Hlíva ústřičná doma

Hlívy ústřičné jsou jednou z nejnáročnějších hub pro reprodukci v domácnosti a na západě se pro svou jemnou a rafinovanou chuť nazývají „hlívy ústřičné“..

Pěstování ústřičných hub bylo poprvé uměle zahájeno v Německu, dokonce i pod Hitlerem, a z jeho iniciativy tuto houbu velmi miloval a chtěl ji mít po celý rok na stole. Postupně se technologie dostala do lidí a od té doby je mnoho nadšenců aktivně rozmnožuje samo o sobě, o tom, jak to udělat správně a co musíte pěstovat ústřičné houby, budeme mluvit v článku.

Kde je nejlepší pěstovat ústřice houby

Na rozdíl od hub nelze ústřičné houby pěstovat v obytném domě. Houby vyžadují konstantní velmi vysokou vlhkost a mírnou teplotu vzduchu. Pro lidské tělo je škodlivé udržovat stálý kontakt s prostředím, které tyto houby potřebují. Surový vzduch a látky vylučující mycelium mohou vyvolat respirační onemocnění, alergie, kašel.

Nejvhodnější podmínky pro pěstování ústřičných hub doma jsou sklepy, sklepy, přístřešky. Méně často lidé chovají houby v ulicích pod skleníky, ale to je časově náročnější proces..

Technologie pěstování hub ústřice

Metoda reprodukce ústřičných hub v umělých podmínkách se nazývá intenzivní. Při chovu hub v přírodních a přírodních podmínkách existuje rozsáhlá technologie, ale nebudeme o tom mluvit, protože článek je věnován domácímu chovu.

Kromě toho rozsáhlá metoda produkuje plodiny pouze jednou ročně a je vhodnější jako houbaření..

Pěstování hub ústřic: příprava místnosti

Oblast vyhrazená pro mycelium nepotřebuje okna, i když jejich přítomnost nebolí. V místnosti musíte vytvořit rovnoměrné měkké osvětlení.

Protože plísně a další mikroorganismy se často vyskytují ve vlhkém prostředí, musí být oblast předem ošetřena. Chcete-li to provést, použijte 4-5 roztok bělidla a pomocí stříkací pistole zakryjte všechny stěny, podlahu, strop a odstraňte veškerý prach a nečistoty předem. Místnost musí být uzavřena po dobu 2 dnů, po které je větrána.

Pro větší pohodlí je nejlepší použít stojany, na kterých budou umístěny brikety s houbami.

Mikroklima

Hlíva ústřičná může existovat při teplotě nepřesahující + 22 ° C a nižší než +10 ° C.

Krátkodobé výkyvy teplot, které přesahují specifikovanou kostru, vydrží. Ale pokud úroveň tepla neodpovídá těmto indikátorům po dlouhou dobu, pak nemůžete počítat s plodinou.

Požadovaná vlhkost pro pěstování ústřičných hub doma je 85–95.

Místnost by také měla mít dobrou ventilaci. Žádné jiné rostliny by neměly být drženy v suterénu nebo haly vyhrazené pro pěstování této houby a je vhodné, aby v nich nebyly skladovány žádné věci..

Při nejmenším odhalení plísní nebo škůdců v místnosti je nutné provést dezinfekci. Chcete-li to provést, můžete zavolat speciální služby nebo zpracovat lézi sami.

Pokud místnost zpočátku nesplňuje uvedené podmínky, musíte se postarat o vytvoření dokonalého mikroklima: izolovat, vypustit nebo naopak navlhčit území, nainstalovat větrání, světlo. To samozřejmě bude vyžadovat investice.

Mnoho lidí přemýšlí, jak pěstovat ústřicové houby. Ve skutečnosti není rozdíl v podmínkách sklepa, sklepa nebo stodoly. Všechno musí být sledováno přesně tak, jak je popsáno výše pro jakýkoli typ místnosti.

