Pro začátečníky: pokyny pro pěstování žampionů doma

Pěstování žampionů není tak složité, ale vyžaduje přísné dodržování určitých pravidel: správná volba místa pro pěstování hub, získání vysoce kvalitních hub, správná příprava kompostu, udržování vlhkosti a teploty.

V přírodě žampiony rostou téměř v jakýchkoli podmínkách - od hlubokých lesů a stepí po skládky v blízkosti lidských sídel a tresky u hospodářských zvířat. Kromě toho existuje více než 200 druhů těchto lamelárních hub - a téměř všechny jsou jedlé. V kultuře člověk přizpůsobený k pěstování hlavně žampionů dvou yardů, charakterizovaný chutí a aroma „skutečné houby“. A jeho historie pěstuje žampiony již od 17. století.!

Kde pěstovat žampiony?

Začněte tím, že se vyplatí rozhodnout o místě, kde budete pěstovat houby. A je zde spousta možností - jsou to zahradní postele, suterén a sklep, skleník nebo skleník, stodola a dokonce i zasklený balkon ...

Pěstování v interiéru vám umožní upravit podmínky pěstování žampionů. Toto je spolehlivější možnost, která vám umožní zajistit stabilní plodinu i mimo sezónu nebo za nepříznivých povětrnostních podmínek..

Tyto prostory však musí splňovat řadu požadavků:

• mají plochu nejméně 3 m2,
• zajistit dobrou cirkulaci vzduchu (ale bez průvanu),
• poskytují schopnost regulovat teplotu a vlhkost bez náhlých změn,
• být schopen opakovaně tolerovat chemickou nebo tepelnou dezinfekci (beton, nikoliv hliněné podlahy atd.),
• poskytují pohodlné podmínky pro práci.

Výběr mycelia a příprava substrátu pro žampiony

Houba (mycelium) žampionů by měla být zakoupena pouze od důvěryhodných výrobců - aby byla zaručena, že bude zdravá, sterilní a vysoce kvalitní.

Při nákupu mycelia mějte na paměti, že existují tři hlavní odrůdy kultivovaných žampionů, které se externě liší barvou klobouků: bílá, krémová a hnědá. První dva jsou obvykle produktivnější, ale hnědé žampiony jsou odolnější vůči kolísání teploty / vlhkosti a obecně vůči nepříznivým podmínkám prostředí.

Sběratel hub je obilovin (prodává se v plastových sáčcích) a kompost (obvykle ve skleněných nádobách). První může být skladován až šest měsíců při teplotě 0-4 ° C, druhý při stejných hodnotách - téměř rok. Kompostové mycelium je méně produktivní, ale není tak citlivé na změny teploty a vlhkosti.

Pokud nemáte kam koupit mycelium, můžete ho sbírat na místech divokého žampionu (je třeba brát kousky půdy tenkým namodralým (a tedy mladým) myceliem, odhazovat tlusté nažloutlé mycelium) nebo je pěstovat doma sami. K tomu se vysévají spóry houby nebo se izolují z jednotlivých kousků houby. Jako živné médium pro pěstování žampionů doma se používá sladinový agar, mrkvový agar nebo ovesný agar..

Pokud jde o substrát vhodný pro houby, nejlepší volbou doma je správně připravený kompost na bázi slámy a čerstvého hnoje (jako alternativa - kráva) hnoje. V extrémních případech je hnůj nahrazen kuřecím trusem. Při přípravě této nutriční směsi je velmi důležité dodržovat všechny proporce a udržovat její kyselost na úrovni 7,3-7,5 pH.

Pro 100 kg čisté suché žitné nebo pšeničné slámy bez plísní se odebere 40–80 kg hnoje, 2 kg močoviny, 2 kg superfosfátu, 8 kg sádry a 5 kg křídy. Objem substrátu připraveného z této sady ingrediencí je určen pouze pro výše uvedenou minimální využitelnou plochu 3 metrů čtverečních - dostanete 200-250 kg.

Pokud se používá ptačí trus, neměla by se přidávat močovina, např je zpočátku obohacen sloučeninami dusíku.

Kompostovací místo by mělo být dobře větrané - v tomto procesu bude aktivní zahřívání a uvolňování amoniaku. Měl by být také betonován na podlaze a chráněn vrchlíkem shora - zrající kompost by neměl mít dovoleno přijít do styku s půdou nebo dešťovou vodou, protože s nimi mohou spóry hub škůdců proniknout do přípravného substrátu, což bude velmi obtížné se následně zbavit.

Sláma se namočí do vody po dobu 2-3 dnů (dokud nezačne „hořet“), a poté se navrství na hromadu s hnojem v hromadě. Močovina s superfosfátem se také přidává do každé vrstvy mokré slámy. Vrstvy slámy a hnoje by proto neměly být menší než 3–3 z každé 30–35 cm vysoké.

