14 Osvědčených okurkových megareceptů na zimu

Konzervování zeleniny na zimu je umění! V našem článku jsme dnes shromáždili nejoblíbenější a nejoblíbenější recepty na konzervované okurky. Zkuste vařit podle našich receptů a vybrat si nejlepší způsob pro sebe a svou rodinu.!

1. Konzervované okurky s rybízem.
2. Horké okurky v rajčatové omáčce.
3. Nakládané okurky s jablky. Lehce solený.
4. Solené okurky.
5. Angreštové okurky - nové.
6. Zimní okurky.
7. Okurky jsou slané, sterilizují se bez octa.
8. Nakládané okurky přímo v bankách - jednoduchý recept.
9. Směs okurek a rajčat. Jednoduché a neuvěřitelně chutné.
10. Velké okurky "Yummy".
11. Nakládaný okurkový salát.
12. Solené okurky pomocí vodky.
13. Okurky.
14. Salát s okurkami "Léto v bance".

1. Konzervované okurky s rybízem

Pro dvoulitrovou nádobu potřebujeme:

• Okurky (kolik je v ceně)-
• 3 ks koprové deštníky-
• 4-6 listů černého rybízu-
• 4-6 třešňových listů-
• 4 stroužky česneku-
• 8-10 ks. hrášek černý pepř-
• 500-600 gramů červeného rybízu.

K přípravě solanky potřebujeme:

• 1 litr vody-
• 1,5 lžíce. lžíce soli (jodizovaná sůl se pro zachování přísně nedoporučuje)-
• 3 lžíce. lžíce granulovaného cukru.

Krok za krokem recept na konzervované okurky s rybízem:

1. Nejprve důkladně omyjte naše okurky a namočte 3-4 hodiny ve studené vodě. Díky této manipulaci budou naše okurky praskat.
2. Poté jsme do připravených sterilizovaných nádob vložili nasekané zelí, papriku a česnek.
3. Položíme okurky nahoru a posuňte je větvemi červeného rybízu.
4. Zabýváme se přípravou solanky. Dali jsme vodu do varu a rozpustili v ní sůl a granulovaný cukr.
5. Na naše okurky nalijte vroucí solanku a nechte ji sterilizovat asi 10 minut.
6. Sbalte sklenice. Otočte víkem dolů, dokud zcela nevychladne. Konzervované okurky s rybízem jsou uloženy v suterénu nebo sklepě.

2. Horké okurky v rajčatové omáčce

Pro 4,5 kilogramů okurek potřebujeme:

• česnek - 180 gramů-
• 3 plné lžíce. lžíce rajčatové pasty-
• ¼ litr rostlinného oleje-
• 150 gramů granulovaného cukru-
• 5 lžíce. lžíce soli-
• 150 ml octa-
• 1 čajová lžička horké papriky-
• 1 polévková lžíce mletého černého pepře.

Krok za krokem recept na vaření horkých okurek v rajčatové omáčce:

1. Naše okurky jsou dobře umyté a namočeny ve studené vodě na dvě až tři hodiny.
2. Zbavíme se tipů na okurkách. Dalším krokem je rozřezat velké okurky na čtvrtiny na délku, menší okurky - jen na polovinu.
3. Protáhněte česnek přes lis nebo tři na malém struhadle.
4. Do nádoby s okurkami a česnekem přidejte zbývající složky s výjimkou octa.
5. Zapálili jsme malý oheň.
6. Po 30 minutách by již okurky měly být plovoucí v omáčce. Nezapomeňte vyzkoušet naši omáčku. Jeho chuť by měla být kořenitá, ne příliš sladká a středně slaná.
7. Po další čtvrt hodině přidejte ocet a odložte stranou..
8. Trvejte na víku po dobu 15 minut.
9. Naše okurky rozdělujeme do předem sterilizovaných nádob. Nalijte omáčku.
10. Pohárky sterilizujeme okurkami půl hodiny. Sbalte a překlopte plechovky.