Semeno

Mycelium se používá jako materiál pro osivo ke stažení ústřičné houby. Můžete to vařit sami (je to poněkud pracná záležitost), níže popisujeme technologii. Mnoho lidí nechce obtěžovat a kupovat hotový materiál: prodávají ho velké podniky zabývající se rozsáhlým pěstováním ústřic a výrobou hub..

Jak pěstovat mycelium ústřičné houby

Na přípravě mycelia se často osobně podílejí profesionální houbaři. Začátečníci nemusí být schopni zasít poprvé. Technologie vyžaduje nejen dovednosti, ale také určité materiály a podmínky.

Budete potřebovat nástroje:

• Pinzety.
• Zkumavky.
• Alkohol.
• Teploměr.
• Vata.

Z přísad:

• Peroxid vodíku.
• Agarový agar.
• Mrkev, oves nebo brambory (na 1 kg).

Jak vařit:

1. Před zahájením postupu jsou všechny nástroje sterilizovány přes lihovou lampu.
2. Klobouky zralých ústřičných hub se připravují předem, které budou sloužit jako děložní mycelium. Všechny klobouky musí být umyté v roztoku peroxidu a rozděleny na malé kousky, složené do sterilní misky.
3. Bramborový oves nebo mrkev je třeba jemně nasekat.
4. K výsledné hmotě se přidá 20 g agar-agarového prášku a voda (půl litru).
5. Hmota se uvede do pomalého ohně a vaří se až do pustiny, asi hodinu.
6. Poté musí být směs zfiltrována z malých kousků.
7. Výsledná kapalina se nalije do zkumavek a umístí je do nakloněné polohy.
8. Jakmile se hmota v zkumavkách ochladí na +10 ° C (zde se používá teploměr), rozloží se v nich kousky hub.
9. Korek je pevně uzavřen kouskem bavlněné vlny (můžete použít zátky, které jste předtím dezinfikovali přes duchovní lampu).

Zkumavky se čistí na tmavém místě, kde je udržována konstantní teplota +22-24 ° C. Po 14 dnech se uvnitř nádob vytvoří malé mycelium, vše, co zbývá udělat, je transplantace do substrátu.

Jak je zřejmé, pěstovat houby tímto způsobem na vlastní stránce je velmi pracná záležitost, která vyžaduje naprosto sterilní podmínky. Pokud do testovací zkumavky vstoupí alespoň jeden mikrob, může vše spadnout do odtoku. Proto je mnohem snazší koupit hotové mycelium, nestojí to tolik.

Pokud již někdo z vás pěstuje houby ústřice, můžete od nich požádat o sazenice.

Mycelium lze skladovat až šest měsíců, pokud leží v lednici nebo na jiném chladném místě při teplotě + 4–5 ° C.

Příprava substrátu pro pěstování ústřic

Substrát lze také zakoupit nebo sestavit samostatně..

Pro kompilaci substrátu doma se používá směs:

• Hay.
• Slupka slunečnice (pohanka) nebo sekané kukuřičné klasy.

Piliny pro pěstování ústřičných hub je lepší nepoužívat. Podklad musí být čistý, bez hniloby, plísní nebo jiného poškození. V každém případě musí být zpracováno..

Dezinfekce substrátu

V průmyslových podnicích je substrát ošetřen párou, ale doma je obtížné vytvořit parní hlavu s vysokou teplotou a udržovat ji po dobu 2 hodin..

Při dezinfekci domů postupujte následovně:

• Substrát se pokládá do velké nádoby.
• Nalijte vodu.
• Vařte hodinu.
• Voda se odtéká, hmota se nechá vychladnout, vymačká se, mírně se vysuší.

Je prostě nutné zpracovat materiál, jinak se mikroorganismy, které jsou v něm nevyhnutelně přítomny, za podmínek tepla a vlhkosti, začnou množit a ničit jemnou houbu.

