Co se stane cuketou - vše o odrůdách a jejich účelu

Cuketa je velmi rozmanitá. Liší se nejen tvarem a barvou, ale také účelem. Podívejme se, které odrůdy a hybridy cukety jsou nejvhodnější pro určitá jídla..

Cuketa je druh běžné dýně. To byl přinesen z Ameriky do Evropy Columbus v 15. století. Tato travnatá keř nebo horolezecká rostlina ve středním pruhu je pěstována jako roční. Z cukety se připravuje mnoho různých pokrmů: jsou smažené, vařené, nakládané a některé lze dokonce jíst syrové.

Cuketa je zvláště prospěšná pro gastrointestinální trakt. Pomáhají zbavit se otoků a nadváhy, čistí tělo toxinů a toxinů a také léčí klouby a urychlují metabolismus..

Syrová tykev dřeně

Pro přípravu čerstvých salátů je vhodný časně zralé cukety s tmavou kůží. Jsou odstraněny z keře trochu nezralé (o hmotnosti asi 200 g), nakrájeny na tenké kruhy, posypané solí (1 lžička) a ponechány po dobu 25-30 minut.

Potom zmáčkněte, přejděte na rovnou desku, napojenou zálivkou. K tomu můžete použít 50 ml rostlinného oleje, 2 lžičky. jablečný ocet, 2 lžičky med, nasekaný česnek (3 stroužky), trochu nasekaného kopru a mletý černý pepř. Cuketa posypaná touto směsí trvá na tom, že jsou dobře promočeny a poté podávané u stolu.

Odrůdy a hybridy tykve, které jsou dobré v surové formě: Astronom, lední medvěd, diamant F1, Zolotinka, delikátní marshmallow F1, faraon, kotva.

Zimní tykev pro skladování

Zelenina se silnou kůrou a malými plně vyzrálými semeny se nejlépe skladuje. Takové cukety se pěstují pouze bezsemenným způsobem. Ohnutá semena se vysévají na otevřeném prostranství koncem května - začátkem června. Když je slupka hustá, je zelenina sklizena stonkem asi 5 cm dlouhým. Je důležité nepřekonat cukety na zahradní posteli a odstranit je až do mrazu..

Neporušené plody jsou uloženy. Neumývají se, ale pouze otírají suchým hadříkem a suší na čerstvém vzduchu. Cuketa byla skladována při teplotě od 4 do 10 ° C.

• 

  Jak udržet cuketu čerstvou až do jara

  Nejúčinnější způsoby skladování cukety v zimě v bytě a sklepě.

• 

  Cuketa na zimu: způsoby skladování a recepty na sochory

  Další informace o nejlepších způsobech, jak uložit cuketu z našeho článku..

Odrůdy a hybridy tykve vhodné pro dlouhodobé skladování: Aral, Meloun, Arlica F1, Aeronaut, Genovese, Hrušky, Žluté plody, Zimní pohledný, Zlatý pohár, Negro, Squorish, Suha F1, Festival.

Cuketa na džusy

Šťáva může být připravena z čerstvých cuket i vařená. Za tímto účelem vyberte ovoce s šťavnatou jemnou dužinou. Sklízí se večer nebo brzy ráno, okamžitě se umyjí, oloupanou a vymačkanou šťávou, dokud nejsou plody nasycené živinami. Pro získání šťávy se squash nechá projít odšťavňovačem nebo třením a vytlačí buničinu gázou.

Squash šťáva se vypije ihned po extrakci (nápoj lze osladit medem) nebo sklidit na zimu. V druhém případě se 400 g cukru a 10 g kyseliny citronové přidá ke 3 l šťávy, přivede se k varu, nalije do sterilní nádoby a převine se.

Odrůdy a hybridy, které jsou vhodné pro výrobu šťávy: Prolamované F1, Alexandria F1, Zajíc oko, Zebra, sen paní.

Cuketa pro vaření kaviáru

Nejchutnější squashový kaviár se získává z ovoce s volnou a ne příliš vláknitou dužinou. Pak je konzistence kaviáru stejná.

Nejlepší odrůdy cukety pro vaření kaviáru: White Swan, Gribovsky 37, Sangrum.

Squash kaviárový recept

Opláchněte 1,5 kg cukety, nakrájejte je na plátky, péct v troubě a poté projít mlýnkem na maso. Vezměte 250 g cibule, oloupejte, jemně nasekejte, spasser, přidejte do ní 500 g loupaných rajčat a duste, dokud hmota nezhoustne. Pak tam dejte tykev a nechte vařit 25-30 minut. Nalijte 20 g cukru a 10 g soli.

• 

  5 nejlepších receptů na domácí squashový kaviár

  Jak vařit squashový kaviár doma? Přečtěte si náš výběr a zkuste!