3. Nakládané okurky s jablky. Lehce solený

Pro třílitrovou nádobu potřebujeme:

• 1,5-2 kilogramy okurek (kolik půjde do sklenice)-
• 1-2 kousky kyselých jablek-
• 3-4 stroužky česneku-
• koprové deštníky 4 ks-
• 10 kusů třešní a rybízu-
• 5 lžiček granulovaného cukru-
• 4 lžičky soli-
• 12 pepřů-
• 12 ks karafiáty-
• 4 bobkové listy-
• 2 lžičky octa.

Pokyny krok za krokem:

1. Česnek nakrájejte na plátky a zeleně pečlivě umyjte.
2. Okurky smíchané s kořením a jablky vkládáme do sterilizovaných sklenic (jablka nakrájíme na plátky bez loupání).
3. Nalijte vroucí vodu do každé nádoby a trvat na 20 minut. Nalijte vodu do pánve. Znovu přiveďte vodu k varu a přidejte granulovaný cukr a stolní sůl. Naše plechovky znovu naplníme okurkami solným roztokem a trváme na dalších 10 minutách. Poté okurku znovu sloučte. Přiveďte k varu.
4. Do každé nádoby nalijte 2 lžičky octa, naplňte je solankou a rolujte. Banky se obrátí a zabalí.
5. Po ochlazení vyčistíme sklenice na chladném místě.

Solené okurky s jablky mohou být také horké..

1. Vložte naše okurky s kořením a jablky do hluboké pánve.
2. V 1 litru vroucí vody rozpusťte 2 polévkové lžíce soli a nalijte okurky.
3. Okurky zakrýváme plochou deskou, aby se okurky nemohly objevit.
4. Nechte vychladnout. Po ochlazení vyjměte pánev v lednici. Na zítra jsou naše solené okurky s jablky připraveny.

4. Nakládané okurky

Na 1 litr sklenice potřebujeme:

• Okurky (kolik půjde do nádoby)-
• 1 deštník na kopr-
• 1 kus křenu-
• 5-6 stroužků česneku-
• ¼ část hořkého pepře-
• ¼ část papriky-
• 2 ks rybízové ​​letáky-
• 1,5 polévkové lžíce soli (jodizovaná sůl se v konzervaci nepoužívá)-
• 1,5 tablety kyseliny acetylsalicylové (rozdrcené na prášek).

Postupné pokyny pro vaření okurek solených snack barů:

1. Okurky důkladně omyjte a nalijte studenou vodu. Namočte je do vody po dobu 5-6 hodin.
2. Nádoby sterilizujeme a víčka plníme vroucí vodou.
3. Čistíme česnek a nakrájíme na plátky, nasekáme pepř a zeleně důkladně opláchneme.
4. Na dno každé nádoby jsme položili list křenu, koprový deštník a lístky rybízu.
5. Sklenici pevně plníme našimi okurkami.
6. Na vrchol položte stroužky česneku a pepře.
7. Naplňte vroucí vodou, zakryjte víčky a nechte vychladnout, abyste mohli držet sklenici holýma rukama. Vypusťte vodu do kastrolu..
8. Do pánve přidejte 100 ml vařené vody. Přiveďte k varu.
9. Do každé nádoby nalijte sůl a kyselinu acetylsalicylovou.
10. Naplňte okurky vařící okurkou do jedné nádoby až na vrchol a okamžitě ji otočte. Omezte oheň na minimum a vyjměte pánev z ohně - voda by měla po celou dobu vařit.
11. Otočte svinuté nádoby dnem vzhůru a zabalte je, dokud zcela nevychladnou. Sklenice se zpravidla v žáru chladí jeden a půl dne.

