Cuketa na zimu: způsoby skladování a recepty na sochory

Mnoho žen v domácnosti se snaží co nejdříve zpracovat celou úrodu cukety, aby zelenina neměla čas se kazit. Ale pokud budete dodržovat všechna pravidla jejich skladování, můžete si ještě nějakou dobu pochutnat na chuti squashových lívanců, kastrolů a mnoha dalších pokrmů. Přečtěte si náš článek a přesvědčte se sami..

Které cukety se nejlépe ukládají

První a nejdůležitější věc, kterou musíte udělat, je provést „přirozený výběr“. Chcete-li odeslat do úložiště, je důležité zvolit zralé kopie, ale v žádném případě nepřehledné a ještě více nepřepracované. Vláknina první se příliš rychle stává vláknitou a bez chuti a semena začínají vylíhnout. Ty případy, které neměly čas dozrát, s největší pravděpodobností hniloby.

Jak ale víte, že cuketa je zralá? Ve skutečnosti velmi jednoduché. Stiskněte prst silou: pokud je zelenina nezralá, na slupce zůstane znatelná vodnatá značka, jinak nebude znatelné místo stlačení. Je nemožné zaměnit přezrálou cuketu s ostatními, mají poměrně působivou velikost a jejich slupka je stejně tvrdá jako kámen.

Pokud mluvíme o nejzachovalejších odrůdách, stojí za zmínku cuketa z odrůd, jako je Hruškovitého tvaru (plody oranžové barvy), Žluté ovoce (světle žluté ovoce) a Aeronaut (barva ovoce je tmavě zelená). Nejenže jsou dokonale skladovány, ale také si dlouho zachovávají svůj vkus.

Před výběrem místa a způsobu skladování cukety je třeba je připravit. Chcete-li to provést, vezměte hadr (nejlépe jejich bavlnu, aby dobře absorbovala vlhkost) a otřete cuketu z kapiček vody a nečistot.

Při sklizni cukety se ujistěte, že řez je čistý, nedělejte ho příliš blízko základny zeleniny. Faktem je, že poškození pokožky přispěje k velmi rychlému šíření škodlivých bakterií, což povede k okamžité smrti zeleniny.

Tajemství udržování cukety ve sklepě

Existuje několik slušných způsobů, jak uložit cuketu do sklepa. Je obtížné jeden vybrat a nazvat jej nejlépe, protože každý letní obyvatel může pojmenovat mnoho výhod své oblíbené metody. Uvádíme seznam, jak toho lze dosáhnout, a sami si vyberete.

1. Závěsné. Tato metoda je perfektní, pokud je ve sklepním prostoru dostatek volného místa. Faktem je, že se zavěšené vzorky umístěné do oddělené síťoviny nebo nylonové punčochy neměly navzájem dotýkat - mohou poškodit kůži a následně rychle hnilobu.
2. Úložný box. Podle našeho názoru způsobí tato metoda menší potíže, protože stačí získat krabice z tlusté lepenky, vložit do nich cukety a vložit mezi ně lepenkové oddíly (opět ochrana před poškozením).
3. Rozvíjení na slámě. Vezměte samostatnou polici, nejlépe vyšší, na cukety ve sklepě, rozetřete slámku 2-3 cm a složte ji na vrch cukety ve vzdálenosti 1,5 nebo více centimetrů od sebe.

V zásadě jsou všechny způsoby skladování poměrně spolehlivé a prokázané, mezi nimi nejsou žádné zvláštní rozdíly. Přibližná doba použitelnosti cukety při použití jakékoli metody je 3–4 měsíce. Hlavní věcí je pravidelné provádění důkladné kontroly vzorků zaslaných ke skladování, aby bylo možné včas upozornit na infikované a zachránit zbytek plodiny..

Zimní squash skladování v domě nebo bytě

Pro udržení v domě je nejlepším způsobem skladování cukety v krabicích, z nichž každá zabalí list papíru. Podle většiny letních obyvatel je nejlepším místem k umístění zeleniny pod postel. Za těchto podmínek může cuketa přetrvávat 4 měsíce. Nezapomeňte však, že v průběhu času se kvalita zeleniny zhoršuje, což znamená, že čím déle je cuketa uložena, tím méně je pravděpodobné, že bude chutná a ne „prázdná“..

V žádném případě nelze cukety umisťovat na místa v blízkosti topných zařízení (baterie, topení), ale také ve vlhkých místnostech. Ideální by bylo poskytnout tmavé, dobře větrané místo pro skladování této zeleniny a přikrýt podlahu malou vrstvou slámy..

Domácí cuketa

Pokud se přesto rozhodnete hrát bezpečně a zachovat cukety v konzervované formě, doporučujeme vám seznámit se s několika lahodnými recepty na přípravu.

Cuketa a salát z červené řepy na zimu

Budete potřebovat: 2 kg cukety, 1 kg červené řepy, 1 kg cibule, 100 ml slunečnicového oleje, 2 lžíce. sůl, 1 lžíce ocet, 1 lžička skořice, 200 g cukru, černý pepř podle chuti.

Vaření. Oloupejte cuketu a nakrájejte na středně velké kostičky. Pak se dejte dolů na řepu. Musí být také oloupané a nastrouhané na hrubém struhadle. Cibule by měla být nakrájena na tenké půlkruhy. Veškerou zeleninu vložte do jedné mísy a promíchejte, přidejte skořici a pepř.

V malé misce smíchejte cukr, máslo, ocet a sůl, nalijte směs do salátu a důkladně promíchejte. Umístěte sochor na pánvi, nechte salát vařit, pak vařte další půl hodiny na nízkém ohni. Připravený salát vložte do sterilizovaných nádob a sbalte.

Salát na zimu z cukety "Autumn Rainbow"

Budete potřebovat: 4 kg cukety, 1 kg rajčat, 1 kg cibule, 1 kg pepře, 400 ml slunečnicového oleje, 4 lžíce. ocet, 3 polévkové lžíce sůl, 5 lžíce. cukr, černý pepř podle chuti.

Vaření. Oloupejte cukety a nakrájejte na malé půlky (pokud se používají středně velké vzorky, jinak mnohem menší) a přeložte na dno nádoby, ve které bude salát připraven. Dále oloupejte cibuli a nakrájejte je na tenké půlky, také složte do hrnce na cuketě.

Pak oloupejte rajčata a papriky, nakrájejte na kousky jakékoli velikosti a položte na cibuli. Přidejte olej, sůl, cukr, ocet a pepř. Vše důkladně promíchejte a přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte další půl hodiny. Dejte do připraveného salátu salát a sbalte ho.

Řekli jsme vám o nejlepších způsobech skladování cukety a také jsme představili recepty na lahodné cuketové saláty. Jaká tajemství znáš? Sdílejte je na našem fóru.