Banánové víno, jednoduchý recept

Exotická chuť originálního nápoje potěší a překvapí sofistikovanou notou vynikající vůně, jantarové barvy a sofistikovanosti.

Recept na výrobu banánového vína doma je velmi jednoduchý - hlavní věcí je dodržovat pravidla přípravy, která vám umožní stát se vlastníkem vynikajícího produktu. Pro vzorek je lepší použít malý počáteční objem surovin, a pokud je výsledek úspěšný, zvyšte proporce, protože hlavní komponentu lze zakoupit bez problémů.

Nejprve musíte zakoupit zralé banány. Dokonce i zralé, s hnědými skvrnami na kůře, ale bez hniloby. Nádobí by mělo být čisté, nejlépe s nepřilnavou vrstvou a nádoby pro budoucí víno by měly být sterilizovány a sušeny.

Rovněž jsou vyžadovány gumové lékařské rukavice pro zajištění výfukového plynu během kvašení, čistá, žehlená, vícevrstvá gáza pro filtraci mladiny, konev, dřevěná špachtle a sací trubice.

Jak vyrobit banánové víno doma

Jednoduchý recept na banánové víno je k dispozici i pro začínající vinaře.

Složky

• Banány - 5 kg-
• Cukr - 2 kg-
• Kyselina citronová - 30 g (7 lžičky)-
• Voda - 10 l-
• Rozinky - 200 g.

Způsob výroby vína z banánů

• Před 3 - 4 dny před přípravou banánů rozinkujeme rozinky, nalijeme je do sklenice surové vody s přídavkem 25 g cukru, důkladně promícháme a necháme v teplé, tmavé místnosti, dokud šumivé bubliny a kyselá vůně.
• Oloupejte banány a brouste je do stavu pyré průchodem mlýnkem na maso nebo mixérem.
• Připravíme cukerný roztok 5 litrů vody, 1 kg cukru a kyseliny citronové na smaltované pánvi s objemem 30 litrů.
• Přidejte banánové pyré na pánev a pomalu za stálého míchání zahřívejte asi hodinu na nízkou teplotu na teplotu 55–58. Vyšší teploty mohou zkazit celý proces, protože dojde k destrukci vitamínů a enzymů..
• Do výsledné a chlazené mladiny přidejte zbývající vodu a rozinky kvasinky, rovnoměrně promíchejte, zakryjte gázou, nechte 4 dny kvést. Proces kvašení začíná za 8-10 hodin, takže každých 12 hodin je nutné míchat budoucí kvašení vína.
• Po uvedené době zfiltrujeme tuto směs přes 4–5 vrstev tenkého plátna, pevně ji vymačkáme, zlikvidujeme koláč, přidáme dalších 500 g cukru do směsi, promícháme, dokud se nerozpustí, a nalijte výslednou šťávu do čisté nádoby, naplňte ji pouze do poloviny, aby nedocházelo k fermentaci. přetékající pěna.
• Na krk lodi natáhneme gumovou rukavici s propíchnutým otvorem, abychom vytvořili těsnění a umístili jej do teplé místnosti, mimo sluneční světlo.
• Po 5 dnech z této nádoby nalijte 250 g tekutiny, rozpusťte v ní zbývajících 0,5 kg cukru, nalijte sirup zpět a znovu upevněte šroub z rukavice.
• Proces kvašení by měl trvat asi 50–60 dní, dokud se rukavice neodfouknou a neobjeví se sraženina.
• Poté se víno opatrně vypustí slámou, čímž se zabrání tomu, aby se sediment zvedl do jiné čisté nádoby.

• Po několika měsících nalijeme mladé víno do lahví k uložení a naplníme je na vrchol. Nádoby Hermeticky uzavřete, vložte do chladničky na dlouhou dobu na stárnutí (asi 1 rok).

Pokud se objeví sediment, musí být víno znovu zfiltrováno..

Chuť závislostí

Kyselina citronová zlepšuje chuť vína, dodává kořenitou kyselost, provádí štěpení cukru, zvyšuje trvanlivost. Někteří milenci, kteří vědí hodně o tom, jak vyrobit banánové víno, používají místo kyseliny citronové pomeranče a citrony a místo rozinek čerstvé bobule nebo sušené ovoce. To vám umožní vytvořit nové chuťové vjemy a obohatit vinnou kytici..

Užitečné vlastnosti banánového vína

Má se tedy za to, že banánové víno (výše uvedený recept pomůže při přípravě) je nejen překvapivě chutné, ale také velmi užitečné pro srdce, krevní cévy, gastrointestinální trakt, vidění a další orgány..

Přítomnost draslíku v banánech pomáhá zlepšovat funkci mozku, snižovat krevní tlak a předcházet krvácení. Vitamíny A, C, B a další vyživují a zlepšují stav nervových buněk, podílejí se na syntéze mastných kyselin, podporují vstřebávání vápníku, což je nezbytné pro všechny životně důležité procesy.