Jak lahodně smažit brambory?

Spousta lidí má rád smažené bramborové plátky a zdá se, že není tak obtížné připravit si smažené brambory. Všechny brambory se však liší chutí, někdy vynikající, někdy i tak. Jak lahodně smažit brambory? Proč není výsledek vždy šťastný? Pokusíme se na tyto otázky odpovědět v tomto článku..

Lahodný smažený bramborový recept

Kupte si dobrý brambor. Nelze věnovat zvláštní pozornost odrůdě, ve smažené formě to není důležité. Ale vzhled a jeho čerstvost hrají velkou roli. V ideálním případě kupujte brambory na trhu od důvěryhodného zahradníka.

Ingredience

• Brambory 1 kg .;
• Slunečnicový olej 150 g;
• Máslo 82,5 100 g;
• Sůl, pepř, koření (podle chuti);
• Cibule (volitelné).

Oloupejte a umyjte brambory a poté je nakrájejte na plátky. Tvar a velikost lamel nezáleží. Hlavní věcí je, aby nebyly příliš velké, aby nekončily pečením. A neřežte příliš jemně, aby se místo chutných smažených brambor nezískávaly žetony.

Zahřejte slunečnice a máslo v pánvi. Ano, použijte dva druhy oleje. Slunečnice dokonale udržuje teplotu a nedovoluje bramborám moc hořet. Krém obklopuje každý plátek a dává hotové misce nezapomenutelnou něhu a vůni.

Jakmile se máslo roztaví, nalijte brambory do pánve, ale ne všechno, co jste vyčistili. Částečně se smažíme tak, aby se olej dotýkal každého klínu. Lahodné smažené brambory by měly být smažené, nikoli dušené.

V procesu smažení budete muset plátky promíchat několikrát, ale musíte to udělat velmi pečlivě a ne často. Stačí jednou za 2-3 minuty. Čekáme na vytvoření zlaté kůry, vyjměte a spusťte další dávku.

Máslo může vyvolat trochu pálení brambor. Nestojí to za starosti, je to normální a neovlivní chuť. Hlavní věc je, že nehoří přímo, sledujte proces vaření.

Posledním krokem bude solení brambor a přidání oblíbených koření, která se vám osobně líbí. Doporučujeme klasickou kombinaci soli a mletého černého pepře..

To je vše! Jak se říká, vše geniální je jednoduché: dva druhy oleje a rozdělené nakládání při smažení brambor. Podle našeho názoru je to nejchutnější smažený brambor ze všech. Pokud jde o přísady v něm, budeme mluvit dále.

Je možné přidat brambory do cibule?

Lidé jsou v této věci rozděleni do dvou nepřátelských táborů:

• Někteří říkají, že cibule není nutná, protože její chuť dominuje všem ostatním a ucpává nádhernou vůni brambor;
• Jiní věří, že bez luku je to jako cola bez ledu.

Ve skutečnosti mají oba pravdu. Poslouchejte, vaření je velmi subjektivní věc. Jezte, jak chcete. Nikdo a nic by vás neměli trápit, pokud si osobně pochutnáte na nějakém druhu vaření.

Mezitím jsme našli kompromis mezi dvěma tábory, který, jak se zdálo, nemohl být: přidejte ZELENÉ čerstvé aromatické cibule k hotovému bramboru. Jakékoli zelené chodí na smažené a dušené pokrmy pouze ve výhodě! Jsme rádi, že můžeme tuto válku chutí ukončit.

Přidejte houby?

Houby a brambory jdou dobře dohromady. Můžete přidat, chuť nebude rozmazlená. Pravda, jedna malá nástraha: vařte brambory a houby (jakékoli) odděleně od sebe. Za prvé, bude snazší sledovat proporce všech složek a za druhé, houby jsou odlišné. Někteří vaří rychleji než brambory, jiní by měli být smaženi alespoň hodinu. Obecně platí, že jedna ze dvou složek, které určitě spálíte, není!

Chutné brambory s dušeným masem

Obecně můžete do smažených brambor přidat vše, co se vám líbí, pokud se vám to líbilo. Zkušenost ukazuje, že lidé rádi přidávají dušené maso do jakýchkoli příloh. Tady také doporučujeme, abyste to udělali, pokud existuje touha po hustější večeři. Ale jak to udělat bez užitečných tipů:

• Aby se nezkazila skvělá chuť brambor, kupte drahé hovězí, vepřové nebo kuřecí dušené maso. U hovězího masa by měl být nápis „GOST Braised Beef ...“. Ve vašem spotřebitelském košíku by nemělo být žádné „vojáčkové dušené maso“ ani „Smolenské dušené maso“. Dušené maso vyrobené v souladu s technickými specifikacemi (TU) bude vždy horší než dušené maso vyrobené na základě státních norem (GOST)..
• Před vložením dušeného masa do brambor z něj odstraňte tuk a žíly a poté mírně zahřejte ve stejné pánvi, ve které byly brambory smažené. Celá želé podobná hmota se roztopí a dostanete čisté maso, které bude vynikajícím bramborovým chodem.

Nejlepší doplněk ke smaženým bramborám

Chcete, ale neexistuje lepší způsob, jak najít lepší doplňkové jídlo než zeleninový salát. Vše, co potřebujete, je:

1. Rajčata
2. Okurky
3. Čerstvé zelí;
4. Sladká paprika;
5. Sůl;
6. Oblékání (majonéza, máslo, zakysaná smetana atd.)

Smícháme celou tuto věc a získáme neuvěřitelné potěšení z jídla spolu s bramborami! Pokud jste to ještě nikdy nezkusili, nezapomeňte to udělat! Poté se svět změní a všechno kolem začne hrát s jinými barvami!

Doporučení

Pokud mluvíme o chuti brambor, pak bych rád vydal několik doporučení ohledně pokrmů, s nimiž dosáhnete velkých kulinářských výšin.

Lidé často šetří na nádobí. No, ano, pánev je již stará, ale stále ji můžete smažit. Ano můžete. Ale obecně to není příliš bezpečné. A druhý bod, smažené brambory velmi rychle vyhoří bez kvalitní teflonové vrstvy.

Kupte si novou teflonovou nebo litinovou pánev. Na 3 roky budete mít rozhodně dost a vaše rodina bude ráda jíst zlaté brambory bez zbytečných tmavých skvrn.

Jak lahodně smažit brambory: Na závěr

Takže pojďme shrnout. Aby byly smažené brambory co nejchutnější, je třeba použít dva druhy oleje a smažit plátky na sebe. Jakékoli další doplňky k hotovému produktu jsou vítány, v závislosti na vašich preferencích. Zejména čerstvý zeleninový salát, ano.

Pokud máte vlastní recept na chutné brambory, napište to do komentářů. Věříme, že lidé by si měli mezi sebou sdílet dobré emoce, včetně jejich oblíbených receptů. Pak se svět stane trochu laskavější a naše jídlo bude rozmanitější.

Děkujeme, že jste s námi! Uvidíme se v jiných materiálech.

Související videa