Jednoduchý výpočet: jak zředit ocet ze 70 na 9 procent

Sezóna příprav je otevřená! Aktivně nakládáme okurky, houby, rajčata, vaříme lecho a borščové dresinky. Většina zeleninových konzerv vyžaduje octovou marinádu. Od receptu k receptu se jeho množství liší: 1 polévková lžíce, 1 šálek, 200 g, 300 g, ... Všechno je jiné. Koncentrace je jiná: někde musíte dát octovou esenci (70.), někde rozvedený stolní ocet (častěji používat 9.).

Je nevhodné uchovávat spoustu lahví v kuchyni, takže moje matka a já (na jejím blogu často říkáme Baba Tanya) vždy kupujeme esenci octa a poté ji zředíme na 9. ocet, pokud to recept vyžaduje. Jak rozpustit kyselinu - víme a řekneme 😉

Okamžitě provedeme rezervaci, v článku použijeme následující koncepty (aby nedošlo k záměně):

• Kyselina octová (je také esencí) je 70. koncentrovaný roztok, který ve své čisté formě by se nikdy neměl jíst, pouze naředěný (na konci článku vysvětlíme proč);
• Ocet je přesně stolní jídlo 9. octa. Kyselina nebo esence se nenazývá ocet. Ocet je vždy konečný zředěný produkt, používá se k přípravě marinád, grilování, salátů.

Výrobci píšou ...

Na obalu s kyselinou octovou najdete často následující doporučení:

• Před použitím nařeďte ve 20 dílech vody..

Ale s takovým podílem 9. octa nebude fungovat.

Ve skutečnosti je koncentrace 1:20 velmi slabá, téměř voda. Zde výrobce záměrně uvedl nejnižší koncentraci, aniž by šel do podrobností o procentech, dávkách a částech. Tato tradice sahá až do sovětských dob..

Porovnání: Láhev octa ze 70. roku výroby (dále vysvětlíme, proč ji skladujeme) a roku 2017. Je zvláštní, že existuje pouze jeden výrobce obou lahví: Dmitrievsky Timber Chemical Plant, Kineshma. Na moderních obalech je dokonce napsán: Na trhu více než 100 let. Co je pravda, je to pravda. Babička, máme stejného konzervativce, kupuje stejný ocet 50 let..

Hlavní myšlenka, kterou jsme vám chtěli sdělit: Pokud na etiketě vidíte takové doporučení, postupujte podle něj, 9. ocet nebude takto fungovat. Řešil to.

Další extrém: dnes výrobci nepíšou na etikety nic s esencí. Proto jdeme dále.

Tabulka: Jak naředit kyselinu octovou na 9. ocet

V receptech na domácí přípravky je nejčastěji uváděn ocet tabulky 9.. Jiné koncentrace se používají, ale jen zřídka. Šesté řešení se tedy používá pro marinování grilu a třetí pro výrobu čerstvých salátů.

Při ředění kyseliny octové se jako referenční tabulka použije tabulka:

To znamená, že pro přípravu 9. octa musíte vzít:

• 7 lžíce. lžíce vody a 1 polévková lžíce. lžíce 70. kyseliny octové (esence).

Místo opatření „polévková lžíce“ často píší „část“:

• 7 dílů vody + 1 díl kyseliny = 9. ocet.

Tato formulace značně zjednodušuje úkol, pokud je na předpis vyžadováno mnoho stolního octa: 250 nebo 300 gramů. Nebudeme bít lžičkami, ale okamžitě změříme správné množství:

Například podle receptury je zapotřebí 1 šálek 9. stolního octa - to je 250 ml. V tomto objemu by mělo být přítomno 8 dílů: 1 díl kyseliny a 7 dílů vody. Vypočítáme velikost 1 dílu:

• 250 ml děleno 8 = 31,25 (zaokrouhleno na 32)

Velikost 1 dílu byla 32 ml. Proto je třeba vzít 32 ml kyseliny (1 díl) a 218 ml vody (7 dílů).

Následující příklad: Podle receptury musíte vzít 300 gramů 9. stolního octa. Vypočítáme velikost 1 dílu:

• 300 děleno 8 = 37,5 (zaokrouhleno na 38)

Velikost 1 dílu byla 38 ml. Proto je třeba kombinovat 38 ml kyseliny a 262 ml vody.

Případ, kdy je třeba 100 g octa. V tomto případě uvažujeme velikost 1 dílu:

• 100 děleno 8 = 12,5 (zaokrouhleno na 13)

Velikost 1 dílu byla 13 ml. Proto musí být smícháno 13 ml kyseliny a 87 ml vody..

Požadovaný počet mililitrů můžete změřit pomocí odměrky (určitě musí být v arzenálu jakékoli hostitelky):

Tabulky lžíce pomocí tabulky opatření:

V jedné polévkové lžíci - 15 ml octa.

Známé jídlo, jehož počet mililitrů znáte. V této roli máme starou sovětskou láhev octa s rozměrovými děleními, které lze použít k měření samotných „částí“:

V extrémních případech pomůže měřicí stříkačka od Nurofen nebo lžíce z dětského léku, existují také dělené dělení:

Nebojte se udělat chybu několika mililitrů, není to děsivé. Náhodné pití kyseliny octové v čisté formě je děsivé. Muž v naší vesnici zmatil vodku s octovou esencí z kocoviny a potom žil s dýmkou v žaludku, dostával silné pálení jícnu. Žil, ale ne na dlouho. Proto je POTŘEBNÉ skrývat kyselinu před dětmi a správně ředit, v souladu se stávajícími tabulkami a dávkami. Doufáme, že jsme vám pomohli přijít na to, jak to udělat. Pokud máte nějaké dotazy - napište 😉