šálky hovězího vývaru, 120 ml rajčatové omáčky, 4 lžíce. sojová omáčka, 4 polévkové lžíce mouka, 2 lžíce. tymián, sůl a pepř podle chuti.

Vaření. Smažte slaninu, dokud se nezhnědne, a ležela na dně hrnku. Hovězí maso, paprika, smažte na pánvi na každé straně 2-3 minuty a vložte do pomalého hrnce. Na pánvi, kde se smaží slanina a hovězí maso, nalijte víno a přiveďte k varu, přidejte vývar, rajčata a sójovou omáčku. Zamíchejte mouku, zamíchejte a nalijte omáčku do pomalého hrnce. Top s stroužky česneku, plátky mrkve, nakrájené brambory a žampiony. Vše promíchejte a vařte 6-8 hodin při střední síle.

Filet Mignon s houbovou omáčkou

Hovězí medailonky a houbová omáčka - stačí přidat vhodnou přílohu, například bramborovou kaši.

Budete potřebovat: 1 kg hovězího (vepřového), 0,5 kg čerstvých hub, 4 stroužky česneku, 1 cibule, 0,5 šálku červeného vína, 1,5 šálku hovězího vývaru, 0,5 šálku smetany, 4 lžíce. máslo, 2 lžíce. rostlinný olej, 1 polévková lžíce tymián, sůl a pepř podle chuti.

Vaření. Roztavte a zahřejte 2 lžíce na pánvi. krémová a 1 polévková lžíce rostlinný olej a smažené žampiony. Přidejte nakrájenou cibuli, smažte do měkka. Nasekaný česnek, sůl, pepř, posypeme tymiánem, promícháme a necháme několik minut vařit. Poté vložte směs do mísy a otřete pánev. Roztavte a zahřejte zbývající olej a smažte maso nakrájené na steaky po dobu 3-5 minut na každé straně. Dejte na talíř. Nalijte víno na pánev, přiveďte k varu a vařte asi 3 minuty, za občasného míchání. Nalijte vývar a vařte dalších 5-6 minut. Nalijte smetanu a vařte, dokud nezhoustne. Vložte do omáčky houby a maso, na pár minut zahřejte a podávejte.

Dort s pomeranči a pěnou

Tento lehký dezert je perfektním zakončením vydatné gala večeře..

Budete potřebovat: 3 pomeranče, 450 ml pomerančové šťávy, 60 g cukru, 15 g želatiny, 1 polévková lžíce. citronová šťáva, 1 vajíčko bílé, 200 ml 33 smetany, šlehačka a čerstvá máta pro ozdobu.

Vaření. Oloupejte pomeranče, nakrájejte na tenké plátky a položte na dno formy s odnímatelnými stranami. Do hrnce lehce zahřejte 150 ml pomerančové šťávy, přidejte 10 g cukru a roztavte 5 g želatiny. Výslednou směs nalijte na pomeranče a nechte zmrazit v lednici. V kastrolu zahřejte dalších 300 ml šťávy, přidejte zbývající cukr, citronovou šťávu a želatinu. Poté přidejte šlehačku a dobře promíchejte se šlehačkou. Přidejte krém se šlehačkou do lehké pěny, promíchejte a nalijte výslednou hmotu na zmrzlou pomerančovou želé. Vložte dort na pár hodin do ledničky. Před podáváním opatrně položte na misku, ozdobte šlehačkou a lístky máty.

Karamel Panacotta s pralinkami

Stejně jako pomerančový dort lze takový dezert bezpečně servírovat na konci večeře a příjemně dokončit oslavu nového roku 2018..

Budete potřebovat: 300 ml 33 smetany, 100 ml mléka, 150 g cukru, 1 lžička vanillin, 2 lžičky želatina, špetka soli, 70 g vlašských ořechů.

Vaření. Želatina se rozpustí ve 100 ml horké vody. Smíchejte mléko, smetanu a vanilin a zahřívejte v mikrovlnné troubě 40 sekund, promíchejte a zahřívejte dalších 30 sekund. Do kastrolu nalijte 100 g cukru, přidejte 1 polévková lžíce. voda a roztavte se do tmavě jantarové barvy. Za míchání přidejte do karamelu směs zahřátého mléka, rozpuštěnou želatinu a sůl. Dobře promíchejte bez odstranění tepla. Poté se přelije, nalije do forem a chladí se po dobu nejméně 4 hodin. Pro pralinky roztavte zbývajících 50 g cukru s 1 polévkovou lžičkou. voda do tmavě jantarové barvy. Přidejte nasekané ořechy a dobře promíchejte. Směs nalijte v tenké vrstvě na plech potažený pergamenem, nechte ztvrdnout a poté jej náhodně rozbijte. Podávejte dezert s plátkem pralinky.

Chcete-li připravit lahodný a krásný novoroční stůl, musíte tvrdě pracovat. Taková událost, která se koná jednou za rok, však stojí za vaše úsilí!