5. Okurky s angreštem - nové

Pro 2 třílitrové nádoby potřebujeme:

• Malé okurky - 4 kilogramy-
• angrešt - ½ kilogramu-
• 1 hlava česneku-
• 10 třešňových listů-
• 5 rybízových listů-
• 1 kus křenu-
• 1 snítka kopru - stonek s deštníkem-
• 10 lusků černého pepře-
• 10 hřebíčkových květů-
• 1 malá křenová páteř-
• 3,5 litru pramenité vody.

Pro solanku:

• 2 polévkové lžíce soli-
• 3 lžíce granulovaného cukru-
• 4 lžíce 9 octa.

Podrobné pokyny pro vaření okurek se žampiony:

1. Okurky důkladně omyjte a nalijte studenou vodu. Namočte okurky do vody po dobu 3-4 hodin.
2. Zeleninu důkladně omyjte a osušte papírovými ručníky. Jemně nasekané.
3. Odřízli jsme konce okurek.
4. Čistíme česnek a křenový kořen a jemně je nasekáme. Vložte do misky zeleninu a česnek s křenem. Vše dobře promíchejte.
5. Do předem sterilizovaných sklenic dejte 1 polévkovou lžíci česnekově zelené směsi. Nakládejte okurky pevně a nakloňte na hrst dobře promytých a sušených angreštů.
6. Vařte vodu a nalijte okurky. Trváme na čtvrt hodiny. Vypusťte vodu do kastrolu. Přiveďte k varu a znovu nalejte okurky. Trváme na tom, 15 minut. Sloučit znovu.
7. Vaření solanka. Do vody přidáme pepř, hřebíček, granulovaný cukr, granulovaný cukr, stolní sůl a ocet do vody dvakrát vypuštěné z okurek. Vařte náš okurka na mírném ohni po dobu 10-15 minut.
8. Nalijte víčka vroucí vodou a vařte 5 minut.
9. Okurky nalijte solankou až na vrchol, takže i trochu přetékají.
10. Sbalte sklenice a otočte vzhůru nohama. Banky jsou zabaleny do přikrývky. Po dvou dnech otočte okurky a nechte v přikrývce ještě pár dní.

6. Okurky na zimu

Na třílitrové nádobě potřebujeme:

• Okurky - 1,5 - 2 kilogramy (kolik půjde do sklenice)-
• 3-4 ks. koprové deštníky-
• 2-3 bobkové listy-
• 2-3 stroužky česneku-
• 1 malá křenová páteř-
• 2 letáky křenu-
• 1-2 třešňové listy (lze volitelně nahradit 1-2 dubovými listy)-
• celer (jeho zelená část) - 3 větve-
• 3 větvičky petrželky a estragonu-
• 5 hrášek černého pepře-
• 1 sladký a hořký pepř-
• stolní sůl (potřebná pro solanku. Na 1 litr vody - 80 gramů soli).

Postupné pokyny k vaření okurek v zimě:

1. Okurky třídíme podle velikosti, dobře je umýváme a necháme je 6-8 hodin namočit do čisté studené vody.
2. Na dně každého dříve sterilizovaného džbánu položte vrstvy bylin, koření a okurek opláchnuté čistou vodou. Střídejte vrstvy až k samému vrcholu plechovky. Kopr položený na vrchol.
3. Vaření solanka. Rozpuštěná sůl (jodizovaná) ve studené vodě.
4. Nalijte naše okurky solným roztokem na samý vrchol nádoby.
5. Sklenice zakryjte gázou a nechte v místnosti 2-3 dny. Po uplynutí této doby se na povrchu gázy vytvoří bílá pěna. Vypusťte okurku. Důkladně jej uvařte a znovu naplňte našimi okurkami v bance. Okamžitě přikryjte vařeným víkem a srolovat.
6. Sklenice otočíme dnem vzhůru a dobře je zabalíme přikrývkou nebo saka. Nechte vychladnout.

7. Okurky jsou slané, sterilizují se bez octa

Okurky připravené podle tohoto receptu jsou velmi voňavé a křupavé..

