Cuketa na zimu
Pojďme mluvit o zachování cukety?! Cuketa je mnohá nádherná a milovaná zelenina. Proto jsme zde pro vás shromáždili ty nejlepší, chutné a hlavně jednoduché recepty na přípravu cukety na zimu! Pomocí našich osvědčených receptů budete příjemně překvapeni, když v zimě otevřete sklenici squashových okurek! Takže kvůli tomu!
Obsah
Cuketa marinovaná mátou
Aby cukety marinovaly mátou, potřebujeme:
- 6 ks mladí cuketa-
- 3 stroužky česneku-
- 3 - 4 větvičky máty-
- 1 ks feferonka-
- 150 g hroznového octa-
- 150 g rostlinného oleje-
- sůl podle chuti.
Vaření
- Cuketa nakrájená na kruhy a rychle smažená v rostlinném oleji.
- Oloupejte česnek a protlačte jej přes misku do mísy. Zde jemně nasekejte feferonku a dobře promíchejte.
- Cuketa se natáhla na misku a posypala horkou směsí.
- Přidáme nasekané lístky máty na vrchol, sůl a vodu s vařeným hroznovým octem..
- Ochlaďte a nechte jeden den stát v lednici.
- Cuketa marinovaná mátou, připravená.
- Pokud budeme skladovat v suterénu, uložíme je do smažených nádob a pošleme je na sterilizaci na 45-50 minut.
- Rozvařte sklenice a zabalte je do úplného vychladnutí.
Cuketa tykev
K přípravě cukety podle tohoto receptu na 3 kg mladých cukin potřebujeme:
- 4 ks červené papriky-
- 1 ks paprika-
- 100 g česneku-
- 1 polévková lžíce. cukr-
- 1 polévková lžíce. rostlinný olej-
- 2 lžíce rajčatová šťáva-
- 2 lžíce voda-
- 1 polévková lžíce sůl-
- 2 lžíce 9 stolního octa.
Příprava „kousavých“ cuket:
- Cuketa nakrájená na malé kousky (v půlkruzích nebo čtvrtinách kruhu).
- Česnek a papriky.
- Horkou směs smíchejte s cuketou a dalšími ingrediencemi.
- Vařte na mírném ohni po dobu 30 minut od okamžiku varu..
- Dali jsme to do smažených nádob a korku.
Konzervované cukety s vodkou
K přípravě konzervovaných cuket s vodkou na 3-litrové sklenici potřebujeme:
- 2 kg mladých cuket-
- 75 g soli-
- 65 ml vodky-
- 65 ml 9. stolního octa-
- kopr a křen-
- 5-6 listů třešní a rybízu-
- 6-8 stroužky česneku-
- hrášek černý pepř.
Vaření
- Cuketu důkladně opláchněte, nakrájejte na culíky, nakrájejte na kruhy, jejichž tloušťka je přibližně 2 cm.
- Připravte greeny: listy třešně, rybízu, kopru, křenu důkladně opláchněte vodou. Hrubě nakrájený kopr a křen. Oloupejte česnek.
- Na dno smažené suché nádoby dejte 1/2 všech zelených, česneku a černého pepře s hráškem. Pak vložte cuketu do sklenice a zbývající zelenou na ně.
- Nalijte vroucí vodu na naši zeleninu s bylinkami a kořením, přikryjte, dobře zabalte a nechte trvat na tom asi 1 hodinu.
- Vezměte správné množství soli, vodky a stejného množství octa.
- Po 1 hodině vypusťte vodu ze sklenice cuketou do pánve. Zapálíme, nalijeme do soli, necháme vařit, odstraníme pěnu.
- Zatímco se naše okurka vaří, přidejte do sklenice s cuketou vodku a ocet.
- Nalijte cuketu s vroucím solankou a ucpávkami.
- Pohár otočte dnem vzhůru.
- Zabalte plechovky se cuketou do přikrývky, dokud se úplně neochladí.
Cuketa marinovaná bez octa
K přípravě marinovaných cuket bez octa na 3 plechovky (každá po 500 ml) potřebujeme:
- 1 kg mladých cuket-
- pro solanku: 1,5 litru vody-
- 3 lžíce sůl-
- bobkový list-
- hrášek černý pepř-
- koření-
- pro nalití: 120 g citronové šťávy-
- 4 lžíce nasekaný kopr-
- 8 lžíce rostlinný olej-
- 8 stroužků česneku-
- petržel.
Vaření
- Oloupejte mladé cukety a nakrájejte na kruhy, jejichž tloušťka je přibližně 5 mm. Pokud máme velké cukety, rozřežte každý kruh na 4 části.
- Oloupejte česnek a nakrájejte na proužky.
- Vylisujte šťávu z citronů, smíchejte s koprem a rostlinným olejem.
- Vaření okurky.