Po položení musí být rameno několikrát denně napojeno - musí zůstat stále vlhké. Po týdnu se provede první lámání (třepání) límce - vrstvy se smíchají s vidlicí, vyměňují vnitřní a vnější. Celkově by takové přerušení mělo být provedeno 4-5 v intervalu 3-4 dnů (aniž by se během procesu zapomnělo navlhčit rameno). Během předposledního přerušení se do složení připraveného substrátu přidá sádra a křída (čím více výsledný substrát zvlhčí a tvrdší).

Celkově bude příprava substrátu trvat 20-25 dní. Jeho připravenost může být určena zmizením zápachu amoniaku a jednotné tmavě hnědé barvy. Vyzrálý kvalitní substrát je vlhký, měkký, sypký, nelepí se na ruce, mírně pružný, sláma se v něm snadno rozbije.

• V místnosti se žampiony nejčastěji pěstují v bednách namontovaných na svislých regálech nad sebou, i když lze uspořádat i dlouhé postele..

  Po výsadbě by mělo být mycelium v ​​místnosti velmi vlhké (75-90) a teplé (nejméně 25-27 ° C), aby kompost nevyschl. Pokud k tomu stále dojde, přikryjí jej tenkou pytlovinou nebo pijavým papírem a jemně je navlhčí ze stříkací pistole skrz ně..

  Pokud je proces normální, objeví se po 7 až 14 dnech bílá houbová vlákna jako pavučina - nejprve kolem vysázeného mycelia a poté na povrchu substrátu. Musí být pokryta vlhkou směsí rašeliny, vápence a země (v poměru 5: 1: 4) a čekat dalších 3-5 dní. Poté snižte pokojovou teplotu na 12-17 ° C a počkejte na sklizeň..

  Existují i ​​jiné možnosti pro základní směs, například rašelina a křída (9: 1), zahradní půda a křída (97: 3).

  Lehké pěstování hub není důležité. Nezapomeňte však během vynucení a růstu žampionů zkontrolovat a regulovat vlhkost a teplotu v místnosti. K tomu použijte klimatizaci nebo topná zařízení, postříkejte podlahu nebo polici ze stříkací pistole, větrejte.

  První houby rostou během 2-3 měsíců po položení mycelia. Nejprve vyroste „hnízda“ o 5-20 kusech, potom se mycelium na substrátu rozloží rovnoměrněji. Houby je třeba odstranit, zatímco spodní část víčka je stále pokryta bělavým filmem a hnědé talíře ještě nejsou vidět. Každá houba, pečlivě kroucená, odstraňte z místa a posypte otvor v nátěrové směsi.

  Plodení trvá 1–2 týdny a celkově budete moci sbírat až 6–7 vln sklizně, když tímto způsobem rostete (první 2-3 budou nejplodnější).

  Vyčerpaný substrát může být použit k hnojení lůžek, což se však nedoporučuje v blízkosti míst pěstování hub, as obsahuje velké množství patogenů plísňových chorob.

  Místnost před pokládkou nových čerstvě připravených bloků substrátu se promyje (je-li to nutné, dezinfikuje se 2-roztokem bělidla), dobře se suší a větrá se.

  Pěstování žampionů v chalupě (ve skleníku nebo venku)

  

  Houby lze uspořádat nejen uvnitř - k tomu je vhodná i letní chata, zejména pokud je vybavena skleníkem nebo skleníkem. Houby lze pěstovat i na otevřeném prostranství, v tomto případě je obtížné zaručit plodinu, která je vysoce závislá na rozmarech počasí.

  U otevřené postele si vyberte suché místo ve stínu domu, v blízkosti plotu nebo pod stromy. Jakmile se sníh roztaví a země se zahřeje, vykopají díru asi 1 m širokou a 40-50 cm hlubokou, poté ji zakryjí polyethylenem. Takové uspořádání postelí pomůže lépe zadržovat vlhkost v substrátu a udržovat teplotu. Shnilý kompost se nalije do jímky a zavede se mycelium, které se zakryje krycí vrstvou, a poté se přes naplněnou jámu umístí malý baldachýn průsvitného polyethylenu (alternativně se zakryje vrstvou slámy 15 cm). S tak malým lůžkem je možné shromáždit až 3 kg žampionů.

  Z připraveného podkladu - šířky 1-1,5 m, s libovolnou délkou můžete také vyrábět povrchové postele. Mycelium se přidává k postelím, jsou instalovány oblouky a film je tažen, čímž se vytváří malý skleník, který chrání mycelium před vysycháním. V obou popsaných variantách během pěstování hub je důležité pamatovat na neustálé navlhčení půdy.

  Ve zvláště horkých časech se může plodit žampiony úplně zastavit, ale s nástupem chladného počasí se houby znovu objeví.

  Stejné postele lze snadno zabudovat do filmu, polykarbonátu, glazovaného skleníku a skleníku - aniž byste zapomněli zařídit stínování pro pěstování hub, které je chrání před přímým slunečním světlem.

  Celoroční pěstování vlastních žampionů doma je skvělým nápadem pro gurmány i začínající podnikatele. Pokud máte rádi houby, zkuste to - můžete to udělat!