Hlívy ústřičné se pěstují v umělých podmínkách v hustých plastových pytlích o kapacitě 5-6 kg. To bude dále diskutováno..

Jak pěstovat houby ústřice v pytlích

U sazenic mycelia musí být podklad vlhký. Sáčky by měly být také předem ošetřeny (opláchněte alkoholem nebo chlorovaným roztokem).

Když je vše připraveno, substrát a mycelium se začnou ukládat do paketu a střídají se s jejich vrstvami. Dolní a poslední horní vrstva by měla sestávat ze substrátu. Krk obalů je pevně ovázaný.

Tašky jsou naskládány na policích v malé vzdálenosti od sebe. Pokud neexistují žádné stojany, pak můžete balíčky skládat na sebe a jeden na druhého.

Na stranách, kde se tašky nedotýkají, čistá, obrobená čepel nebo nůž chce malé řezy (až 12 otvorů na 1 sáček), je nejvhodnější je vyrobit ve formě kříže.

Inkubace

V inkubačním období je velmi důležité vytvořit vhodné podmínky pro brikety.

Teplota v místnosti by měla být mezi +24-28 ° C a vlhkost asi 80.

Inkubační doba je průměrně 18-21 dní. Do této doby by řetězce (hyfy) hub již měly vycházet z děr a tvořit hustou hmotu. Po celou tu dobu nemusí být místnost osvětlena a nedoporučuje se ani větrání. Aby nedocházelo k tvorbě plísní v utlumené místnosti, musí být každý den vyčištěno odbarvením.

Ovoce houby ovocné doma

Jakmile je inkubační doba ukončena, mění se podmínky: teplota v suterénu klesá, vlhkost se zvyšuje na 90 - 100 a lampy (nejméně 5 W na čtvereční M.) Zapínají se denně po dobu 8-10 hodin. Houby v této fázi, je čas začít zalévat (1-2 krát denně), k tomu používají zavlažovací systémy nebo konvenční stříkací pistole, stříkající vodu ručně na čepice hub. Voda by v žádném případě neměla být studená, ideální je pokojová teplota. Pokoj je každý den dobře větraný..

Asi po týdnu se na pytlích objeví masité ovoce. Jakmile houby dosáhnou velké velikosti (obvykle doba zrání je 2 týdny), můžete sklízet.

Čím vyšší je pokojová teplota, tím jasnější bude houbová čepice. Jeho barva také závisí na intenzitě světla. Za jasného světla houba zhnědne. Chuť hlívy ústřice se nemění.

Doporučuje se neodříznout si houby, ale jednoduše je otočit, aby se infekce nedostala do substrátu. Ruce by měly být ve sterilních rukavicích. Pokud máte v úmyslu nakrájet ovoce nožem, ošetřete ho dezinfekčním prostředkem.

Po první sklizni pokračují pytle se stejnou péčí. Po několika týdnech můžete počkat na druhé natáčení. Celkově se z jedné záložky substrátu získá až 4 plodiny. Poté se vytvoří nová záložka substrátu a mycelia.

Tady je možná celá technologie, jak pěstovat houby ústřice doma ve sklepech, přístřešcích nebo sklepech. Jak vidíte - tento proces není tak jednoduchý. Pro více líných „houbařů“ existuje jednodušší možnost - v podniku koupit hotové bloky, budou jim také poskytnuty úplné pokyny pro péči. V každém případě však musíte vytvořit místnosti se správnou mikroklima.

Na závěr

Ne každý bude schopen zvládnout pěstování ústřic v umělých podmínkách. Přestože houby samy o sobě nejsou rozmarné, ale pouze za podmínky, že rostou za nezbytných podmínek. Přesto je to vynikající produkt pro přípravu okurek, salátů a chutných jídel. A pokud pěstujete houby ústřice na prodej, můžete vydělat dobré peníze. Pokud jste v tomto oboru nováčkem a plánujete vytvořit mycelium, prostudujte si všechny jemnosti tak, aby první plodina byla úspěšná.