Konzervované šťoví recepty na zimu
![Recepty šťovíku na zimu 1 Recepty šťovíku na zimu 1](https://cdn6.sadfaninfo.com/sadf/konservirovannyj-shhavel-recepty-na-zimu_1.jpeg)
V letních měsících hostesky vaří saláty a polévky s listy šťovíku, péct koláče a připravovat další pokrmy.
Tato rostlina však může být připravena pro budoucí použití: konzervovaný šťovík není horší než čerstvý, protože si zachovává většinu prospěšných složek. Stejně jako dříve může být přidán do prvních chodů a salátů nebo jíst jako nezávislé občerstvení, které posiluje imunitní systém.
Konzervovaný přírodní šťovík
Složky
- Listy šťovíku - 1 kg-
- Voda - 1 l.
Budete také potřebovat několik sklenic s kapacitou nejvýše půl litru: takže se zahájený obrobek používá rychleji a nemá čas se zhoršovat.
![Recepty šťovíku v zimním období 2 Recepty šťovíku v zimním období 2](https://cdn6.sadfaninfo.com/sadf/konservirovannyj-shhavel-recepty-na-zimu_1_1.jpeg)
Jak chránit šťovík
Listy šťovíku sklizené pro budoucí použití podle tohoto receptu musí být mladé. Pokud se vezme list zralé rostliny, obrobek se ukáže být velmi kyselý, protože se v něm hromadí velké množství kyseliny.
Aby byla zachována přirozená chuť šťovíku, jsou zeleny nejprve blanšírovány. Kyselina šťavelová bude sloužit jako konzervační látka, takže šťáva není potřebná pro sůl a ocet. Připravte konzervovaný šťovík podle podrobného receptu:
- Shromažďování mladých listů v hroznech, střih stonků: stačí pouze listy.
- Naplňte zelenou surovinu vodou tak, aby ji skryla: čím více vody, tím lépe.
- Po 30 minutách se listy opláchnou studenou vodou a zlikvidují se nažloutlé a velmi pomačkané vzorky.
- Zlikvidujeme listy na cedníku pro vypuštění vody.
- Po shromáždění promytého šťovíku ve svazcích jej rozřežte na polovinu a poté na proužky.
- Na sporák položíme konvici vody, přivedeme k varu a dáme tam třetinu šťavelové hmoty: rychle se zjemní a olivový.
- Když voda opět vaří, vytáhněte listy, nechte vytéct do vody a vložte je do malých sterilních nádob.
- Jakmile jsou plechovky plné, bereme zelené: voda by měla zůstat na povrchu. Pokud je velmi malý, přidejte trochu.
- Když se naplní, otočte sklenice.
Po několika dnech čistíme obrobky ve skříni: jsou dobře zachovány v pokojových podmínkách. Šťovík uložený v nádobě o objemu 250 ml je dostatečný pro vaření polévky v květináči o objemu 3 litry. Nejchutnější je zelený boršč se šťovíkem.
Domácí solený šťovík
Složky
- Listy šťovíku - 2 kg-
- Sůl - 100 g.
Bereme listy pouze mladé, abychom se vyhnuli příliš kyselým sochám, používáme obvyklou sůl, bez jodu.
![Recepty šťovíku na zimu 3 Recepty šťovíku na zimu 3](https://cdn6.sadfaninfo.com/sadf/konservirovannyj-shhavel-recepty-na-zimu_2_1.jpeg)
Jak solit šťovík
Konzervované šťovík pro tento recept nevyžaduje velké úsilí a různé přísady. Koláče můžete naplnit šťávou připravenou na zimu nebo ji přidat do polévek a salátů.
Solujte plodinu šťovíku podle receptu krok za krokem:
- Shromážděné shromážděné listy rozložíme nažloutlý a exsudovaný hmyz.
- Důkladně opláchněte suroviny, několikrát změňte vodu, abyste se zbavili prachu a jiných kontaminujících látek: přispívají k rychlému zničení produktu.
- Umyté listy rozložíme na kuchyňské utěrky tak, aby sklo bylo vodou, což bude trvat asi hodinu.
- Listy nakrájejte na malé proužky nebo střední kousky - podle potřeby. Pokud jsou příliš velké, musíte je při vaření ještě brousit.
- Řezání jsme vložili do pánve - smaltované nebo nerezové.
- Přidejte sůl podle receptu a pečlivě promíchejte zelenou hmotu rukama.
- Zakryjte pánev víkem a nechte jej několik hodin, aby byly listy dobře osolené. Výsledkem bude snížení objemu zeleniny a tvorba šťávy. Pokud šťáva nestačí, nechte ji další půl hodiny.
Šťovinu rozprostřeme do malých sklenic (250–500 ml), zakořeníme a uložíme na chladné místo jako sklep nebo lednička.
Nyní je jasné, jak je konzervovaný šťovík připraven pro zimní skladování a použití. Šťovík list připravený pro budoucí použití je vynikajícím nástrojem pro prevenci nachlazení, nedostatku vitamínů a ztráty síly.