Na 1 kilogram okurek potřebujeme:

• malá páteř křenu (gramy 50–60)-
• 1-3 stroužky česneku-
• 1-2 bobkové listy-
• 1 dubový list-
• 1 třešňový list-
• 1 list černého rybízu-
• 1-3 hořčičná semínka-
• 2 koprové deštníky-

Příprava solanky:

• 1 litr vody-
• 2 polévkové lžíce soli.

Pokyny krok za krokem:

1. Okurky důkladně umyjte a umístěte je pevně do předsterilizovaných nádob.
2. Vaření okurky. Rozpusťte stolní sůl ve studené vodě.
3. Nalijte naše okurky okurkou. Zakryjte víky a nechte 3-4 dny v místnosti. Během této doby probíhá kvašení ve sklenicích..
4. Po stanoveném čase se nakládaná okurka z plechovek vaří a vaří.
5. Okurky důkladně omyjte studenou vodou a znovu vložte do sklenic.
6. Přidejte všechna koření určená pro aroma, zachování hustoty a křehkosti okurek.
7. Naplňte okurky vařící solankou a odešlete ke sterilizaci při teplotě 80–90 ° C. Sterilizujeme litrové sklenice po dobu 20 minut, třílitrové sklenice - po dobu 40 minut.

8. Nakládané okurky přímo v bankách - jednoduchý recept

Budeme potřebovat:

• pro solanku - na 1 litr vody 50 gramů soli-
• okurky - kolik půjde do sklenic-
• koření - podle chuti (kopr, vavřín, malý česnek, hořká a sladká paprika, třešňové listy, křen).

Pokyny krok za krokem:

1. Čerstvé okurky, moje dobrá, nalít studenou vodu. Mezitím připravujeme koření.
2. Připravené okurky vložte do sklenic, navrstvte kořením a nalijte vroucí solanku (50 gramů soli na 1 litr vody). Solný roztok může být také studený (tento způsob moření okurek se nazývá studený).
3. Sklenice jsou zakryty předvařenými víky, ale nevalí se.
4. Necháváme naše okurky bloudit při pokojové teplotě po dobu jednoho a půl týdne, aby došlo k fermentaci.
5. Po stanoveném čase přidejte sklenice solanky a srolovat.

Okurky připravené podle tohoto receptu jsou luxusní a dokonale se skladují i ​​bez sklepa..

9. Směs okurek a rajčat. Jednoduché a neuvěřitelně chutné

Tento recept na moření okurek z rajčat není vůbec komplikovaný a zcela levný z hlediska času a úsilí..

Na třílitrové nádobě potřebujeme:

• okurky - kolik půjde do nádoby-
• rajčata - kolik půjde do sklenice-
• ½ čajové lžičky citronu pro vás-
• stolní sůl - 70 gramů-
• 1,5 lžíce granulovaného cukru-
• Lavrushechka - podle chuti-
• 10 lusků černého pepře-
• 2-3 cibule-
• 3-4 stroužky česneku-
• 2-3 sladké pepře-
• 3-4 listy třešně, rybízu, dubu-
• 3 tablety aspirinu-
• malá křenová páteř-
• 1 snítka kopru (stopka + deštník)-
• 1 snítka shiritsa (kulturní název - amarant).

Pokyny krok za krokem:

1. Okurky a rajčata důkladně moje.
2. Na dno předem sterilizované nádoby dáme kopr, křen, rybíz, třešňové a dubové listy a žito (to je nezbytné pro křupavost okurek).
3. Do sklenice jsme dali okurky a rajčata. Snažíme se to dát pevně a krásně.
4. Přidejte koření a 3 tablety aspirinu.
5. Nalijte vroucí vodu. Dodržujeme preventivní opatření, protože banka může prasknout.
6. Okamžitě otočte sklenice, otočte vzhůru nohama a zabalte je, dokud nevychladnou.

