Sůl žampiony na zimu
![Solné žampiony na zimu 1 Solné žampiony na zimu 1](https://cdn6.sadfaninfo.com/sadf/solim-shampinony-na-zimu_1.jpeg)
Hodně se dá dělat s houbami: suchý, zmrazený, proměněný v houby, okurka a samozřejmě sůl.
Obsah
Pokud se nechcete dlouho obtěžovat marinádami nebo sušením, solte žampiony na zimu, aby je v chladném období konzumovaly brambory a sloužily jako předkrm. Dozvíme se, jak jsou tyto houby soleny pro dlouhodobé skladování a jaké přísady se přidávají do okurek, které obohacují chuť a vůni.
Jak nakládat pikantní žampiony na zimu
Budeme potřebovat
- Houby - 1 kg-
- Česnek - pár hlav-
- Křenový list - 2 ks..-
- Rybízový list - 4 ks..-
- Třešňový list - 4 ks..-
- Sůl - 1,5 lžíce.
Jak solit houby
Solené žampiony zdobí každý stůl ve všední dny a na svátky: ani jeden člověk takový předkrm neodmítne. A aby předkrm poskytl pikantní jemnou chuť, kterou bude mít každá žena, přidají se k ní rybízové a třešňové listy.
![Solné žampiony na zimu 2 Solné žampiony na zimu 2](https://cdn6.sadfaninfo.com/sadf/solim-shampinony-na-zimu_1_1.jpeg)
Solné žampiony na zimu podle tohoto receptu:
- Houby očistíme od trosek, myjeme a usušíme.
- Páru opařte vroucí vodou a osušte.
- Řezané třešňové a rybízové listy, křenové listy, česnekové klíny a kopr.
- Houby položte do vrstev, každou vrstvu posuňte směsí zelených a listových a zalijte solí.
- Na vrchol položte dřevěný kruh (misku) a potlačte.
Odstraňujeme pánev s houbami v lednici a po několika týdnech ji ochutnáme. Houby rozložíme do sterilních nádob, zkroucíme a uložíme.
Žampiony na zimu s hořčičnými semínky
Komponenty
- Houby - 2 kg-
- 5 cibule-
- Sůl - 150 g-
- Hořčičná semena - 1,5 lžíce.-
- Nové koření - 10 hrách-
- 5 bobkových listů.
Sůl žampiony na zimu
Mnoho žen v domácnosti raději potěší příbuzné a přátele, ne s houbovými okurkami, ale s vlastními přířezy. Vyzkoušejte recept na moření žampionů s hořčičným semínkem, díky nimž jsou pikantní a voňavější.
- Houby očistíme od trosek a země a opláchneme je velkým množstvím vody.
- Houbové suroviny vložte do pánve, nalijte studenou vodu a nalijte 1 lžičku. sůl.
- Nasadili jsme sporák a přiveřili jsme ho k ohni. Po snížení ohně vařte žampiony po dobu 7 minut.
- Házet houby do cedníku a čekat, až vývar zcela vytéká.
- Na sterilizované sklenice uspořádáme cibulové kroužky, bobkové listy a pepře, nahoře vaříme houby a nalijeme solí.
Nádoby naplníme vroucí vodou a přiklopíme víčka, která byla předtím přidána vroucí vodou. Sklenice otočte, zabalte je, a pokud jsou v chladu, skladujte ve sklepě nebo lednici.
Solené houby se sojovou omáčkou
Budeme potřebovat
- Houby - 3 kg-
- Žárovky - 6 ks..-
- Olivový nebo slunečnicový olej - 12 lžíce.-
- Sójová omáčka - 300 ml4
- 1 lžička každý hřebíček a koření-
- Nové koření - 15 hrách-
- Hlava česneku-
- 3 bobkové listy.
![Solné žampiony na zimu 3 Solné žampiony na zimu 3](https://cdn6.sadfaninfo.com/sadf/solim-shampinony-na-zimu_2_1.jpeg)
Jak solit žampiony na zimu v bankách
Sójová omáčka se přidává nejen k masovým a rýžovým pokrmům: houby s ní jsou dobré. Žampiony se sojovou omáčkou mají tak příjemnou a jemnou chuť, že si podmaní každého labužníka.
Chcete-li tyto houby nakládat, postupujte podle podrobných pokynů:
- Vyčistíme houby ze smetí, myjeme a nakrájíme na plátek.
- Vložte houby do pánve a nalijte sójovou omáčku.
- Nasaďte cibulové půlky na vrchol a poté rozdrťte česnek.
- Drtíme pepře a posypeme česnekem, přidáme mletý pepř, hřebíček a vavřínové listy.
- Po uvaření oleje do ní nalijte houby a vše důkladně promíchejte, ale bez námahy, aby se obsah nerozmíchal do homogenní hmoty.
Rozložíme směs v bankách, sbalíme ji a vložíme do chladničky nebo sklepu pro následné skladování.
Žampiony na zimu s jalovcovými větvemi
Komponenty
- Houby - 5 kg-
- Sůl - 1 kg-
- Jalovcové větvičky - 7 ks..-
- Dubové a křenové listy - každý 3 ks.-
- Rybíz a třešňový list - každý po 15 kusech.
Solené žampiony s jalovcem
Chcete-li získat luxusní předkrm s pikantní, osvěžující vůní a nádechem jalovce, osolte houby na zimu pomocí následujícího receptu:
- Listy jalovců se dají do dřevěné vany, naplní se horkou vodou, uzavře se a počká se 30 minut. Vytáhneme listy a vylijeme infuzi.
- Vložte do vany část křenových listů, rybízu a třešňových listů, pak - čisté houby, posypeme solí. Tento postup opakujte až do hub.
- Nasaďte gázu do 3 vrstev, zakryjte houby a nalijte zbývající sůl a rozložte ji po povrchu. Zakryjte kruhem a potlačte útlak.
Vyjmeme vanu na pár měsíců ve sklepě nebo lednici a rozložíme do sterilních nádob pro další skladování.
Solené žampiony s citronem
Připravujeme následující komponenty
- Houby - 6 kg-
- 5 ovocných citronových šťáv-
- Česnekové hlavy - 3 ks..-
- Žárovky - 10 ks..-
- Olivový olej - 10 lžíce.-
- Mořská sůl - 2 lžičky.-
- Pozemní koření - 2 lžičky.
![Solné žampiony na zimu 4 Solné žampiony na zimu 4](https://cdn6.sadfaninfo.com/sadf/solim-shampinony-na-zimu_3_1.jpeg)
Solené houby na zimu
Přestože seznam přísad neobsahuje cukr a ocet, tyto nakládané houby mají nejvíce marinovanou chuť. Pokud to chcete vyzkoušet v praxi a vyzkoušet tento recept, budeme postupovat podle podrobných pokynů.
- Houby očistíme od zbytků tekoucí vodou a hodíme je do cedníku, aby se voda úplně vypustila.
- Houby nakrájejte na talíře a vložte do hluboké pánve.
- Marinádu vaříme smícháním citronové šťávy, olivového oleje, soli, drceného česneku a pepře.
- Smíchejte houby s cibulovými půlky, přidejte marinádu a jemně promíchejte.
Uzavřenou pánev uchováváme v chladničce po dobu 2 hodin pro impregnaci, přeneseme ji do sterilních nádob, srolovat a skladovat. Zkusíme za týden, kdy jsou houby dobře nasycené marinádou.
Nyní tedy solíme žampiony na zimu pouze podle těchto receptů. Takové občerstvení potěší rodinu a přátele a stane se ozdobou pracovního dne a slavnostního stolu, zejména jako předkrm pro silný alkohol..