Cuketa pro vaření "špaget"

Existují cukety, ve kterých se maso po tepelném zpracování stává těstovinami. To je skvělé jídlo pro ty, kteří se chtějí chovat na nudle, ale držet se stravy. S cukrem s nízkým obsahem kalorií můžete tělo podvádět a saturovat zdravým jídlem, nikoli sacharidovým produktem..

Plody vhodné pro „špagety“ mají vrstvené maso světle zelené nebo krémové barvy. Cuketa těchto odrůd se odstraní ze zahrady, když jsou plody zcela zralé a je dosaženo hmotnosti 1,5 - 2,5 kg. V takovém případě by měla mít slupka čas na zbarvení.

Vhodné odrůdy cukety: Caruso, továrna na těstoviny, těstoviny, špagety Raviolo, špagety Femli, Tivoli.

Pro přípravu cukety se špagetovým efektem se na několika místech vytvoří díry vidličkou ve slupce, poté se zelenina ponoří do vroucí vody po dobu 30 minut. Po uplynutí této doby se plod vyjme, rozřeže na polovinu, opatrně odstraní semena a dají maso na talíř. Přidejte máslo nebo oblíbenou omáčku.

A cuketa může být pečena v peci při 180 ° C po dobu 3 hodin.

Plněné cukety

Odrůdy s kulatými a podlouhlými, ale ne příliš dlouhými plody, se nejlépe hodí pro nádivku. Squash ve tvaru elipsy je také dobrý. Jsou rozděleny na polovinu, ve výsledných „lodích“ nebo „květináčích“ je odebráno jádro a na jeho místo je vložena náplň (například z mrkve, cibule a mletého masa).

• 

  Cukety s mletým masem

Takové cukety se odstraní ze zahrady 40. den po setí. Ideálně by měl dosahovat 12-15 cm.

Nejlepší odrůdy a hybridy pro nádivku: Oranžová F1, Boatswain F1, Bourgeois, Perník, Námořník, Míč, Cook F1, Zvířecí pohostinná F1, Tondo Di Piacenza.

Jam squash

Věděli jste, že cuketa dělá velmi chutný džem? K tomu se oloupané ovoce (2,5 kg) se žlutou nebo krémovou nasládlou dužinou a bohatou žlutou kůrou nakrájejí na polovinu, vyjmou se semena, dužina se nakrájí na kostky 1,5 × 1,5 cm a vloží se do misky.

Citrony (4 kusy) se nalijí vroucí vodou, oloupou se z nich, nakrájejí na malé plátky a po odstranění všech kostí jsou poslány do cukety. Cukr (2 kg) se nalije do směsi, míchá se a nechá se 2 hodiny. Po uplynutí této doby dejte sporák do varu a vařte 2 minuty. Potom se hmota ochladí a znovu vaří stejné množství času. Tyto manipulace se opakují 4-5krát. Ochlazený džem se pak převalí do sterilizovaných nádob.

Pro výrobu džemu, jakostí a hybridů jako Goldcrash F1, Zlatý prsten, Golda F1, Žluté ovoce, Zlatá rezerva, Zlatý klíč, Yasmin.

Kandované cukety

Tyto přírodní zeleninové sladkosti se připravují převážně z ozimé tykve, která má hustou a drsnou dužinu. K tomu se loupe (o hmotnosti 1 kg) loupe, nakrájíme na kostky (2 × 2 cm), přikryje cukrem (200 g) a nechá se 20 minut, zatímco kostky se periodicky míchají a protřepávají. Pak oloupejte kůru z citronu, vymačkejte citronovou šťávu do cukety a nechte ji 1 hodinu vařit (čas se počítá od okamžiku vaření).

Kandované ovoce se ochladí, rozprostře se na plech potažený pergamenem, posílá se do pece na 2 hodiny, teplota se nastaví na 140 ° C a periodicky se převrací, aby se nepřilepily k papíru. Hotové kandované ovoce posypané moučkovým cukrem.

Odrůdy a hybridy doporučené pro přípravu kandovaného ovoce: Firebird F1, Sklep, Pruhované Slunce F1, Nugget.

Cuketa zdobí zahradu

Cuketa má velké vyřezávané listy se stříbrným vzorem a světlé nebo barevné ovoce. Proto je dobře upravený cuketový keř schopen ozdobit květinový záhon. Opletené odrůdy mohou být také vysazeny podél plotu, síťoviny nebo altánu.

Odrůdy a hybridy, které ozdobí vaši zahradu: Boatswain F1, dvoutónový zázrak, jemný marshmallow F1, tintoretto, festival F1, černý pohledný.

Kromě samotných plodů jsou květiny užitečné i v cuketách. Jako koření mohou být přidány do polévky, pizzy, rýžové kaše a dokonce zapečeny v rajčatové omáčce. A to nejsou všechny kulinářské speciality, které jsou bez této zeleniny nepředstavitelné.

• 

  Co vařit z cukety - 15 jednoduchých receptů na každý den

  Jednoduché recepty na neuvěřitelně chutné čerstvé cukety.