10. Vynikající okurky "Yummy"

Pro 4 kilogramy okurek potřebujeme:

• petržel - 1 dobrá parta-
• 200 g sklenice rostlinného oleje-
• 200 g sklenice 9 octa-
• 80 gramů stolní soli-
• 200 gramů skleněného cukru-
• 1 polévková lžíce prášku černého pepře-
• 1 velká hlava česneku.

Pokyny krok za krokem:

1. Moje okurky jsou dobré. V případě potřeby odřízněte konce. Nakrájíme malé okurky na čtvrtky a ty menší na polovinu. Okurky připravené tímto způsobem jsou posílány do hrnce.
2. Snažíme se nasekat petrželku co nejmenší. Přidejte si to do našich okurek.
3. Do hrnce s okurkovou směsí posíláme sklenici rostlinného oleje a 9 octů, 80 gramů stolní soli. Zde také posíláme granulovaný cukr a neúplnou lžíci mletého černého pepře. Do této marinády přidejte nakrájený česnek. Naše okurky necháváme 4-6 hodin.
4. V předem sterilizovaných půllitrových nádobách jsme rozložili okurky a nalili marinádu.
5. Zakryjte vařenými víčky a posílejte sterilizované po dobu půl hodiny.
6. Pohárky otočte, otočte je vzhůru nohama a zabalte je, až vychladnou.

11. Nakládaný okurkový salát

Skvělý recept pro milovníky salátů.

Na sklenici s objemem 0,5 litru potřebujeme:

• okurky-
• 2-3 cibule-
• mrkev - 1 ks.-
• 1 stroužky česneku-
• 1 čajová lžička semen suchého kopru-
• 1-2 bobkové listy-
• 2 lusky koření-

Pro marinádu (pro 8 pololitrových sklenic):

• voda - 1,5 litru-
• stolní sůl - 75 gramů-
• 150 gramů granulovaného cukru-
• 250 ml octa 9.

Pokyny krok za krokem:

1. Sklenice a víčka jsou důkladně omyty a musí být sterilizovány.
2. Okurky pečlivě omývám a nakrájím na kroužky o tloušťce 1 cm.
3. Cibuli očistíme, umyjeme ji a nakrájíme na tenké kroužky (pokud je hlava velká - nakrájíme na půlky).
4. Vyčistíme mrkev, tře na hrubý struhadlo.
5. Na dno každé nádoby dáme česnek nakrájený na plátky, suchý kopr, pár bobkových listů, lusky.
6. Další vrstvu položily cibulové kroužky. Snažíme se, aby vrstva nebyla tlustší než 1 centimetr.
7. Na vrcholu cibule jsme rozložili vrstvu stejné tloušťky strouhané mrkve.
8. Položte okurky na mrkev. Tloušťka okurkové vrstvy je přibližně 2 centimetry.
9. Střídavé vrstvy k horní části nádoby.
10. Zabýváme se přípravou marinády. Vařte 1,5 litru vody v kastrolu, rozpusťte 75 gramů chloridu sodného ve vroucí vodě (jedná se o neúplný 100 gramový šálek na prstu) a 150 gramů granulovaného cukru. Nakonec nalijte 1 sklenici 9 octů.
11. Nalijte marinádu přes náš salát z okurek.
12. Zašlete sterilizaci do 35 minut.
13. Nádoby pečlivě svinujeme a pokud je chcete, otočte je (pokud chcete, aby vrstvy nebyly smíšené a krásné, bylo by lepší banky stejně obrátit vzhůru nohama).
14. Zabalte si válcované nádoby na jeden den, dokud nevychladnou.

12. Solené okurky vodkou

Na třílitrové nádobě potřebujeme:

• okurky - kolik půjde do nádoby-
• křenové listy, třešně, rybíz - 5-6 kusů každého typu-
• bobkové listy - 2-3 věci-
• 10 hrách černého hořkého pepře-
• 50 ml vodky-
• 2 polévkové lžíce soli.

