Pěstování žampionů doma

Žampiony

První zmínka o nich byla nalezena v dílech řeckého vědce Theophrastuse. Pochází z třetího století před naším letopočtem..

Vzhledem k vysokému obsahu živin a vitamínů, jakož i výborné chuti, žampiony správně hrají hlavní roli v jejich popularitě u všech druhů hub. Proto od dávných dob začali lidé sami pěstovat tyto cenné a užitečné houby..

Vědci nesouhlasí s tím, kdo jako první pěstoval žampiony. Někteří tvrdí, že Italové byli prvními, kteří „krotili“ žampiony. Jiní říkají, že průkopníky v pěstování těchto hub byly Francouzi, odkud pocházelo oficiální jméno těchto hub (žampiony) Podle autora mnoha knih o hubách, Petera Veddera, je poprvé vychovali zemědělci poblíž Paříže v roce 1690. Omyli se vodou čerstvě nakrájené houby na hromadu kompostu. A jaké bylo jejich překvapení, když se po tomto čase začaly na tomto místě rozrůst jejich oblíbené houby.

V roce 1707 byla technologie pro pěstování žampionů poprvé popsána francouzským vědcem Josephem Pittonem de Tournefortem. Jako kompost použil koňský hnoj. V 1731, jeho technologie byla aplikována v Anglii. V roce 1765 to Američané využili a od té doby pěstování hub získalo průmyslové uplatnění v celé Evropě, včetně Ruska.

Pryč jsou dny, technologie se mění. Nyní jen málo lidí pěstuje houby na starých hub. Důvodem je především skutečnost, že ve starém kompostu existuje vysoká pravděpodobnost výskytu různých plísňových chorob. Pěstování hub z mycelia („sazenic“ hub) je nyní rozšířené..

Pro majitele chalup a domácích pozemků je možné pěstovat houby od jara do konce podzimu na čerstvém vzduchu - na trávnících, v zahradách a přímo v zahradách. V zimě lze pro tyto účely využít garáže, kůlny a sklepy. Pěstování žampionů může být pro někoho obtížné, ale pro někoho tolik ne. Při realizaci svých plánů musíte být trpěliví. Chcete-li získat dobrou sklizeň, musíte dodržovat nezbytné faktory. Mezi ně patří:

• výběr umístění výsadby hub,
• výběr mycelia,
• kompostování (houby jsou „vybíravé“ při výběru půdy, na které rostou).

Příprava substrátů na žampiony

Nejprve si musíte uvědomit, že žampiony rostou ve stinných místech s dobře udržovanou půdou. Neměli byste je zasadit tam, kde dopadá přímé sluneční světlo. Snad nejobtížnější fází pěstování je příprava substrátu (půdy), ve kterém houby porostou. Lze jej vyrobit z koňského hnoje a pšeničné slámy nebo zimní žita.

Je třeba si uvědomit, že se jedná o proces spojený s chemickými reakcemi, během nichž se uvolňuje amoniak a oxid uhličitý..

Proto je nejlepší sklízet substrát na čerstvém vzduchu, mimo přímé sluneční světlo. Při nedostatečném hnoji můžete použít kravský hnůj nebo ptačí trus. V tomto případě však existuje pravděpodobnost snížení výnosu. Je třeba poznamenat, že je vhodný čerstvý, nevyhořelý koňský hnůj. Dále v proporcích. Potřebujeme slámu (navíc můžete přidat vrcholy s bramborami nebo rajčaty) a hnoje (v poměru ¼). Asi 100 kg slámy bude muset přidat další 4-5 kg ​​křídy, 2 kg močoviny a superfosfátu a 6-7 kg sádry.

Nejprve namočte slámu. Na jeden den ji umístíme do nádoby s vodou, pokud není, velkoryse ji během dne několikrát navlhčíme a nenecháme ji vyschnout. Poté rozdělíme všechny naše komponenty na čtyři stejné části a začneme ležet ve vrstvách (vrstva slámy, vrstva hnoje). Každá vrstva se hojně zalévá vodou a poté se pokryje filmem. Doba zrání kompostu je tři, čtyři týdny. Během této doby je nutné ji promíchat 3-4krát, opět navlhčit vodou. K obohacení „půdy“ se do ní postupně přivádí drcené vápno během prvního míchání, ve druhém - superfosfát a močovina a v posledním - sádrovec nebo alabastrový prášek. Během svého „zrání“ může být kompost zahřát na teplotu 60-70 stupňů. V době, kdy je připravena, teplota klesne na 20-25. Charakteristický zápach amoniakových listů. Hromada kompostu se stává homogenní hmotou hnědé barvy, sláma je sypká a měkká. Při stlačení trochu pramení a nelepí se na ruce. Pokud nemáte možnost kompostovat sami, můžete si jej koupit ve specializovaných prodejnách nebo v zemědělských podnicích.

Houbový substrát

Podklad je připraven, můžete jej položit do země. Pokud pěstujete houby na otevřeném terénu, můžete si vytvořit rovné postele nebo kopat malé zákopy hluboké 20-30 cm. Po vytvoření lůžek a výsadbě mycelia by měly být pokryty fólií nebo střešní krytinou. Tím se vytvoří druh mikroklima, které přispěje k růstu a produktivitě hub..