- Cuketu vložíme do pánve, osolíme, přidáme všechna koření a zalijeme vroucí vodou. Na 5 minut jsme zapálili silný oheň a vodu okamžitě vypustili.
- Do sterilizovaných sklenic na dně jsme dali petržel, nasekanou cuketu na ni, navrstvenou česnekem a nalijeme solankou. Vrchní vrstva je petržel.
- Pohárujeme s víčky. Nechte zcela vychladnout, protřepejte a skladujte na chladném místě.
Lahodné cukety
K přípravě chutných cuket podle tohoto receptu potřebujeme:
- cuketa 5 kg-
- mrkev 0,5 kg-
- česnek 200 g-
- kopr-
- petržel-
- celer 200 g-
- cukr 250 g-
- stolní ocet 9 250 ml-
- sůl 3 lžíce.-
- vařená voda 250 ml-
- rostlinný olej 0,5 l.
Vaření
- Cukety důkladně rozřezané na půlkruhy.
- Omyjte mrkev, oloupejte a otřete hrubým struháním.
- Rozdrťte česnek a byliny.
- Banky určitě smažíme.
- Dalším krokem ve velké misce nebo pánvi je pečlivě, ale pečlivě promíchat veškerou zeleninu a koření.
- Zapálte a jak se vaří, počkejte 5 minut a voila!
- Vložte zeleninovou směs do banek a srolovat.
Cuketa "Zimní občerstvení"
K vaření cukety "Zimní svačinu" potřebujeme:
- 2 kg cukety-
- 2-3 hlavy česneku-
- 2 svazky kopru a petrželky-
- 100 ml stolního octa 9-
- rostlinný olej na smažení.
Vaření
- Cuketa nakrájená na plátky, sůl a smažte.
- Rozdrťte česnek, kopr, petržel a promíchejte.
- Cuketa naskládaná do sklenic, smíchaná se směsí česneku a bylin.
- Shora nalijte do každé nádoby 2 polévkové lžíce. ocet.
- Sterilizujeme od okamžiku, kdy se vaří 10 minut.
- Sbalte a zabalte, dokud nevychladne.
Cuketa Lecho
K přípravě lecho z cukety potřebujeme:
- 3 kg oloupané a nakrájené cukety-
- 100 gramů česneku-
- 6 ks sladké papriky-
- 1 ks feferonka-
- 1 litr rajčatové šťávy-
- 2 lžíce sůl-
- 1 polévková lžíce. ocet-
- 1 polévková lžíce. cukr.
Vaření
- Protlačte česnek, hořkou a sladkou papriku přes mlýnek na maso.
- Nalijte rajčatovou šťávu, přidejte sůl, cukr, ocet, vše důkladně promíchejte.
- Rajčatovou omáčku jsme vložili do ohně a vaříme 10 minut po vaření.
- Poté přidejte cuketu do směsi a vařte dalších 20 minut (dokud cuketa nebude zcela připravena).
- Položíme Lecho ještě horké na smažené sklenice a naklápíme víka.
Starý skotský squash kaviár
K výrobě kaviáru na squash podle starého skotského receptu potřebujeme:
- cuketa 1 kg-
- rajčata 1 kg-
- cibule 500 g-
- zelená jablka 500 g-
- rozinky 500 g-
- cukr 500 g-
- bílý vinný ocet 600 ml-
- sůl podle chuti-
- kořen zázvoru 25 g-
- hřebíček 12 pupenů-
- černý pepř (hrášek) 1 lžička, koriandr (zrna) 1 lžička.
Vaření
- Blanch rajčata: pro tento, udělat křížový řez na rajčata, snížit rajčata po dobu 1 min. ve vroucí vodě, pak ihned převeďte do misky ledové vody. Odstraňte pokožku.
- Nakrájejte rajčata na malé kousky.
- Cuketa oloupaná a nakrájená na kosti.
- Oloupejte cibuli a nakrájejte na půl kroužky.
- Oloupejte jablka, jádro a nakrájejte maso na kostky.
- Vložte plátky zázvoru, hřebíčku, pepře a koriandru do látkové tašky.
- Veškerou zeleninu dáme do široké pánve, dáme pytel koření, nalijeme do octa a za stálého míchání přivedeme k varu. Snižte teplotu a vařte bez víka za občasného míchání po dobu 1 hodiny.
- Přidejte promyté rozinky, pokračujte ve vaření na mírném ohni za občasného míchání dalších 1,5 hodiny.
- Vyjměte sáček koření. Nechte vejce trochu vychladnout.
- Stále teplý kaviár rozložíme na smažených nádobách, přikryjeme plastovými nebo skleněnými víčky (v žádném případě kovovými) a uložíme na chladné místo. Kaviár je plně vařen za 3-4 týdny.
Připravte cuketu podle našich receptů a budou to nejlepší občerstvení v zimě! Bon chuť k jídlu!