Smažené brambory s cibulkou

Smažené brambory s cibulkou je už dlouho předmětem kontroverze. Někdo ji miluje, zatímco jiní věří, že cibule ucpává všechno svým vkusem a brání otevření brambor. Dnes vám řekneme, jak chutně smažíme brambory s cibulkou a jaké jsou jemnosti tohoto procesu..

Jak si vybrat luk?

Ne všechny druhy cibule jsou vhodné pro smažení, některé mohou jen pokazit jídlo. Zde je pro vás malá klasifikace:

• Cibule. Vhodné pro smažení brambor, koláč, velmi voňavé a chutné.
• Červená cibule. Velmi šťavnatý typ cibule, obvykle používaný v salátech. Má nádhernou vůni, minimální svíravost a chuť středního jasu. Bohužel není příliš vhodný pro smažení, protože během tepelného zpracování dochází ke ztrátě téměř všech jeho chuťových vlastností. Je lepší přidat hotové smažené brambory.
• Pažitka. Mnoho lidí rády smaží brambory s čerstvými bylinkami a pažitka bude skvělým kořením. Na druhé straně to dá chuť zeleně a ne samotné cibule, na kterou čekáme.
• Šalotka. Jemná cibule, která se široce používá v asijské a italské kuchyni. Má jasnou vůni, specifickou příjemnou chuť. Doporučuje se pro smažené brambory.

Co smažit?

Existuje několik doporučení pro smažení brambor s cibulí. Jeden z nich: vyberte ten správný tuk, na kterém se bude ve skutečnosti vyrábět smažení.

• Ve slunečnicovém oleji. Jedná se o klasický, levný zdroj tuku, který se líbí téměř každému. Hlavní věc je vybrat si aromatický olej, rafinovaný, i když někdo má rád aromatický. Obecně se pokuste vyzkoušet a dospět ke správným závěrům!
• V másle. Vhodné pro ty, kteří milují něhu a krémovou chuť hotového bramboru. Vynikající základna pro smažení, s výjimkou dvou bodů. Máslo trochu pálí, a také se ukazuje mnohem dražší, ve srovnání se zeleninou. Pokud jste tedy připraveni aktivně sledovat plátky brambor a nebojí se překročení rozpočtu, je na vás máslo! Přestože se nám zdá další možnost zajímavější..
• Na směs slunečnice a másla. Podle našeho názoru je ideální volbou pro smažené brambory s cibulkou a nejen. Máslo dodává misce nepřekonatelnou chuť a slunečnicový olej se rovnoměrně zahřívá a vytváří velmi zlatou kůru.
• V tuku. Tuk je živočišný tuk. Je možné a nutné na něm smažit brambory, pokud vy nebo váš domácí oddaný speciální maso. Nejprve je třeba ji zahřát na nízkou teplotu, aby se sádlo roztavilo. Potom odstraníme škvarky a začneme smažit brambory. Po vaření lze škvarky přidat do hotového jídla.

Vyberte si, co se smažte, ale náš redakční tým vás vyzývá, abyste vyzkoušeli směs másla a slunečnicového oleje v poměru 50:50. Snad s tímto přístupem objevíte nejlepší smažené brambory s cibulkou ze všech.

Smažené brambory s cibulkou: recept

Aby jídlo bylo chutné, měli byste dodržovat některá doporučení. Největší problémy mohou způsobit cibuli. Protože vařená cibule je hořká a nedostatečně vařená drtí nepříjemně na zuby. Chuť této cibule také není příliš oblíbená. Zde je dokonalý smažený recept na brambory a cibuli:

• Oloupejte a nasekejte brambory, jak chcete. Nejdůležitější je, aby plátky nebyly příliš velké nebo příliš malé. V prvním případě se brambory zapečou a ve druhém se změní na nevzhledné hranolky.

• Výsledné plátky vložte do vody při pokojové teplotě po dobu 15–20 minut, aby se odstranil veškerý přebytek škrobu. Během smažení by se brambory neměly slepit.

• Brambory osušte papírovou utěrkou. V opačném případě začne střílet voda zbývající na bramboru při interakci s olejem nebo sádlem.
• Je čas položit pánev na sporák. Ve skutečnosti potřebujeme 2 pánve: na cibuli a na brambory. Samostatné vaření je časově náročnější, ale výsledek je téměř vždy lepší.

• Vložte olej na první pánev (nebo cokoli, co jste si vybrali z předchozí sekce), počkejte pár minut, než se zahřeje, vložte brambory. Oheň nastavit maximum.
• Stejný postup proveďte s druhou pánví.
• Dejte brambory na první pánev. Mějte na paměti, že by nemělo být naskládáno skluzavkou, pak to jen upéká uprostřed. Plátky by měly být víceméně volně promíchány. My nesolíme, ne pepřujeme, jen smažíme, dokud se na většině plátků neobjeví na vnější straně zlatá kůra. Zavřete víko a snižte teplo na minimum. Po 5 minutách budou čipy připraveny. Jakmile ji vyjmete ze sporáku, můžete sůl a přidat své oblíbené koření.

• Paralelně s druhou pánví s horkým olejem rozetřete cibuli. Smažte to na několik minut při maximálním žáru a potom zapněte médium. Když je cibule karamelizována a zhnědne, můžete tuto pánev ze sporáku odstranit.

V tuto chvíli začíná skutečná hra chutí. Pokud má vaše rodina negativní postoj k cibuli, může se smažit trochu víc. Pak to bude křupavé, jako by z hlubokého tuku. Věřte mi, i těm, kteří prostě nenávidí smaženou cibuli v bramborách, se tato cibule bude líbit..

Co víc lze udělat? Do cibule přidejte kapku sojové omáčky, poté se z ní stane sladkokyselá s tóny svíravosti.

A můžete přidat nějakou zeleninu, aby na pár minut nakrájeli cibuli. To dá misce neuvěřitelnou čerstvost. Jak vidíte, pokud smažíte cibuli odděleně od brambor, nakonec bude mít neomezený prostor pro kulinářskou kreativitu!

Jak sloužit?

Vaření je důležité, ale kdo řekl, že na chuti jídla nezáleží? Jak hrát! Ne nadarmo jsme obarvili 2 pánve. Tuto skutečnost můžete využít a udělat z nejjednoduššího jídla gastronomické mistrovské dílo. Zde je několik možností:

1. Stačí smíchat cibuli a brambory dohromady. Proč ne? To je klasický nápad. V tomto případě je lepší nepřidávat do cibule koření nebo zeleninu předem, jinak to nebude vypadat moc.
2. Dejte brambory na velkou misku, a cibuli rozložte rovnoměrně kolem ní. Nádherný pohled! A i když někdo nejí cibuli, jistě ocení vůni a vzhled. 
3. Pokud dáte brambory na malé talíře, to znamená, do každého jedlíka, pak můžete dát brambory a vedle nebo na vrcholu smažené cibule. Vypadá to docela elegantně a umožňuje znovu jíst cibuli pouze těm lidem, kteří to chtějí.

Závěr

Jak vidíte, i ti, kteří nemají rádi cibuli v bramborech, si mohou pochutnat na skvělém jídle. Smažené brambory s cibulí mohou být tak rozmanité, že existuje jen spousta receptů.

Zkuste si vytvořit vlastní recepty a experimentovat. A samozřejmě do komentářů napište recepty na brambory s cibulí, aby se s nimi naši čtenáři mohli seznámit a poučit se z vašich neocenitelných zkušeností! Pevně ​​věříme, že svět se zlepšuje, když lidé sdílejí své kulinářské zážitky mezi sebou a nejen. Uvidíme se v následujících materiálech webu.