Pokud jste městským obyvatelem a nemáte osobní spiknutí, není to problém. Žampiony v městských podmínkách lze pěstovat v přístřešcích nebo v garážích. V tomto případě musí být podklad nalit do speciálně připravených krabic nebo polic. Velikosti krabic mohou být libovolné, ale nejlepší volbou je délka 1 metr, libovolná šířka, výška - s ohledem na skutečnost, že můžete umístit několik řad na sebe, abyste ušetřili místo. Hnůj se nalije do krabic a pečlivě vrazil, možná i cihlou. Doplňte a pěchujte, přičemž je třeba vzít v úvahu, že tloušťka pěchované vrstvy pro výsadbu by měla být uprostřed 25 cm.

Získání žampionového mycelia

Výsadbový materiál se kupuje hlavně. Musí být vysoce kvalitní, pěstované v laboratořích v souladu se všemi normami a nezbytnými faktory. Existují dva typy mycelia - cereálie a kompost. Cereálie dává nejlepší sklizeň. Na čtvereční metr půdy bude zapotřebí 350–400 gramů mycelia zrn. Tato oblast bude vyžadovat asi 500-600 gramů osiva kompostu. Před výsadbou se nejprve odstraní malá vrstva substrátu, přibližně 5 cm, hrst mycelia se jednoduše rozptýlí na povrch a znovu se pokryje malou vrstvou kompostu. Nebo jsou vysazeny v malých kusech a umístěny je v odstupňovaném pořadí 20-25 cm od sebe. Při výsadbě na otevřeném terénu je nutné regulovat teplotní režim a zabránit tak přehřátí půdy nad 25–27 stupňů. Pokud teplota začne stoupat, postele by měly být pokryty silnou vrstvou papíru nebo střešní krytiny. Nejlepší volbou je teplota půdy o 20 stupňů a vysoká vlhkost. Vlhkost lze dosáhnout zvlhčováním a zakrytím postelí fólií.

Péče o houby

Za příznivých podmínek a řádné péče o výsadbový materiál se mycelium po 15 až 20 dnech objeví na povrchu půdy ve formě světlého stříbra. Během tohoto období je pro tvorbu ovocných těl hub třeba přikrýt malou vrstvou (5-10 cm) speciálně upravené půdy (chmel), skládající se z rašeliny, křídy a obyčejné zeminy v poměru 5: 1: 4, respektive rašeliny a křídy 9: 1. Potahová vrstva musí být periodicky zvlhčována stříkáním. Ale neměli byste půdu hojně zalévat, protože když jsou přesyceny vlhkostí, houby mohou jednoduše hnit.

Pokud pěstujete žampiony v interiéru, měla by být teplota 20–25 stupňů. Po 10–15 dnech, kdy se začnou objevovat první houby, musí být teplota v místnosti snížena na 15–20 g. Toho lze dosáhnout zakrytím beden nebo regálů vrstvou slámy o tloušťce 15 centimetrů. Dbejte na větrání místnosti, ale nedovolte průvan.

Žampionová sklizeň

A konečně přijde ten nejpříjemnější čas, čas na sklizeň. Rostoucí žampiony na otevřeném prostranství pravděpodobně nebudete moci sbírat více než jednu plodinu ročně. Pěstováním v interiéru můžete tuto potěšení prodloužit až 5-7krát. Ale tady jsou jejich nejoptimálnější termíny. Žampiony dozrávají ve vlnách, bez ohledu na stejnou dobu výsadby. Musíte být opatrní, které houby si můžete vybrat, které ještě musíte pěstovat a které si nemůžete vybrat a jíst. Je nutné sbírat bez čekání na jejich plnou zralost.

Pokud houba vytvořila film spojující nohu s okrajem klobouku, je to signál, že je čas tuto houbu vybrat. Desky se nesmí nechat ztmavnout a prasknout. Tyto houby již vyrostly a jejich konzumace může být nebezpečná pro vaše zdraví. Můžete být otráveni. Je třeba poznamenat, že houby by se měly sbírat jejich kroucením a nikoliv jejich odřezáváním jako lesních. Poté se vytvořená díra pokryje půdou a trochu navlhčí. Musíte sbírat všechny houby, včetně těch, které jsou postiženy houbovými chorobami. Další „sklizeň“ přijde za 5-10 dní. A tak můžete sbírat až 7krát. Doba zrání se může prodloužit na 2-3 měsíce. Nejbohatší sklizeň pochází z prvních plodů žampionů.

Je třeba věnovat pozornost skutečnosti, že čerstvě sklizené žampiony rychle kazí, takže byste neměli zpozdit jejich počáteční zpracování. Noha se očistí od země a od klobouku se oddělí asi 1,5 cm. Klobouk a noha se odlupují od kůže, poškozené oblasti houby se vyříznou, pokud existují, a dobře, několikrát se promyjí studenou vodou. Je vhodné přidat do vody ocet, aby žampiony neztmavly. A konečně, po hojném umytí, se několikrát vylijí vroucí vodou.

Během zrání hub nezapomeňte dezinfikovat místnost roztokem manganistanu draselného nebo vápna. Nedoporučuje se používat tento kompost pro pěstování žampionů podruhé. Může být použit jako hnojivo pro zahradní pozemek. Na konci poslední sklizně musíte pečlivě dezinfikovat místnost a nádobu, ve které byly houby pěstovány.

Souhrnně je třeba říci, že s přihlédnutím ke všem faktorům, které ovlivňují růst žampionů, můžete z jednoho čtverečního metru sebrat 7-12 kg velmi chutných, výživných hub..

Sklizeň žampionů ve výrobním měřítku