Kurkuma marinované zelí

Nakládané zelí je pro mnoho lidí oblíbeným pokrmem, který mohou vařit i ti nejzkušenější kuchaři. Zelí marinované kurkumou je však pro poválečné sovětské bytové něco nového.

Toto je ideální jídlo pro ty, kteří chtějí příjemně překvapit své rodinné příslušníky. Nakládané zelí s kurkumou získává zajímavou barvu a neméně zajímavou chuť.

Při vytváření obrobku je hlavní ingrediencí doprovázena paprika, řepa, mrkev, všechny druhy koření.

Jak nakládané zelí s kurkumou

Složky

• Bílé zelí - 0,5 kg-
• Sladká paprika - 1 ks.-
• Mrkev - 1 ks.-
• Stolní ocet - 50 ml-
• Česnek - 3 zub-
• Čerstvé zelené - pár větviček.

Extra na marinádě:

• Kurkuma - 1 lžička-
• Karafiát - 10 ks.-
• Nové koření - 8 hrách-
• Bobkový list - 3 listy-
• Sůl - 1 lžíce.-
• Rostlinný olej - 30 ml-
• Cukr - 50 g-
• Voda - 350 ml.

Způsob vaření zelí s kurkumou

Než začnete vařit, připravte všechny hlavní produkty..

• Opláchněte zelí, očistěte hlavu zelí od poškozených listů (je lepší odstranit horní listy vůbec).
• Oloupejte mrkev, oloupte ji.
• Opláchněte sladký bulharský pepř, očistěte vnitřní část osiva a odstraňte stonek, pokud existuje.
• Oloupejte česnek, hustou vnější skořápku.
• Opláchněte petržel a otřete ji přebytečnou vodou.

Dále začneme nakládané zelí s kurkumou.

• Mleté bílé zelí. Můžete ho rozdělit na velké kostky.
• Mletá paprika s brčkami nebo kostkami (dle vašeho výběru).
• Tři loupaná mrkev na korejském struhadle.
• Sekáme stroužky česneku nožem.
• Velká nasekaná petrželka.
• Nasekanou zeleninu a zeleninu smícháme v jedné nádobě, tam nalijeme kurkumu a vše důkladně promícháme.

Vaření marináda

• K tomu je třeba ohřát vodu, přidat do ní všechny ingredience podle receptu, vařit, za občasného míchání. Poté, co marináda vaří, nechte ji několik minut zapálit.
• Před nalitím zeleniny a zeleniny s marinádou přidejte jablečný ocet.
• Nalijte marinádu, aniž byste čekali, až vychladne. Necháme produkt, později jej převedeme do lednice, aby se vyluhovalo.

Po 24 hodinách je jídlo připravené k jídlu..

Jak vybrat zelí pro moření

Bílé zelí je zastoupeno různými odrůdami, není divu, že není snadné vybrat vhodnou odrůdu nebo jen vhodnou hlavu pro přípravu kořeněné sklizně. Denní zelí s kurkumou se ukáže co nejchutnější, pokud zpočátku tvrdě pracujete a vyberete si kvalitní produkt.

Stačí se spoléhat na taková pravidla:

• Vyberte si hlavu s čerstvými vrchními listy. Neměly by být pomačkané, poškozené, tmavé i na nejmenších místech, jiných „příznakech“ hniloby nebo bakteriální infekce (infekce plísní, která je velmi častá)..
• Prohlédněte si horní letáky a ujistěte se, že nejsou poškozeny hmyzem.. I v počátečních stádiích vývoje může takový hmyz položit mnoho larev do zeleniny a začít mlít produkt zevnitř. Málokdo chce sekat hlavu zelí, aby uvnitř viděl hluboký tunel, což je výsledek hladových škůdců.
• Dávejte pozor na velikost hlavy, na její hmotnost. Musí to být těžké. Čím těžší zelí, tím vyšší je pravděpodobnost, že máte zralý vzorek.

• Vyberte si zelí, které během růstu a vývoje na zahradě dokázalo shromáždit všechny vitamíny a džusy.. Jak to zkontrolovat? Pokuste se vytlačit hlavu a sevřít ji oběma rukama. Mělo by to být těsné. Pokud tomu tak není, jedná se o zeleninu, která byla nakrájena dříve, než byla zcela zralá.
• Doporučuje se nakládat pozdní zelí, zrající do podzimu. Mnoho lidí má ráda chuť mladých lidí, ale to je vhodné pouze pro vaření zeleninových salátů, které se budou jíst co nejdříve..
• Při výběru hlavy zelí mějte na paměti, že u zeleniny se širokým stonkem budou vnitřní listy krátké. Je pravda, že toto pravidlo neplatí vždy, v mnoha ohledech záleží na typu kultury.

Nakládané zelí s kurkumou je produkt, který zpestří obvyklý jídelní lístek pro každý den nebo zvýší zajímavost prázdninového stolu. Je to vynikající jídlo, které vám kromě jiného umožní opevnění.