Pokyny krok za krokem:

1. Okurky důkladně omývají a řezají „zadek“ na obou stranách.
2. Důkladně omyjte všechny greeny a položte je na dno nádoby.
3. Pevně ​​položte okurky na vrchol.
4. Připravujeme okurku: ingredience počítáme v 1 litru vody, 2 polévkových lžičkách soli a 50 ml vodky.
5. Naplňte okurky studenou solankou, přikryjte víčkem a nechte na tom trvat jeden den. Po dni jsou naše křupavé nakládané okurky připraveny.

13. Horké okurky

K vaření kořeněné okurky podle tohoto receptu potřebujeme:

• okurky - 1 kilogram (střední)-
• 4-5 stroužky česneku-
• 0,5 lusků hořkého pepře-
• kopr - dobrá parta-
• 6 polévkových lžic soli.

Postupné pokyny pro vaření horkých okurek:

1. Okurky jsou mladé a odolné. Dobré mytí. Vyjmout "zadek" na obou stranách.
2. S feferonkou nakrájejte na polovinu a zbavte se semen. Řezané na proužky napříč.
3. Na dno každé předem sterilizované nádoby umístíme 2/3 kopru a nakrájeného česneku.
4. Nakládejte naše okurky co nejpevněji, posypte paprikami a česnekem.
5. Nakládejte okurky znovu. Posypeme česnekovým pepřem a zbývajícím koprem.
6. Posypeme solí na kopru, přikryjeme víkem a dobře protřepeme.
7. Vaříme vodu a naplníme ji okurkami. Po 5 minutách vypusťte vodu z okurek.
8. Přeneste vodu vypuštěnou z okurek do varu znovu a znovu nalijte okurky.
9. Sklenice přikryjeme talířky, nad nimiž jsme přikládali váhu.
10. Naše okurky necháme 48 hodin při pokojové teplotě. Po 2 dnech jsou okurky připraveny.

14. Salát s okurkami "Léto v bance"

Na sklenici s kapacitou potřebujeme:

• 3-4 větve kopru-
• 3-4 větvičky petrželky-
• 1 stroužky česneku-
• 1 střední cibule-
• 1 sladká paprika-
• 1 kroužek hořké papriky-
• rajčatové okurky - kolik půjde do sklenice-
• 4-5 hrách koření-
• 2 ks karafiáty-
• 2-3 listy petržele-

Pro 2 litry solanky bereme 125 gramů granulovaného cukru, 3 polévkové lžíce stolní soli bez vrchu, 150 ml stolního octa 9.

Pokyny krok za krokem:

1. V předsterilizované sklenici dáme na dno nakrájenou zeleninu, plátky stroužky česneku, hořkou papriku.
2. Nakrájejte cibulové kroužky a posílejte na zeleň s česnekem a pepřem.
3. Na cibuli dáme sladkou papriku nakrájenou na julienne (pro atraktivnější vzhled salátu zkuste vybrat žlutý nebo pomerančový pepř).
4. Nakrájíme okurky a rajčata na tenké plátky. U salátu je lepší brát mírně vyzrálá rajčata, ideálně hnědá, aby se při přípravě a skladování nezměnily na ovesnou kaši. Když pokládáme zeleninu, trochu to bereme.
5. Na zeleninu klademe hrášek koření, hřebíček, lavrushek.
6. Zabýváme se přípravou solanky. Rozpustný granulovaný cukr se rozpustí ve 2 litrech vody a soli. Přiveďte k varu. Jak se vaří, nalijeme ocet a ihned nalijeme náš salát do vroucího solanky.
7. Zašlete sterilizaci do 10 minut od okamžiku varu.
8. Sbalte sklenice a zabalte, dokud nevychladne. Při servírování můžete salát podle potřeby nalít rostlinným olejem.